Ryapushka: готвење рецепти и употреба на риби

Ryapushka е слатководни риби кои припаѓаат на семејството на salmonids. Тоа е цел на риболов во северните региони.

Во предреволуционерната Русија беше фатена во тони, но популацијата беше во опаѓање, а некои од нејзините видови беа вклучени во Црвената книга.

На полиците на продавниците е ретка. Во Европа, оваа риба се одгледува вештачки. Ryapushka живее во ладна северните води во длабочина со песок или глина дното. Се избегнува топла вода и плитка.

Опис на риби и карактеристики на риболов

Во Русија, оваа риба може да се види во големи езера (Ладога, Онега, Бело и други). Поретки во реките. Исто така, живее во заливите на Балтичкото Море. Исто така може да се најде во Данска, Шкотска, Белорусија, Скандинавија, Германија и Финска.

Рибите достигнуваат просек до 20 см, но има многу големи примероци, кои во должина достигна 35 см. Во форма, изгледа како харинга. Телото има големи скали, страни на сребрена боја, сиво-сино грло и бел бел. Се хранат со мали ракови. Мрежата започнува во доцна есен или рана зима. Женките фрлаат до 3600 јајца. Способноста за репродукција се појавува на втората година од животот, кога димензиите достигнуваат 7 см.

Фати ја оваа риба со мочуришта со различни дизајни. На куката е ретка. Поинтересен е риболов во зима. Од мраз ryapushku Можете да го фатите на mormyshku, кука и венец. Ким треба да биде цврст. Рибите се фатени во длабочина, така што во ветровито време на мразот без шатор не може да се направи.

Корисни својства на вендата

Raspushka содржи протеини, масти, витамини, минерали. Нејзиното месо е богато со омега-3 киселини, фосфор и калциум, има висока содржина на магнезиум (на 100 g од производот е 175 mg). Калоричната содржина е ниска, поради што е погодна за диетална исхрана.

Нутритивните својства на рибите обезбедуваат полноправна исхрана на срцето, мускулите и клетките на мозокот. Кога пушењето и солењето, остануваат сите корисни материи.

Готвење рецепти

Постојат многу различни начини на правење на оваа риба. Тоа е ценето во свежа, солена и пушечка форма.

Пржени кроасан

Како и секоја друга риба, пржената печена е добра. Има многу рецепти за готвење. Најбрзата опција, како да се пржете на подножјата во тава, е да се готви во тесто од јајцето.

Ќе биде потребно:

• 800 г риба;
• растително масло;
• јајца;
• сол и зачини за избор.

Прво треба да ја исчистите рибата од скалите. Вие не можете да ја исчистите пред пржење, тоа ќе биде поудобно да се отстрани главата со внатрешност во времето на потрошувачката. Да, и стомна ryadushka во процесот на пржење може да се распадне. Потоа треба да ги победите јајцата (можете рачно или со миксер) и да додадете сол за нив со зачини. Додај моркови, натопи во мешавина од јајца. Потоа, ставете го загреан тава и пржете врз средна топлина додека не се готви 10 минути. Ryapushka претвора ароматични и со крцкава кора.

Подигање риба

Тоа ќе потрае 400 грама риба колку сол. Како зачиниште, можете да го користите црниот пипер и миризливи, ловоров лист, лук. Секогаш чистете свежа риба и стомакот. Ако има кавијар, тогаш е подобро да го оставите, бидејќи во солена форма тоа е многу вкусно.

Земете садот, на дното на која се истури дури и слој на сол, претходно измешани со суви зачини. Рибата е поставена во слоеви цврсто едни на други. Во просторот стави лук дентикули. Сите слоеви мора да се истурат со зачини. Садот во таков солен слој треба да се стави под угнетување и да се стави на ладно место (во фрижидер) 36 часа. После тоа, вендата треба да се исплакне од вишокот на сол, да се исуши и да се јаде.

Рецепт во Урал

Ќе биде потребно:

• 4 суп.л-патки. л. брашно од пченица;
• 1 суп.л-патки. л. кари;
• 800 гр.
• 1 суп.л-патки. л. сол и сушен копра и пиперка;
• половина сијалица;
• 1 кг компир.

Рибата мора да се исчисти, да се измие, да се суши и валани со сол со брашно. Потоа, пржете во масло. Исечете ги компирите во големи парчиња и пржете ги. Исечете кромид во прстени, натопи во зачини. Кул риба стави на сад, веднаш да се постават компири и кромид. Садот е подготвен.

Ryadushka во Карелија

Ова јадење се готви во рерната. Состојки:

• околу 800 гр риба;
• 5 картуши;
• 2 глави на кромид;
• павлака;
• ловоров лист;
• сол и зачини.

Риба за чистење и стомакот, миење и сол. Поставете го дното на листот за печење со ловоров лист. Трупови положи слој поставени на врвот кромид прстени, компир, тогаш, исецкани на парчиња и се прелива крем. Потоа повторно риби, и така повторете ги слоевите. Треба да добиете два слоја од секоја состојка.

Плочата се става во загреана рерна. Гответе 30-40 минути. Како резултат на чинија може да се сече на парчиња и се служи во делови.

Класично уво

Состојки:

• 600 гр.
• 150 гр кромид;
• 200 гр компири и морков;
• сол, зеленчук и бибер по вкус;
• 2 заливи лисја;
• 10 грашок пиперки;
• 50 ml вотка.

Супата од вендата може да се готви и на оган и во тенџере.

Рибата не може да се оштети, доволно е да се исчисти од скали. Таа има многу малку коски, а нејзините внатрешни работи нема да го нарушат вкусот на готвеното јадење. Да, и трупот може да се распадне, правејќи го чорбата облачно. Потоа, се мие со ладна вода, додајте лист и бибер. Донесете до вриење и варете над средна топлина 10 минути. По ова, рибата треба да се извади од супа, месото од главите и коските одвоени. Потоа се исецка кромидот, коцки од моркови и додадете во супа. Сол, стави таму компири (сече на свој дискреција). Потоа се става вотка, се става зеленчук и се готви додека морковите и компирите не се подготвени. Неколку минути пред подготвеноста да додадете риба.

Фински пита

Неговото друго име е "Калакукко". Ова е национално јадење на Финска, подготвено е само дома. Веслата се користи како полнење.

Ќе биде потребно:

• 4 чаши пченично и ржано брашно;
• 3 чаши вода;
• 2 суп.л-патки. л. растително масло и сол.

За полнење:

• 700 г риба;
• 150 гр сланина;
• 1 суп.л-патки. л. ориз и сол.

Прво треба да го мачете тестото. Во сад, истурете вода, додадете масло, сол и брашно. Подготвени да се тркалаат тестото, рабовите треба да бидат тенки. Во средината на колачот истурете ориз, и на врвот ја извадите потпната, посипете со сол. По ставете сецкани сланини и сол.

Слободни места на масло за торта со вода, направете "пликови" (ролни краеви на страни, врвот и на дното). Поврзете ги зглобовите со нож натопен во вода. Посипете го тортата со брашно на врвот, поставете го на лист за печење, претходно покриен со пергамент хартија. Печете 40 минути. Завршете го тортата со путер, завиткајте го во хартија, а потоа во фолија и повторно ставете ја рерната 4 часа за печење на средна топлина.

Месото на лопата содржи повеќе магнезиум отколку другите видови на риби, поради тоа, тоа е толку вредно за готвење. Магнезиумот совршено се комбинира со хистидин, кој исто така е присутен во рибата. Тие ја промовираат стимулацијата на човечките имуни и нервни системи. Затоа, се препорачува да се воведе овој вреден производ во вашата исхрана, толку повеќе лесно е да се подготви.