Како да се намали штуката на филети или кутии за котлети

Рибарите го сметаат за голем успех ако фатат штука. Таа има многу вкусно и корисно посно месо. Има многу незаситени масни киселини, микро- и макро елементи. Од него можете да готвите вкусни јадења, а малкумина ќе ги одбијат. Но, постои мал "но" - ова е сечење на риба. Повеќето жени не можат да исчистат или не знаат како да сечат штука. И тоа е лесно да се направи ако имате неколку трикови и тајни. Потребно е однапред да се знае како рибата е соодветно исчистена и исечена. Ова дело е макотрпно и бара трпеливост.

Чистење на штука

Предаторот живее во слатки води, коскени, има остри заби, лесно се повредува. Иако е тешко да се сече, ако е правилно подготвено, месото ќе биде сочно, нежно и уникатно по вкус.

За чистење на замрзната риба, подгответе го. Земете сад со ладна вода, истурете малку сол и ставете го штука во неа. Трупот треба да биде целосно покриен со вода. Можете исто така да одмрзнување во микробранова печка.

Кога трупот е подготвен, исплакнете го и исушете го. Најпрво треба да се изгребе, користејќи нож или ренде. Мора да се отстрани од опашката во насока на главата. Земете остар нож и исечете заедно со тенка лента на перки на кожата на стомакот. Потоа направете инцизија по линијата на жабри. Отворете го стомакот и извлечете ги внатрешните органи. Отпаднатите риби може да се сечат на филети.

Важно! При отстранување на внатрешноста од рибата, нежно лекувајте го жолчното кесе. Бидете сигурни дека не пукна. Ако добиете жолчка на месо, тоа ќе биде горчливо. И ако тоа се случи, исплакнете го трупот под проточна вода. Пред сечење на штука на филе, прочитајте добар совет:

• Живите риби се чистат побрзо, замрзнати - кога умираат скали.
• За време на работата, носете гумени ракавици и памук на врвот. Значи, не ги повредуваш рацете, а рибата нема да се лизне.
• Ножот мора да биде остар.
• Штуката е избришана со сок од лимон за да се отстрани карактеристичниот мирис на речната вода.
• За да го забрзате процесот, извалкајте го трупот со вода што врие или впие во топла оцетна вода.
• Добро е да се исчисти рибата на улица со цел да се спаси кујната од прскање и скали и од прекумерно чистење.
• Препорачливо е да се користи плочка од стакло или пластика за сечење риби. Дрвена не се вклопува, бидејќи ги апсорбира мирисите. За да се спречи лизгање за време на сечењето на плочата на површината на масата, ставете влажна крпа под неа.
• За опашката не се лизга за време на операцијата, треба да биде добро попрскана со сол.

Ако ги следите сите инструкции, ќе ви требаат само 2-3 минути за намалување на штуката. Главната работа е да го исчистите веднаш по фаќањето или одмрзнувањето.

Подготовка на филети

Пред да направите филе на штука, треба внимателно да го исечете на два дела. За да го направите ова, поминете нож по гребенот на трупот од жабри до опашката. Како резултат на тоа, ќе имате еден филе, а вториот дел од рибата ќе остане со гребенот и главата.

Исечете ја главата на штуката. Одделете го месото од гребенот. Вториот дел од трупот, го става рбетот надолу и го отсекува телото со остар нож. Отстранете ги коските од дното на филетот.

Отстранете ја кожата. Ставете едно парче кожата надолу и притиснете го од страната на опашката со вилушка до таблата. Нож, од друга страна, се протега од опашката и ја одделува кожата од месото. Истата постапка, и со второто парче. Сега знаете како да ја исчистите штуката.

За cutlets ќе треба да мелете или да ја исечете пулпата во мелено месо. Појасот може да се пече, пржени, да се служи со сос. Гарнир на тоа ќе им служи на компири, други свежи и печен зеленчук.

Од преостанатиот дел од главата, гребенот и перките, ќе добиете прекрасна супа. Но, дека тој не беше матен, не заборавајте да ги извадите жабриштата и очите. Кожата не може да се отстрани ако планирате да пржете на штука или да го вари.

Предности на производот и недостатоци

Месото од оваа риба е диететско, многу корисно за возрасни и деца. Постојат земји каде што храната од тоа е деликатес. Таа содржи витамини од групата Б, фосфор, калиум и магнезиум. Тоа помага да се отстранат шлемови од телото, нормализира крвниот притисок и ја подобрува менталната активност. Се разбира, штука месо Хипоалергично и не се смета за опасни за човечкото тело, но пред купување на оваа риба или фаќање на тоа, да побара од екологија на резервоарот.

Не заборавајте дека рибата е склона кон акумулација на токсични штетни соединенија кои се опасни по човековото здравје. Од ова следува дека ако штука фатени во валкани езерцето, кога неговата употреба може да предизвика алергиска реакција, генерален интоксикација, инфекција на цревата или варење. Сите овие болести се придружени со такви симптоми:

• грчеви во стомакот;
• покачена температура;
• падот на силите;
• треска или треска;
• остар пад на притисокот и така натаму.

Сепак сакам да кажам дека Штука е забранета за луѓе кои имаат индивидуална нетолеранција или алергија. И иако ова е диететски производ, не го злоупотребувајте. И за да избегнете повеќе килограми, рибата треба да се јаде во мали количини и да се подготви за двојка.