Pangasius: каква риба, живеалиште, корист и штета

Вредноста на речиси сите морски плодови не може да се прецени. Но, разновидната употреба на корисен производ на пазарот ни наложува да размислиме. Релативно ефтин пандазиус се продава на речиси секој пазар на супермаркети или риби. Но, пред да јадете егзотичен слатководен жител, треба да дознаете што е рибата на пангасиус и колку е корисно.

Општ опис на риба

Името "shum som" pangasius го доби поради неговата срамнети со главата и перка, која изгледа како ајкула. Бојата и однесувањето во природно живеалиште е слично на сом. Пливање поблиску до дното на реката, јаде мали риби, планктони, черупкари и алги.

Водите на реките и езерата во Источна Азија се главни резервоари каде се наоѓа пангазиус. Голем улов и одгледување на слатководни жители се јавува во реките Меконг и Чаупраја. Главниот снабдувач на сом ајкули во речиси 120 земји во светот е Виетнам.

Поради својата сејастољубива и непретенциозна природа, пангазиусот лесно се размножува во вештачките акумулации, па дури и во аквариуми. На многу фарми, неговото одгледување се одвива во дренажни канали. Влезната вода се ослободува од штетни и отровни материи, кои се богати со реката Меконг и се заситени со кислород.

Фирмите вклучени во снабдувањето со пангасиус во други земји мора строго да ги почитуваат санитарните барања. Дозволата за увоз на риба зависи од квалитетот на производот. Повремено, специјалните државни органи воведуваат забрана за увоз на рибни производи од некои бескрупулозните производители. Во Русија, забраната за извоз на пангасиус од Виетнам беше воведена во 2012 година.

Карактеристики на избор

Популарноста на слатководни риби расте главно поради својата евтина цена. Ова се должи на фактот што Пангасиус расте многу брзо и се размножува. За кратки два месеца сом сом може да порасне до 1,5 метри и тежи 45 кг. Но, за продажба се доставуваат филети од мали риби со тежина до 2 кг. Колку е помал трупот на пангазиус, толку помалку маснотии во него.

При изборот на производи, обрнете внимание на следниве знаци:

• Бојата на филето треба да биде бледо розова или бела. Црвената боја укажува на тоа дека жителите на реките се одгледуваат во лоши услови или се подложени на хемиски третман. Во рибите се појавува жолтеникава нијанса, која добила малку хранливи материи со врвен облекување.
• Од различни видови сечење (стек, труп, филе), им дава предност на труп. Филети, испорачани во Русија, се третираат со полифосфати за да ги заситат парчињата со вода. Експертите потврдуваат дека оваа дрога не е опасна за телото.
• Застакувањето (замрзнување во слој на вода) го штити филето од атмосферски влијанија, но мразот мора да биде тенок.

Корисен состав

Комплексот на витамини, микроелементи и аминокиселини во составот на рибите е неопходен за здравјето на нашето тело. Нискокалоричен речен жител (90 kcal на 100 g) е ценет поради неговите следни квалитети:

• Омега-3 масните киселини помагаат за зголемување на еластичноста на ткивата и крвните садови, имаат корисен ефект врз растот на косата и појавата на кожата.
• Лесно асимилиран протеин - да се зголеми мускулната маса на едно лице.
• Б витамини го зајакнуваат нервниот систем.
• Витаминот Д е вклучен во апсорпцијата на калциумот на телото.
• Амино киселините го подобруваат видот, влијаат врз зајакнувањето на косата и ноктите.

Покрај тоа, пангазиусот е богат со вредни калциум, калиум, фосфор и содржи витамини од групата ПП, Е, Ц, магнезиум, селен, цинк, флуор. Исхраната во составот, рибите често се вклучени во исхраната на спортистите и оние кои се занимаваат со тежок физички труд.

Важно е да се знае за рибата од пангасиус, доведена до земјата во која живее и што се храни. Оценувајќи ја корисноста на диететскиот производ, не смееме да заборавиме дека станува збор за рибата од чиста вода.

Штетни својства

Одгледување на фарми, жителите на слатките води се хранат со специјални гранули. Производство на таква храна од рибен отпад со додавање на минерали и збогатена со витамини. Затоа, придобивките и штетите зависат од тоа каде живее рибата пандасиус и како се храни.

Сепак, природното живеалиште на скромен риба - реката Меконг - е силно загадено. Од Виетнамската војна, отровни хемикалии се истураат во водите на земјата, кои се испрскаат над Виетнам. Во моментов, домашниот отпад се фрла во Меконг.

Повеќето фарми што растат од пангасиус користат локална речна вода. Затоа, рибата прерасна во една од најзагадените реки во светот и podkormlennaya отпадоци од храна, полнети со антибиотици и раст промотори не може да биде корисно за исхрана на луѓето. Присуството на штетни фосфати, хормони и други опасни супстанции во оваа риба го прави несоодветен за секојдневниот сооднос.

Pangasius е штетен за следната група на луѓе:

• страдаат од алергии до морски плодови;
• За мали деца поради мали камења.

Не можете често да го користите пангасиус и здраво возрасно лице за да избегнете акумулација на штетни супстанции добиени со производи од риба. Во некои земји од Европа и Америка, увозот на оваа риба е генерално забранет. Во Русија, Rosselkhoznadzor строго го следи снабдувањето со морска храна.

Кога купувате производи од риба, треба да се обрне внимание на неговиот изглед и квалитет. Изберете цела труп или филе розова боја со мал мирис на тиња. Не можете да го користите pangasius во сурова форма, на пример, за правење суши, ролни, тој. Погрижете се да го подложите жителот на реката за термички третман. Таквата храна ќе донесе повеќе бенефиции и ќе ја прошири својата исхрана.