Риба есетра: опис, живеалишта и главни видови

Семејството на есетра се однесува на деликатни риби, обединети со заедничко име - црвена риба. И дефиницијата за "црвено" не ја карактеризира бојата на месото. Тоа е поврзано со старото, историско значење на зборот - убаво, најдобро, ретко, скапо.

Есгенија е највредната комерцијална риба, која е дел од националното богатство. Црниот кавијар е вид на визит картичка на руски извоз.

Општ опис на семејството

Естрадата припаѓа на класата на светли риби, подкласа на рскавичен ганоид. Тоа е многу голема (до 6 метри) риба, нејзината тежина може да достигне 800 кг. Во фосилна форма, езерџиите се познати од времето на креда, односно од 70-80 милиони години. Тие беа дистрибуирани многу широко, како што беше потврдено од страна на локацијата на модерните видови низ целата планета.

Главната разлика меѓу рибите на семејството есетра е отсуството на коскена скелетот. Оваа риба, една од најстарите на земјата, има жица наместо на `рбетот, и го задржува во текот на животот.

Како есетра и други претставници на ова семејство може да бидат претставени со главните надворешни карактеристики:

• Телото е издолжено, во облик на вретено, целосно исфрлање на скалите, на страните има надолжни ленти од коски, обично 10-20 од нив, во зависност од возраста. Овие заби поблиску до опашката не се соединуваат, што е и нивна карактеристична особина на оваа риба.
• Раководител мал, конусен, на носот има четири антени, на капакот на жабрените има рудиментарна шпатула. Во устата нема заби. Факт е интересно што тие се присутни во СРЈ, но потоа се откажуваат. Усни - месести мека `рскавица.
• Наместо скали на есетра кожата хаотично наредени плочи во форма на ѕвездички. Предните пекторални перки многу ригидни. Зраците на опашката на опашката на крајот на опашката.
• Телото на есетрата е сиво, страните се кафеави во боја, а стомакот е посветлен.
• Пливачкиот мочен меур е голем и развиен.
• Кавијар е мал, црно, едно јајце може да содржи повеќе од еден милион јајца.

Фамилијата есетра не е само една од најстарите, туку и најдолгата риба. Времетраењето на нивниот живот е исто што и оној на некое лице. Постојат вистински стогодишници, чија старост е повеќе од 100 години. Колку долго живот есетра зависи од неговиот вид. Некои од нив живеат само 40-60 години, но постојат информации со опис на големи длабоки примероци кои преживеале до 150 години.

Главни живеалишта

За многумина, прашањето е тешко: есетра - морска или речна риба. Уникатно, нејзината припадност не може да се утврди. Повеќето видови есетра се чувствуваат одлично во секоја вода, но за мрестење им е потребен брз проток на реки и камени карпести или песочни дно.

Есенции по живеалиште се поделени во следниве видови:

• слатководни или станбени - најчести видови, кои постојано живеат во свежа вода од реките и езерата на умерениот појас;
• пасуси се оние видови кои влегуваат во реките за време на мрестење или во текот на зимскиот период;
• полупермантен - вид на есетра, кој живее во атлантските води на Европа и Америка, има способност да се репродуцира и во солта и во свежата вода.

Места каде есетрата живее, треба да биде богата со храна, која за тоа се школки, ракчиња и ракови, мисиди, црви, светилки и риби.

Најпознатите претставници

Семејството есетра вклучува 17 видови, повеќето од нив се исклучително ретки, некои се наведени во Црвената книга:

1. Сибирски есетра. Првично руски вид на семејството есетра. Многу големи слатководни риби, до два метра, тежи околу 200 кг. Населени се сибирските реки: Об, Лена, Ангара и Бајкалското Езеро.
2. Есетра е бела. Голем претставник на родот на есетра. Во должина од 6 метри има поединци со тежина од околу 800 кг. Тоа е поголемо од белуга. Бело есетра се наоѓа во Тихиот Океан надвор од западните брегови на Америка, се однесува на полу-транзит, бидејќи може да се појави во солта и свежиот поток и реки.
3. Руски есетра. Како резултат на самоволието на ловокрадците, овој вид беше речиси целосно истребен. Се одликува со високи вкусови на месо и кавијар, главен извор на нивното производство и за овие цели се одгледува на вештачки начин. Главните живеалишта се Црното, Каспиското и Азовското Море. За да се обнови популацијата на рускиот есетра, се отвораат посебни рибни фарми. Сортици, одгледувани во вештачки акумулации, кога растат во природна средина за да ги надополнуваат резервите на вредни и вкусни риби. Просечната тежина на рускиот есетра е 20 килограми, должина - 2 метри.
4. Естрада Сахалин. Ретки видови, малку изучувани, наведени во Црвената книга. Надворешно се разликува од своите роднини во зеленикава боја и ја замаглува муцката. Риба поминува. Континуирано живее во Охотското Море и Јапонското Море, да се појави во свежите води на Амур.
5. Белуга. Најголемата риба од есетра, поради исцрпување на залихите, е наведена во Црвената книга. Постојат извештаи дека имало поединци кои достигнале тежина од 75 пуди (1200 кг), само еден кавијар во нив изнесувал околу 150 кг. Неговото главно живеалиште е Каспиското Море.
6. Sterlet. Целосно истребувани и реконструирани врз основа на описи и цртежи од размножување на есетурски видови риби кои ги населуваат морињата на Арктичкиот океан, реките на централна Русија и Каспиското Море. Мали (до два килограми.) Риби од комерцијално значење, најчесто се користат за одгледување во вештачки езерца и езера.
7. Торн. Вредни, но речиси уништени, видови на есетра. Големините се просечни, вкусот е висок. Се наоѓа во Каспиското Море, потомци во Волга. Тоа е активно репродуцирано со вештачки средства.
8. Sevryuga. Преминуваат длабоко морето риба, живеат на длабочина од 100 метри, е од голема комерцијална важност. Големините се просечни, тежината е 5-10 кг.
9. Во прилог на најпознатите, во северните мориња на Русија, на западниот брег на Северна Америка, во морињата на Кореја, Кина и Австралија, има уште 9 видови есетра.

Риболовна вредност на есетра

Есетра - вкусна и скапа деликатес, е добар во било каква форма. Увото на есетра или стернет е класика на руската гастрономска кујна. И исто така се пржи, задушени, солени, пушеле, исушени. Русија е најголемиот снабдувач на месо од есетра на светскиот пазар.

Црн кавијар - вреден, корисен, високо калоричен производ. Малиот црн кавијар е главната разлика на семејството на есетра од други видови црвена риба.

Големи пливање меурчиња се користат за да се направи риби лепак.

Vizygi производ, се користи за храна, се прави од дорзалната низа на есетра.

Многу важен квалитет на повеќето есетра видови е дека тие се погодни за вештачко одгледување. Ова овозможува да се контролира големината на населението, за да се спречи исчезнувањето на ретки и мали раси. Покрај тоа, како резултат на бројни експерименти за одгледување, можно е да се добијат најпробивни хибриди, кои поседуваат најдобар вкус и комерцијални својства.

Вештачка репродукција - патот кон развојот на рибарската индустрија и проширувањето на индустриското производство на месо од есетра и кавијар, што е важно за одржување на позицијата на Русија во светскиот рибни пазар.