Карактеристики на риба Лин и готвење рецепти

Лин е вид на радикализирани риби од семејството Cyprinidae, единствениот претставник на родот Лини (Tinca). Неговото тело е густа, висока, кратка, покриена со фини скали и дебел слој на слуз. Кога хит во воздухот, рибата ја менува бојата: слузот потемнува, темните дамки се појавуваат на телото. По ексфолијација на слузот, се појавуваат жолти точки. Може да се каже, постои "molt" - оттука и името.

Надворешен опис на рибите

Во зависност од линијата на живеалиште има различна боја: во вода со песочното дно зеленкаста Сребро и езерца со тиња темно кафеава со бронзена нијанса.

Перки се заоблени. Аналните и дорзалните перки кратки, опашки - со мал изрез. Лин има 2 кратки (околу 2 мм) цирри, лоцирани на аглите на устата. Просечната тежина на рибата е 200-500г, а нејзината должина е 20-40 см. Понекогаш поединците достигнуваат со големина од 50 см и тежат до 1-2 кг. Постојат поединци и големи димензии, но поретко.

Населува главно во водни тела со слаба струја и преферира да се држи во трките на трските, оџаците.

Достасувањето достигнува 3-4 години. Мрести во грмушка во топла (најмалку 20 0 C) вода, оставајќи на листовите на алги и други водни растенија за сите мрест на 300-400.000 јајца, големина 1 -1.2 мм .. Во овој период фаќање е бескорисно, бидејќи рибата се однесува попрецизно од вообичаеното.

Вистинско време за фаќање на линч

Овој вид е целисходно да се фати само во топла сезона до мрестење и 2-3 недели по. Со почетокот на топлината, тој почнува да бара храна, приближувајќи се кон брегот.

Процесот на фаќање не е лесен, бидејќи ќе мора да ги земе предвид условите:

• Веб-страницата треба да биде со грмушките;
• дното е калливо;
• длабочина од 0,8-2 м.

Лин практично не го менува режимот на исхрана, па оптималното време за фаќање е периодот од 9 до 10 часот и од 17 до ноќ. Во текот на летото, тоа е подобро да се користи мамка од rastolchennyh прескокнувања на црн леб или торта, натопени во растително масло.

Рецепти за готвење риба јадења

Од линијата можете да готвите многу вкусни, и што е најважно, здрави јадења. Скалите на овој вид риба се толку мали и меки, што за време на подготовката се претвора во кора, така што не можете да чистите риби од скали. Сепак, лигите треба да се отстранат:

• исплакнете под проточна вода;
• да се организира контраст туш. Кога брзате со curlles со врела вода, потоа исчистете ги под ладна вода.

Ако сеуште треба да ги отстраните скалите, тогаш можете да го направите тоа на два начина:

• пониски за 15-20 секунди во вода што врие, а потоа во ладна вода одвај ги отстранува скалите од опашката до главата со тапната страна на ножот;
• на парична казна ренде.

Понекогаш, рибата мириса силно од кал, Во овој случај потребно е да се измие во солен раствор (за 1 литар вода 1-2 лажици сол), а пред готвење истурете сок од лимон.

Печени пилешки

За љубителите на масна и не коскена риба, печен лист е опција за добивка. За 8 порции ќе ви требаат:

• 8 линија;
• 1 литар млеко;
• 2 лимони;
• сол, зеленчук, зачини по вкус.

За да се ослободи од непријатниот мирис на тињата, рибите од риба треба да се натопени во солени млеко. По натопување, тријте го со зачини, и внатре се стави исечен лимон. Се пече половина час на 180 ° C.

Подготовка во рерната

5-6 порции треба да бидат:

• 1,5-2 кг ренџер;
• 300 гр шампињони;
• 2-3 кромид;
• 100 гр кисела павлака;
• 4 суп.л-патки. лажици брашно;
• 1 лажичка сол;
• 100 мл растително масло;
• Бибер, зачинување на риба по вкус.

Фази на подготовка:

1. Треба да ја отстраните слузта, стомакот, исплакнете, исечете ги на парчиња.
2. Поспан со сол, зачини и бибер, парчињата треба да се завиткаат во брашно и да се пржат во масло.
3. Кромид и печурки се сече и одделно едни од други слабо пржете.
4. Ставете ги печурките во сад за печење, од горе внимателно ставете ја рибата.
5. Се меша кромидот со кисела павлака и се истура малку, а потоа истурете ја масата на рибата.
6. Печете во загреана рерна на 200 ° C за половина час.

Пржена риба во тава

За 3-4 порции:

• 500 г од линија;
• 1 лимон;
• 2-3 кромид;
• 0,5 лажички шеќер;
• 0,5 чаши брашно;
• 1 лажичка сол;
• 100 мл растително масло;
• Бибер, зачинување на риба по вкус.

Пред готвење, стомакот на труп, исплакнете, исечете и оставете 10 минути натопете, однапред посипете со мешавина од пиперка, шеќер и сол. По "остатокот" рибите треба да се завиткаат во брашно и да се пржени додека не се претвори во масло.

Рецептот за ушите од линијата

За 5-6 порции:

• 1 ланец;
• 4 компири;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 3 суп.л-патки. лажички ориз;
• 2 заливи лисја;
• Зачини и сол по вкус.

Рибите треба да се уништат, да ги исечат очите и жабрите, да се исплакнат со ладна вода. Десерт компир фрла во вода што врие, по 10 минути ставете го измитиот ориз. Потоа, додадете сецкани моркови и луда (можно е целина, бидејќи на некој тоа не е пријатно во варен вид), сол и зачини. 10 минути пред компирите да бидат подготвени, ставете го сецкан лим во тенџере.

Лин - нискокалорична производ (40 kcal за 100 g), но содржи јод, витамини A, B, C, PP, висок квалитет на протеини, како и натриум, бакар, хром, калиум, флуор, полинезаситени масни киселини, фосфор и цинк. Лекарите препорачуваат печен тестен за луѓе со проблеми со тироидната жлезда, проблеми со стомакот. Исто така, рибата помага да се намали ризикот од аритмија.