Риба на есетра: опис, подвидови и значење во аквакултурата

Риба есетра е еден од најстарите слатководни видови, кои за неколку милиони години на еволуција го задржаа нивниот оригинален изглед. Тие се претставени од неколку десетици различни подвидови кои живеат исклучиво во свежа вода, или се минувачи, масирање на морето и мрестење во големи реки за мрестење.

Опис на есетра

За есетра риба, листата на која може да се најде во соодветните литература, околу дваесетина подвидови, вклучувајќи ги и малите sterlet живеат во реките и езерата, тежи не повеќе од 5 килограми, а вистинската гиганти на белуга, кој расте до 10 метри во должина и три тони тежина. Индустриски риболов на есетра - е еден од главните рибарство, со ценети не само месо, но, исто така, вкусни кавијар. Денес, овие видови се широко се користи во земјоделството, каде што тие растат да СРЈ на месо или произведуваат големи broodstock за производство на јајца.

Екскурзијата има карактеристично издолжено тело, покриено со пет редови на ретки коски. Главата е издолжена со уста без заби поставена подолу, врамена со четири антена. Коскениот скелет е негова главна карактеристика, која есетра се зачувала многу милиони години. Ваквата безрбетна структура на рскавична жлезда на телото била карактеристична за првата морска риба, а само есетрата можела да ја зачува во оригинална форма.

Мрежата се јавува во свежа плитка вода. Кавијар е голема карактеристична црна боја. Развојот на јајцата се одвива во рок од една до две недели, во зависност од температурата на водата и конкретниот вид. Храчањето пржени имаат големина од околу еден сантиметар и се карактеризираат со брзи стапки на раст.

Големи видови преферираат првата година од животот, се тркалаат по реката до морето, каде што охранвам на маса, по што потомство назад во реките и големи тече вода, и ако постои во вода поголемиот дел од снабдувањето со храна, тие дури и може да остане тука, по стартувала за неколку години. Sturgeon преферираат дното начин на живот, се јаде различни мекотели, инсекти, црви и мали риби.

Заеднички подвидови

Областа на дистрибуција е исклучително широк. Во Русија се наоѓа во басенот на Амур, Каспиското и Црното Море, северните сибирски реки. Како и есетрата се наоѓаат во Кина, Иран, Канада и САД.

Најчестите сорти вклучуваат:

• Белуга.
• Руски есетра.
• Калуга.
• Lopatonos.
• Сибирски есетра.
• Sterlet.
• Sevryuga.
• Торн.

Белуга

Белуга е најголемиот претставник на есетра, која расте до десет метри и тежи три тони. Оваа риба е вистински долг црн дроб и може да расте за 100 години. Телото на белуга е издолжено, слично на торпедо. Долниот раб бела, а на врвот со сребрено-сива нијанса. На телото се изразени 5 коски, затворени со силни плочи. Белуга е предаторска риба која се храни со морето со харинга, раш, садови, аншоа. Сексуалната зрелост е доцна, обично првото стартување е 20-25 година на животот. Последователно, женките положуваат јајца на секои 5 години, а мажите се подготвени за парење секоја година.

Калуга

Многу научници веруваат Калуга посебен вид, човечкото однесување и белуга, кој поради некоја причина не пржете падна во морето и се остава да живеат во слатки води. Калуга расте на такви огромни пропорции како есетра, нејзината должина е помала од 5,5 метри и тежи случаи повеќе од еден тон од голема реткост.

Калуга е честа појава во басенот на реката Амур. И, исто така, овој вид се наоѓа во Шилка, Сунгари, Аргун и бројни кинески реки. Рибата се одликува со брзи стапки на раст, што го олеснува користењето во индустриското одгледување.

Руски есетра

Овој подвид се карактеризира со тело во облик на вретено и мала, газирана муцка. Антените се наоѓаат на крајот на устата, што овозможува да се разликува оваа риба меѓу другите есетра. Руската есетра достигне должина од 350 сантиметри, а максималната тежина не надминува 120 килограми. Животниот циклус е околу 60 години. Во природни услови, тој создава хибриди со боцки, ѕвездената есетра, стерлет и белуга. Главното живеалиште за риба есетра е Азовско, Касписко и Црно Море.

Lopatonos

Ова е мала слатководна есетра риба, чија маса ретко надминува 4.5 килограми. Лопатонос разликува издолжен каудален педун со изразени коскени плочи. И, исто така, оваа риба има проширен нос кој во својата форма наликува на мала лопата. Живеалиштето на овој подвид е притоките на реката Амударја.

Сибирски есетра

Телото на рибата е покриено со бројни коскени чинии, кои можат да бидат наредени во редовни редови, или во произволен редослед. Излегувајќи од устата, рамни во предниот дел со четири антени. Сибирската есетра расте до огромна големина од 350 сантиметри и може да тежи 150 килограми. Овој подвид го населува Лена, Енисеј, во сливот на реката Об.

Sevryuga

Севруга е морски видови на есетра, која живее во Азовско, Црно и Касписко Море. Прифатено е да се разликуваат две форми на ѕвездената есетра зима и пролет. Зимата има карактеристично издолжено тело со развиена глава. И пролетната сорта се одликува со задебелено тело и мала глава, изобилно покриена коскени ланчиња. Поради структурата на неговото тело, ѕвездената есетра може да има должина до 6 метри, а максималната тежина обично не надминува 60 килограми.

Sterlet

Најмалиот вид кој живее исклучиво во реките и езерата. Должината на телото на стерлита обично не надминува 50 сантиметри, а тежината не надминува 20 килограми. Телото е покриено со вкочанетости карактеристични за есетраните коскени чинии и влакната кои се допираат едни со други. Бојата на телото може да варира во зависност од локацијата на рибата. На пример, скалите може да бидат жолто-бели на стомакот и сива на врвот, и да имаат боја на јаглен во целото тело. Стерлет се јавува во басенот на реките на Каспиското и Црното Море, како и во Сибир.

Деликатесни риби

Од античките времиња, sturgeons се смета за деликатес, особено ценети вкусни месо и јајца од риба, која до ден денес е еден од најпознатите Исклучителна јадења. Калориската вредност на есетра е 160 грама на 100 грама од производот. Се препорачува во исхраната оваа риба ако е неопходно да се обноват пациентите во постоперативниот период и за брзо зголемување на телесната тежина.

Есетра риба содржи бројни сварливите протеини, но брзо се вари со снабдување на организмот со различни витамини, глутаминска киселина и ретки polyacids.

Месото на есетраните видови риби ги содржи следните макро и микроелементи:

• Флуорид.
• Никел.
• Молибден.
• Хром.
• Хлор.
• Натри.
• Калциум.
• Фосфор.
• Калиум.

Се покажа дека редовното консумирање на есетра има позитивен ефект врз срцето, мускулите и крвните садови, го намалува ризикот од срцев удар, покажува холестерол во крвта. Исто така, овој производ го зајакнува коските и промовира регенерација на кожата.

Индустриско одгледување риби

Последните неколку децении, есетрата се смета за ветувачка култура за индустриско одгледување на риба. Рибите брзо добиваат тежина, скромен во содржината, а високата цена на есетра да ви овозможи брзо надомести трошоци и направи профит. Најшироко одгледување на sterlet и есетра, што се врши во кафези и базени каде што рибите се буквално една година да достигне продава тежина од 500 грама.

Во Западна Европа, постојат обиди за вештачко одгледување есетра произведуваат кавијар. Главната тешкотија на спроведување на таква индустриски риба, која прв мрест се одвива на живот на 15-20 години. Не е изненадувачки, со оглед на сите тешкотии за добивање на јајца во вештачки услови на овој вид на одгледување риба се практикува само од малите приватни фарми, но на скалата есетра индустриски се одгледуваат исклучиво на месо.