Видови црвени риби и нивниот опис

Црвената риба сега се нарекува деликатес риба, која се смета за семејство на лосос или есетра. Има црвеникаво или бело-розево мускулно ткиво. Овие риби ги вклучуваат следниве видови: пастрмка, кета, есетра, розово лосос. Пред, семејството на есетра се сметало за црвена риба: есетра, белуга, стерлет и ѕвезда есетра. Сега специјалисти за овој тип се сметаат за семејство на салмониди. Лососот има месо со мал број коски, има силно мускулно ткиво, особено го цени кавијарот, кој е препознатлив како скапо деликатес. Сите видови риби без исклучок се од големо значење за готвење.

Есетра

Тие можат да се припишат на најстариот вид риба. Ова е потврдено од страна на многу фосили. Житата на есетра започнала да живее во Креда - пред повеќе од 75 милиони години. Овој вид може да се припише на најголемиот во слатководните езерца.

Главни својства на семејството

Следните параметри на есетра може да се класифицираат како својства:

1. Екскурзии имаат издолжено и фузиформно тело.
2. Горниот дел од грбот има линија на грешки - таканаречените коскени штитови. Постојат 5 грешки: грбна, 2 латерални и 2 абдоминални.
3. Главата има премаз од коскени плочи. Мордот е издолжен и во облик на лопата.
4. Во долниот дел од главата е устата што може да биде изложена.
5. Има усни, но нема заби.
6. Има карциноген скелет.
7. Есгенија поседува пливачки мочен меур. Тие, исто така, имаат добри жабри и два вида на додатоци жабри.

Овој тип обично живее на дното. Се состои од исхрана на есетра ларви, мекотели и црви. Овој тип е класифициран како слатководни, полупропусни или преку премин.

Класификација

Родот на есетра е класифициран како светли, во форма на есетра. Сега експертите разликуваат 4 видови на есетра:

1. Lzhelopathonos.
2. Lopatonos.
3. Есетра.
4. Белуга.

Црвената риба е честа појава во Азовско, Црно и Касписко Море. Во Аралското Море, исто така, живеат есетри, но постои само еден вид, кој е претставен со епски есетра.

Видовите се разликуваат едни од други. Лопатонос се стекнал со назначување поради необичен облик на носот. Претставници од овој тип имаат мали очи кои всушност не гледаат ништо. Но, овој вид има добро чувство на допир. Lopatonos живее во водни тела со голем проток на вода. Затоа, има благородни коски, кои имаат сличност со школка. Lopatonos имаат издолжен нос, со кој тие лесно се ориентираат во брз проток на вода.

Црвената лопата риба живеат во реката Мисисипи. Тие се класифицирани во два вида:

1. Обична лопата. Тој се среќава доста често. Неговата должина е поголема од 1 m.
2. Бела шпатула. Тоа е многу поретко. Должината на телото е, исто така, 1 метар.

Лажните пороци живеат во реките Амударја и Сурдарија. Претставниците на оваа класа на црвени риби имаат помала големина на телото, обично тоа достигнува 60 см во должина.

Специјалисти разликуваат повеќе, покрај главните видови, хибриди. Во една езерце може да има одреден број подвидови на есетра, кои можат да се размножуваат еден од друг.

Репродукција на есетра

Претставниците на ова семејство, освен за Стерлет, живеат многу долго. Тие почнуваат да лежат јајца кога растат до одредена големина. Мрежата се јавува еднаш во 2-3 години. За да почнат да поставуваат јајца, ефирмите ги напуштаат морињата во коритото. Тука е икромет, по што се враќаат во морето.

Хранењето на ларвите во кавијарот се одвива со помош на жолчката за долго време. Кога јајцата ќе излезат, тогаш СРЈ се хранат со мали зоопланктони. Понатаму, момчето оди во морето, каде што продолжува да расте понатаму. Ако јајцата се извеле во голем резервоар, тогаш можат да останат таму 2 години. Но, после тоа, тие сè уште пливаат до морето.

Експанзијата се одгледува долго време. Како по правило, нивното одгледување се одвива во расадници на Азовско, Црно или Касписко Море. Неодамна, властите презедоа многу мерки за зајакнување на заштитата на есетраните видови во природното живеалиште, но уловот од ловокрадците сè уште не престанува. На овој начин, бројот на видови есетри нагло паѓа.

Што е есетра?

Црвената риба има многу вкусно месо, а вкусниот црн кавијар е многу важен за гурманите. Есетур се пропагира за индустриски цели во Каспиското Море. На фармите се одгледуваат СРЈ, а потоа се ослободуваат во природното живеалиште. Големината на квотата се одредува според бројот на овие СРЈ.

Стерлет е многу важен за познавачите на вкусна храна, но забрането е да се зафати овој тип во природни резервоари. Стерлет се одгледува на рибни фарми. Таа е наведена во Црвената книга.

Најчестите видови кои се одгледуваат во водни тела:

1. Белуга.
2. Руски есетра.
3. Сибирски есетра.
4. Бестер.
5. Sterlet.

Неодамна, одгледувањето на есетра се зголемува. Освен индустриските цели, реките го ослободуваат СРЈ за да го одржат количеството на риба. Некои видови страдаат од лов и лоша природна состојба.

Салмониди

Тие можат да бидат поделени во неколку групи:

1. Шиги. Овие риби имаат мала уста, нивната задна вилица не стигнува до работ на очите. Шига имаат мали ваги и мали заби.
2. Лосос. Ова семејство на риби има големи заби, мали скали и голема горна вилица.
3. Grayling. Ова семејство има издолжена грбна перка, како и силна и густа скали.

Меѓу лососните видови риби, лососот се смета за највреден.

Главни карактеристики

Рибата има издолжен торзо, компресирана латерално. Бојата на грбот е сиво-сина, со мали црни точки, стомакот е сребрена. Во текот на нејзиниот живот, бојата може да се промени поради местото на живеење или други фактори. На почетокот на мрестење Лососот станува потемни, мажјаците имаат имот да бидат покриени со црвени разводи. Ако мажот е стар, перките и стомакот се обоени црвено:

1. Кога терминот на репродукција е соодветен, кожата на рибата станува погуста и погрува.
2. За време на фрлањето на кавијар риба забележливо расте тенки, поради тоа што нивната глава станува како поголема од телото. Во овој период, рибиното месо е направено бело и без вкус.
3. Лососот е рангиран како риба што поминува. Кога има икромет, рибата влегува во реката од морето.
4. Исклучок се лососот Онеж и Ладога, за време на стареењето лежат јајца во покриените езера. Овие видови имаат потемна боја и мал кавијар.

Каде живее лососот?

Лососот живее само во Европа. Неодамна тие беа во Сибир и Туркестан, но сега не можат да се најдат таму. Тие имаат неколку клучни живеалишта:

1. Балтичкото Море.
2. Бело Море.
3. Германското Море.
4. Сите реки кои течат во застапените мориња.

Репродукција на лосос

Лосос меур се случува главно во лето, кога рибата влегува во барите и се крева над нив. Притоа, тоа победува многу долги растојанија.

Рибата е измиена на мали колички со рана струја, каде што има многу груб песок. По правило, лососот поставува јајца на еден избран простор од година во година. Колку е поголема возраста на мажјакот, толку е поголема таа влегува во водата. Назад риба оди во ноември или октомври.

Ако лососот живее во северниот регион, тогаш се хибернира во свежа вода, се враќа само во пролетта. Уморни и потенки лосос повторно се тркалаат во морето. Лосос кавијар има голема големина, но во количина е помала отколку кај другите видови. Постариот лосос, повеќе кавијар и повеќе во број.

Развојот на јајцата се одвива со забавено темпо и зависи од тоа колку е топло водата. По положување на јајца, пржете започнуваат да се појавуваат по 65-120 дена. После тоа тие продолжуваат да пливаат 30 дена со неизградено мочен меур. Фрај имаат голема глава и мало тело, нивната храна се состои од долни поединци или зоопланктон.

Лосос Фриза:

1. Фрај се во речните води на реките до 3 години. По одгледувањето, тие се наоѓаат во морето, каде што се развиваат.
2. Пред испраќањето до морето, помладата генерација на лосос останува неколку дена во устата на реката. Таму се собираат во големи коцки.
3. На возраст од 2 до 3 години, женките и мажите можат да се размножат. По рибата се врати во морето, нејзиниот раст се одвива. Неколку месеци подоцна лососот се враќа во реката за да се појави.

Ова го комплетира циклусот на нивниот развој. Тогаш сè се случува во круг од година во година.

Употребата на црвени риби во готвењето

Претходно црвените риби биле наречени есетра. И сега лосос се нарекува и црвена риба, бидејќи нивното месо има темно розова нијанса.

Во кулинарната систематизација присутни се следниве видови риби:

1. Есетра, живее во Црно и Касписко Море.
2. Пастрмка, розова лосос, лосос и другар.
3. Ова ги вклучува рибите како кохо лосос, нелма, тајмен и бели риби.

Црвената риба има висока вредност не само поради вкусното и вкусното месо, туку и со кавијарот. Црвената риба има висока содржина на рибофлавини и минерали. Таа содржи во големи количини јод, фосфор, флуор, калциум и други витамини.

Голем број јадења се подготвуваат од црвени риби:

1. Сендвичи со кавијар.
2. Пиле со лосос.
3. Задушена пастрмка.
4. Слатка со аспарагус.

Постојат голем број на рецепти. Лекарите препорачуваат јадење црвени риби секој ден. Лососот е многу корисна риба, за една недела треба да јадете 300 грама црвена риба. Пожелно е да се користи во варен или пржена форма. Не се препорачува да се јаде црвена риба кај бремени жени, доилки и лица со вишок тежина.