Начини за чистење на рибите од скали: брзо и правилно

Како велат експертите, едно лице треба да јаде риба најмалку 4 пати месечно. Ова се норми за здрава исхрана, а тоа се должи на присуството на фосфор во риби, што е корисно за телото. Но домаќинки немаат посебна желба да се готват вакви јадења, бидејќи знаат дека чистење на трупот трае долго време, а летачките скали целосно ќе ја одбијат ревноста за готвење. Затоа, со цел да се поедностави задачата, неопходно е да се знае кои методи постојат за чистење риби од скали.

Стандардно чистење

Секој се соочува со заеднички проблем за чистење риби, користејќи погрешни начини. Неопходно е да се знае дека таквата постапка е спроведена долго време до ден-денес. Многу методи се осмислени, а сите готвачи се согласија во заедничкото мислење дека класичниот метод за чистење е релевантен и ефективен.

Класична технологија

Типично, подобро е да се исчисти рибата свежа кога беше неодамна фатена или купена во продавницата. Само по обработката на трупот се става во замрзнувачот за понатамошно складирање. И тоа е подобро да се направи работата директно на езерцето или во дворот. Во овој случај, може да се избегне контаминација на кујната со скали. Како правилно да се исчисти рибата по класичен метод:

1. За да се поедностави задачата пожелно е да се третираат производот со сол - со тоа ќе се избегне лизгање.
2. Прво, сите перки се отстранети, но опашката останува на место. Птицата е потребна за да се одржи рибата, а перките се пресечени за да не се повреди: постојат различни примероци, а некои од нив имаат остри перки.
3. По перки, започнете со чистење. Земете долг остар нож. Голем нож е полесно да се отстранат скалите. Потоа, рибата се става на плочата за сечкање и ја држи опашката. Потоа ставете го ножот на опашката и насочете го во насока на главата: секогаш треба да ја исчистите рибата од правецот на скалите.
4. На снегулки во процесот на не лета низ целата соба, се стави на маса голем контејнер на вода и го стави производот таму. Изведете ги истите манипулации како во третиот став, само под вода - ова ќе го избегне ширењето на скалите.
5. По отстранувањето на сите скали, треба да почне да се евицензира. Овој чекор ќе мора да биде вооружен со тесен нож, но многу остар. Свртете ја рибата на грбот и прободете го ножот врз основата на главата, извлекувајќи го инструментот на најниската перка, со што го искинувате стомакот. Тогаш сите органи се отстранети - можете да го направите со нож или со раката. Тоа е полесно да се користи вашата рака и се повлече сето она што е таму. Внимателно отстранете го жолчното кесе.
6. По извлекувањето на внатрешноста, направете визуелна инспекција за присуство на кавијар. Домаќинки најчесто ги наоѓаат кавијар во внатрешноста на рибата, што исто така е корисно и пријатно за вкусот.
7. Ако избраниот рецепт вклучува целосно готвење на производот во рерната, тогаш се исклучуваат само жабри.

По завршената работа, рибата се исплакнува под проточна вода.

Сечење на други начини

Ако планирате да пржете парчиња од риба, мора да се исечете рамномерно. Трупот се поставува на плочата за сечкање, а опашката и главата се отстрануваат. Потоа со нож, направете парчиња на страна, така што тие се исти во големина, а потоа се сече производ во делови. Прво, во процесот на сечење, ќе го поминеш телото и ќе се најдеш на силна `рбетот. За надминување на пречката, ставете една рака на работ на ножот, и држете ја другата на рачката. Потоа остро и со напор притиснете на рачката на алатот и го скршате гребенот на рибата, по што преостанатото месо е отсечено.

За да ги извадиме филетите, не стомпајте ја рибата на парчиња, како што прават некои домаќинки. Производот се става на работната станица - плочата за сечкање. Земете труп за опашката и пресечете го на половина, така што ножот на нож минува во близина на `рбетот. Ќе има два дела, еден ќе има ребра, а другиот ќе има ребра и гребен. Сега отстрани ги коските, ги собереш со нож. Тоа е направено, намалување на готовиот филе делови на еднакви делови.

За да се подготват котлети од риба со коски, ќе треба да ја извадите целата кожа со скали. Само после тоа, ставете го производот во мелница за месо и извртувајте го додека не формира мала кутија, така што коските се колку што е можно помали. Но, пожелно е да се отстранат сите коски и да се остави само месо за идните котлети.

Чистење на популарни видови риби

Сложеноста на чистење зависи од видот на рибата. На пример, видовите како што се губи и лосос воопшто не се исчистени од скали. Ова се должи на малата големина на скалите, кои исто така се меки. Други примероци се предмет на задолжително отстранување на кожата, на пример: акни, сом и burbot. Треба да ја исечете основата од главата и користете го ножот за да ја отстраните кожата. Колку брзо да се исчисти рибата од скали:

1. Карп. Оваа риба е одделена од скали дури и со прсти. Таа беше измиена под проточна вода и попрскана со сол. Неопходно е да се почека малку и да се работи со трчање со прстите против насоката на растот на скалите.
2. Штука, штука и седалка. Рибата се сместува во сад со врела вода за некое време. Тука сè зависи од големината на трупот. Процесот трае 1-3 минути. Важно е да не се дозволи дигестија на производот, инаку скалите ќе паднат заедно со кожата и месото.
3. Лин. Овој примерок треба да биде темелно исчистен од слуз и кал. За таа цел, се користи вода за пиење, труповите се ставаат во контејнер и се истураат со врела вода. Во процесот, адхерентната слузница се свиткува како јајце-бела боја. Потоа се врши второ плакнење. Некои велат дека вагата на линија, така фино дека кога готвење риба супа се раствора, а други тврдат дека тоа не е препорачливо да се готви во целина птица, без отстранување на кожата, бидејќи за време на оброк казни постојано да се мачат.

Понекогаш, по третманот на речните риби, непријатниот мирис не може целосно да се отстрани. За ова, труповите се ставаат во контејнер со солена вода за два часа. Потоа тие се земаат од водата и се преработуваат со сок од лимон. Ова е најчестиот метод за отстранување на непријатен мирис.

Брзо отстранување на скали

Постојат многу начини и уреди за отстранување на размери на риба. Сите методи се разликуваат во нивниот начин на работа. Останува да се избере најсоодветната опција, која не само што ќе го забрза процесот, туку и ќе создаде погодни услови. Како брзо да се исчисти рибата од скали:

1. Горе. Добра алатка за чистење. Погодност не е само во брзина, туку и во фактот што скалите не се растураат во целата кујна. Една рака зема поголема, а втората - птица. Сега рибите се движат нагоре и надолу. Препорачливо е да се купи четиристрана ренде.
2. Солење. Ако веднаш не ја преземете подготовката на производот, тогаш земи го пластичниот сад и ставете го трупот таму, по попрскувајќи го со сол. Потоа ставете го садот наутро во фрижидер. Следното утро, кожата и скалите ќе исчезнат.
3. Фрост. За да се поедностави чистењето, рибата е замрзната, ставајќи ја во замрзнувач 24 часа. По отстранувањето на трупот, почекајте 60 минути се додека не се загреат скалите. Потоа земете го ножот и одделете ги скалите од кожата. Меѓу сите прибор за јадење има алатка која има остри рабови. Со таква адаптација, можно е да се отстранат скалите без посебни тешкотии.
4. Уникатни уреди. Во кујнскиот прибор за продавница постои доволен избор на уникатни алатки за чистење риби. Тие не само што го забрзаат работниот тек, туку и обезбедуваат безбедност. На пример, посебна плоча за сечење опремена со стеги. Таа ја фиксира рибата во опашката, затоа може да избегнете лизгање на трупот. Исто така, се продаваат мултифункционални средства за чистење на риби, нивните ножеви се опремени со рецки. Специјалисти забележуваат висока ефикасност на оваа алатка.
5. Лажица и вилушка. Ако фатете риба во скок, но има само вилушка или нож при рака, тогаш тие лесно можат да ги исчистат труповите. Земете ја лажицата и поставете ја бочната страна на рибата. Движењата се сеуште исти - против насоката на скалите.

Ова се основните методи на брзо чистење, кои се сметаат за најдобри. Постојат многу други опции за кои произлегоа занаетчии од целиот свет, но тие се помалку популарни.

Посебни препораки

Домаќинките честопати користат пластична кеса, која ги спречува летањата да летаат. Тие земаат риба труп и го стави внатре, а потоа одвај на скали. Отпадот останува право во пакетот. Ова значи дека не мора да собирате честички од риба низ собата. Како да се исчисти рибата од скали, користејќи докажани совети:

1. За да не го задржите трупот за време на процесот на чистење, се препорачува да го заковате директно на таблата со шило или шајка. Главниот метод го користат туристите во скокање.
2. Експертите велат: со цел рибата да се чисти побрзо, неопходно е да се отвори устата до крај и да се вметне чепкалка за заби.
3. Истегнувањето на рибата на крик на коските помага да се поедностави процесот. Прво поправете го во опашката, користејќи стеги или нокти. Сега сфати ги прстите и повлечете ја рибата кон тебе. Треба да се повлече до степен до кој не го слушате удирањето на коските.
4. Понекогаш се случува да нема нож или лажица при рака, па така има проблем. Во овој случај, обична конзерва може, ноктите и бар помош. Со ноктите во теглата, правете дупки, така што искинатите дупки се однадвор. Сега треба да ја закачите теглата до барот и ќе добиете еден вид домашна ренде.
5. Преполнето пиво покрива до дрвениот бар совршено ги отстранува скалите. Прво, подготви тесен дрвен бар и прицврстете ги кориците за да биде така што точката е однадвор. Потоа, стружење, отстранување на скали.

Стружењето на рибините може да се направи на секаков начин, користејќи импровизиран материјал.

Можни последици

Мошне често домаќинките ги занемаруваат безбедносните техники и се соочуваат со разни повреди. Во овој случај, важно е да бидете исклучително прецизни. Во изгледот се чини дека процесот на отстранување на скали е безопасен, но ова не е така:

1. За време на облекувањето, не брзајте, инаку ќе се претвори во риба ребро во вашата рака. Мошне често, резба труп, домаќинки случајно возат коска во раката. Ова може да се случи поради лизгање на рака или поради други причини. Но, факт е дека во времето на пенетрација на реброто под кожата на раката може да се скрши и да остане таму. Потоа, независно да се извлече страно тело, тоа нема да биде можно, бидејќи е неопходно да се направи засек и да се земе камен. Акутни болни сензации се загарантирани. Затоа, бидете исклучително претпазливи.
2. Често во времето на чистење, можете да ја исечете раката. Ова се должи на фактот што домаќинки почнуваат брзо да ги отстрануваат скалите, задржувајќи го трупот од опашката. Иако ножот е под агол и во спротивна насока на раката, работниот дел на алатот може да ги фати прстите и да предизвика сериозни повреди. Поради оваа причина, во близина на опашката потребно е да се забави брзината и да се заврши работата со посебна грижа.
3. Како по правило, во процесот на обработка, скалите летаат во сите правци. Затоа, многу често рибината честичка влегува во очите. Се разбира, очилата не вреди да се прават такви манипулации, но мерките на претпазливост не се мешаат. Подобро е да се стави производот во торба или во контејнер со вода и да се справи со трупот. Ако, на крајот на краиштата, честичката ќе влезе во око, тогаш ќе има голема болка, која ќе престане само по неколку дена.

Елиминацијата на рибините е непријатна окупација и се смета за една од најтешките процедури за готвење. Но, со стекнување на искуство и со вистинската алатка, процесот на чистење ќе се намали. За да не се повредите, држете се до техники за безбедност и одвојте време. Тогаш ризикот од повреда ќе биде значително намален.