Рецепти за готвење котлети и други јадења од ротана

Ротан е еден од најчестите видови плевел во Русија. Често се нарекува билка, качулка, амур бик теле или само теле-теле. Многу се доволно добри, риболовот е извлечен во големи количини и се поставува прашањето што да прави со него. Како и секоја друга слатководни риби, тоа е многу слаби, па мали примероци не се погодни за пржење, но ако ги рециклира во кутии, излезе голем хамбургери Rotanov или кутии за риба кнедли. Во присуство на големи примероци, можете да готвите супа, кулебаки или салата.

Хабитат Ротан

Бик-рибата е прилично мала, до 25 см, со голема глава и кафеава или сиво-зелена скали. Ротан е предатор и во отсуство на природни непријатели (штука, штука, сом) е способен за целосно истребување на други видови риби.

Во моментов, ротан се дистрибуира низ цела Русија, но првично опсегот на неговото живеалиште беше Далечниот Исток, басенот на реката Амур, па оттука и името - Амур гоби. На почетокот на XX век активно беше пуштен во реките и езерата на регионот Ленинград, од каде што се прошири низ цела Русија.

Карактеристики на фаќање

Многу е лесно, бидејќи мамката користела дождовни црви, мала лажичка-мамка и мали парчиња месо. Малите животни обично се користат како мамки кога се фаќаат штука, сом и други предаторски риби.

Ротан е многу скромен. Можете да го транспортирате во кофа, подобро е да се земе вода од езерцето каде што е фатена рибата. Во истата кофа билка-телиња може да се чуваат во зима на балконот, тревата, кога е замрзната во мраз, не умре. Доколку е потребно, едноставно треба да се внесе во топлина, а на масата ќе има свежа риба.

Сечка од мелено месо

Пред да направите котлети од ротан, треба да направите мелено месо. Рибите мора да бидат подготвени, исчистени од скали, отпаднати, исечени перки, опашка и одделена глава. За котлетите од ротанти, рецептот е многу едноставен и не се разликува фундаментално од подготовката на која било друга риба. За кутии ќе треба:

1. Ротан (филети или мали риби) - 500 гр;
2. Сало или стопена маст - 100 g;
3. Зачини (по вкус);
4. Јајце - 1-2 парчиња;
5. Брашно или гриз;
6. Компири - 1-2 парчиња;
7. Путер - 25 g;
8. Кромид - 1-2 парчиња.

Подготвената риба треба внимателно да се измие, мелење во мелница за месо (по можност 2 пати, за да се намали бројот на големи коскени остатоци). После тоа, преку мелница за месо, прескокнувам кромид, компири и сало. Во добиената маса на јајца додадете путер, брашно и зачини.

Брашното и јајцата играат улога на материјал за врзување и не дозволуваат полнење на кутии. Наместо брашно можете да ја користите манга. Мелено месо темелно се меша, поделено на делови и се распаѓа во лебници. Резултирачките полу-готови производи може да се исчистат во замрзнувач или да се готват веднаш.

За време на готвењето, тава со растително масло треба да биде целосно загреана. После тоа, внимателно поставете ги котлетите. Рибата се подготвува брзо, печење на едната страна ќе трае 12-15 минути. Како гарнир, можете да го користите пире од компири или ориз.

Рецепти од прв и втор курс

Може да се подготви мелено месо и други јадења:

1. Риби уши (пелмени). Меленото месо е исто како кај котлетите, но дополнително се додаваат варени печурки.
2. Риба топки. Мелено месо се подготвува од варена риба. Одделно, треба да направите пире од компири. Минија и пире се мешаат во еднакви делови, додадете путер, зачини и јајца. Од добиената мешавина направете топки, се исушите во лебници и пржете.

Во прилог на котлети, постојат и други јадења од ротан, чии рецепти се прилично едноставни.

Риба супа

Мали риби е исто така одличен за супи од риба, можете да го готвите директно со главата, отстранувајќи ги внатрешноста и скалите.

За подготовка на супа ќе треба:

• исчистени риби;
• 1 кромид;
• зачини (пиперки, заливни лисја);
• моркови;
• компири.

Ротана се става во тава и се истури со вода, се става исечени моркови, кромид, пиперки и заливни лисја. По вриење, додадете компири, исечете ги на коцки. Кук околу еден час на бавен оган.

Со риба супи, тоа е доста едноставно и интересно да експериментирате. Кога ќе се подготви супа да се прелива во неа пржени јајца (3 јајца на тенџере три-литарски), ќе добиете сосема поинаква чинија - супа со јајце каша. Се служи со кисела павлака и парчиња варено јајце.

Супа со житни култури

Можете да готвите супа со круп. Прво треба да се подготви риба супа и се напрегаат. Варена риба чисти од коските, филети се вратени назад во тавата, а потоа додадете житарки (ориз, јачмен, хељда) и готви до тендер.

Ако успеавте да фаќате големи примероци, bullhead може да се готви целосно. Ротан е добар и во пржена и печена форма.

Во рерна со компири

Печење ќе бара соодветен облик за печење. Во прилог на риба, ќе треба компири, кромид, јајца и павлака.

Пред јајцата за печење се варат и се сечат. Кромидот, компирот и рибата се пржени поединечно. Компири во овој случај сече во тенки кругови, и кромид прстени. Риба целата целина.

После тоа половина од подготвениот компири се наредени во форма, а потоа се стави на риба назад и компири со кромид и варени јајца, сите се исполнија со кисела павлака. Зачини се додаваат по вкус. Печете треба да се направи во рок од 40 минути.

Во тава

За пржење се вклопуваат најголемите примероци. Трпените пред да се фаќаат со мешавина од пиперка и сол, а потоа се тркалаат во трошки или брашно. Фрај треба да биде во добро загреан сад, повремено вртејќи се додека не се формира кора. Еден знак за подготвеност е поделбата на коските од месото.

Салати и закуски

Во прилог на првата и втората јадења од ротан, можете да подготвите разни видови пити, салати и закуски. За да се подготви салата риба мора да се варат и одвоено месо од коски, mincemeat е речиси ист како кога готвење cutlets од ротанти. Во месото, исчистено од коски, додајте зачини, кромид. Останатите состојки се избрани по ваш вкус, може да бидат зелен грашок, варени јајца, варени компири и друг зеленчук.

Рецептите од ротантите се едноставни, можат да се готват дома, или можете да рибите директно од свежо уловената риба.