Подготовка на штука во павлака: задушени и пржени риби во тава

Риба - неопходен извор на фосфор и јод за човечкото тело. Во прилог на корисни својства, овој производ има одличен вкус и е основа на многу рецепти. Рибите ги прават првите јадења, се користат за готвење гарнири, пржете, чорба, готви и печете. Едно од вкусните јадења е штука во павлака. Ова јадење е сигурно да ги задоволи не само возрасните, туку и малите каприциозни луѓе.

Исклучителна храна

Месото од штука содржи огромна количина корисни материи: фосфор, фолна киселина, селен, витамини од групата А, Б и многу други микроелементи. Овој производ се карактеризира со својата исхрана квалитети, бидејќи постои практично нема јаглехидрати и енергетската вредност не надминува 85 калории на 100 грама на риба.

И покрај сите корисни својства, штуката има еден значаен недостаток - неговото месо е прилично тврдо. Затоа, кулинарските експерти препорачуваат да се готви оваа риба со употреба на кисела павлака. Млечниот производ го прави месо сочно, нежно, пријатно и неверојатно вкусно.

При изборот на главната компонента треба да се пристапи со посебно внимание, бидејќи квалитетот на рибата директно зависи од вкусот на подготвеното јадење. Пожелно е штуката да е жива, но бидејќи е прилично тешко да се најде таков производ во мегалополис, неопходно е темелно да се испита разладениот труп.

Полите на жабата мора да имаат богата светло-црвена боја. Сива или црна боја укажува на тоа дека производот не е свеж. Добра штука има јасна арома на речната вода. Ако производот мириса силно на риба, тоа значи дека бил фатен пред малку. Бидете сигурни да обрнете внимание на штукот очи: тие мора да бидат транспарентни и јасни. Замаглени или издупчени очи укажуваат на тоа дека производот "podgulyal." Друг знак на свежина - чисти и сјајни скали, ако притиснете на нејзината површина - нема да има траги. Квалитетот штука има еластична и густа структура.

Следна состојка е кисела павлака. Содржината на маснотии во млечниот производ силно влијае на вкусот на готовиот сад. За осветлен и богат вкус се препорачува да се користи кисела павлака 20 или 25%. Производот мора да биде природен. Сурогатите не само што го нарушуваат вкусот на садот, туку и негативно влијаат на неговиот изглед.

Како дополнителни компоненти се користат кромид, моркови, домати, слатки пиперки, сирење, печурки и свежи билки. Различни зачини, зачини и билки ќе им даде на јадењето уникатна арома и светли вкус тонови.

Подготовка за работа

Стекната риба ќе треба да се одземе. Ако вешт готвачи се справат со чистење без многу тешкотии, тогаш за почетници, овој процес може да предизвика некои потешкотии.

Пред сè, потребно е да се исчисти штуката. Тоа е прилично валкана работа, па затоа е подобро да се носат престилки и ракавици. Вооружени со остар нож, треба да се исчисти рибата, движејќи се против растот на скалите, од опашката до главата.

Кога штуката се чисти, потребно е да се направат засеци под жабри, а потоа да се отстрани главата и перките. Следниот чекор е внатрешно сечење на рибата. Неопходно е да се намали стомакот со ист остри нож, се движи од глава до опашка, потоа отворете го трупот и ослободете го од внатрешноста.

Останува да се отстрани `рбетот и големите коски. За да се ослободите од првите, неопходно е да се отвори шупливиот стомак и да се направи засек по должината на `рбетот, а потоа да се намали ребро коската и` рскавицата. За да ги отстраните коските погодно со помош на специјални кулинарни пинцети или пинцети.

Ако сакате да готвите штука без кожа, може лесно да се отстрани. За да го направите ова, ставете го филето на работната површина така што кожата е на дното. Остри голем нож да ја подигне кожата во опашката и да направи долг попречен засек. Во овој случај трупот треба да се чува со втората рака, а сечилото треба да се чува што е можно поблиску до кожата.

Откако ќе ја завршите рибата и подготвите дополнителни состојки, можете слободно да започнете да создавате кулинарски ремек-дело наречено "Штука во павлака". Различни опции за готвење ќе помогнат да се создаде вистинска заблуда за целото семејство.

Начин на готвење во рерната

Многу готвачи велат дека рибата варена на овој начин е највкусна и здрава. За да го видите ова, доволно е да се готви штука во павлака во рерната. Неверојатно нежно, топење на месо во устата со пријатна кремаста арома и пикантна белешка од лимон нужно ќе ги задоволи сите гурмани. За овој рецепт, едноставно исчистете ја рибата и отстранете ја внатрешноста - трупот треба да остане непроменет. Садот може да се користи за дневно мени или свечена гозба.

Состојките:

• 1,5 кг штука;
• 1.2 L масни кисела павлака;
• сок од 1 голем лимон;
• 100 гр путер;
• сол, мрсна црн пипер, морско оревче.

Подготовката ги вклучува следниве чекори:

1. Труп темето темелно (надвор и внатре) со сол и бибер. Оставете ја рибата четвртина час за да впие.
2. Обично маснотии површината на реката жител со путер.
3. Формирајте го садот за печење со фолија и ставете го трупот врз неа.
4. Испратете ја рибата во врела (220 степени) рерна 15 минути.
5. Добијте го формуларот и обилно го наполните со кисела павлака.
6. Покријте ја формата со капак и испратете ја назад во рерната. Намалете ја температурата на 180 степени и продолжете со готвењето уште 45 минути.
7. Топло јадење посеан со свежо исцеден сок од лимон и попрскана со морско оревче.
8. Украсете со свежи билки, парчиња лимони и служете на масата.

Совет: можете да ги посипете рибите со тврдо сирење, мелејќи го на голем ренде. Го направите ова 15 минути пред крајот на готвењето, тогаш сирењето ќе се стопи, но нема да изгори. Јадењето ќе се игра со нови бои и ќе добие уште повеќе префинет вкус.

Штука во павлака во тава

Оваа риба е подготвена многу едноставно и брзо. Пријатен, вкусен вкус ќе бидат ценети од сите членови на семејството. Садот ќе бара наједноставен сет на производи достапни за секого. Оние кои сакаат, но не знаат како да готват штука во павлака во тава, ќе помогнат детален рецепт.

Производи |:

• 100 гр кисела павлака;
• 1 кг штука;
• 1 голем кромид;
• 30 гр пченично брашно;
• 2 Laurushki;
• 80 мл растително масло без мирис;
• свежи зеленило од копра и магдонос;
• сол, црн пипер, рузмарин.

Процесот:

1. Штука за чистење на скалите и внатрешноста, извадете ја главата и перките. Труп темелно исплакнете под ладна вода и се сече на големи парчиња. Не треба да ја извадите кожата.
2. Ставете ги парчињата во длабок сад, сол, бибер, додајте залив и сезона со рузмарин. Промешајте добро и оставете да маринираат 20-30 минути.
3. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на тенки полукругови. Фрај во мала количина на растително масло до руди.
4. Во тава се става растително масло и се испраќа до шпоретот. Добро е да се загрее.
5. Истурете го брашното во рамен чинија. Секое парче риба треба да се завитка во брашно од сите страни, а потоа да се испрати во топло масло. Спречи средна топлина до златно кафеава на двете страни.
6. На подготвената риба го положиле пржениот кромид, распределувајќи го рамномерно низ целата површина.
7. Исто така ширете ја павлаката рамномерно.
8. Посипете со сол, црн пипер и рузмарин.
9. Покријте ја тавата со капак и варете 15 минути над умерена топлина.
10. Магдонос и копра исплакнете, а потоа исуши. Ситно се исецка.
11. Топла штука, пржена во тава со кисела павлака, посипете со сецкани билки и веднаш поднесете на масата.

Совет: за пожив вкус, можете да користите специјални зачини за риба и лимонов сок.

Риба задушени во multivark

Ако куќата има толку корисен уред како мултиватор, тогаш процесот на готвење е поедноставен многу пати. Ова се однесува на рибите: со помош на кујнски асистент можете да направите вкусна штука задушена во кисела павлака. Во прилог на деликатниот крем вкус, реката предатор ќе ги задржи повеќето од неговите корисни својства. Неверојатен мирис што се шири низ целиот стан ќе ги собере сите членови на семејството во кујната. Задоволни и добро хранети личности ќе станат главна награда за сите направени напори.

Состојките:

• 1 кг штука;
• 150 гр сирење;
• 300 мл кисела павлака;
• половина мал лимон;
• 3 средни светилки;
• сол, црн пипер;
• еден куп свежи зеленило.

Подготовка:

1. Штука за чистење, црева и расклопување на филети. Исечете ги во средни парчиња.
2. Излупете го кромидот, измијте ги и исечете ги на половина прстени.
3. Исплакнете ги зелените, ситно исецкајте и комбинирајте со кромид. Добро се меша.
4. Тешко сирење мелење со средна ренде. Додајте во павлака и измешајте се додека не се изедначи.
5. Исечете го лимонот во тенки парчиња.
6. Ставете мешавина од кромид и билки во чинија со мултиварка. Од погоре дистрибуира парчиња штука филе, сол и бибер по вкус. Ширење на лимонот парчиња.
7. Додај сос од павлака со сирење.
8. Затворете го капакот на инструментот, поставете го режимот "калење", времето е 30 минути.
9. По звучниот сигнал, штуката е целосно подготвена. Служи топло.

Совет: ако посакуваниот режим не е достапен во мултиваркот, другите ќе сторат. Можете да ја користите функцијата "pilaf", "печење" и "супа". Времето за готвење е исто.

Празнична храна

Ова јадење ќе ги изненади сите гости на празничната маса. Штука, задушени во кисела павлака со печурки и зеленчук, не е само вкусно вкусна, туку и многу убава. Процесот на подготовка е многу едноставен, дури и почетната водителка може да се справи со тоа.

Производи |:

• 2 кг штука;
• 750 гр шампињони;
• 3 средни светилки;
• 2 средни моркови;
• 600 мл кисела павлака;
• 300 ml вода;
• 100 гр брашно;
• 150 ml рафинирано масло;
• црн пипер црн, сол.

Процесот:

1. Риба чисти, отстранете ја внатрешната страна и исплакнете. Се сече на големи парчиња, додадете сол, бибер и се меша. Оставете 15-20 минути.
2. Моркови со лук кора и исплакнете. Првиот се сече на тенки, долги сламки, втората - полукружни.
3. Риба парчиња темелно се тркалаат во брашно од сите страни. Испратете го тава со загреан растително масло и пржете до убава златна боја.
4. Шамњони се мијат и сушат. Се сече на тенки плочи.
5. Во тава за готвење растително масло, испрати таму кромид и моркови. Фрај за 3 минути на средна топлина. Додадете печурки и варете додека течноста испарува целосно. Сол и бибер по вкус.
6. Во тава со дебел ѕид го ставате зеленчукот со печурки и риби. Додај и посипете со пиперка.
7. Стави кисела павлака и се прелива вода. Испрати на слаб оган и доведете до вриење. Запејте уште 20-25 минути.
8. Подгответе риба за да се преселите во големо јадење и декорирајте ги со зелена боја.

Совет: за светли вкус, ¼ од печурките може да се заменат со шумски печурки. Совршени жаби, болетуси и лисици.

Суптилностите и тајните

Со вистинскиот пристап, штурецното месо станува многу нежно, мирисна и вкусна. Јадењата од предаторот на реката ќе донесат разновидност во секојдневното мени и ќе ги задоволат сите роднини и роднини. Таквите јадења не се погодни само за вечера со семејството, туку и за декорација на празничната маса. Со цел рибата секогаш да се претвори вкусна и убава, неопходно е да се набљудува неколку едноставни совети:

• Ако штуката е целосно подготвена, главата не треба да се отстранува. Ова ќе го спаси целиот сок внатре.
• Штука да стане повеќе вкусни и мирисна, можете да го користите некои зачини: Василиј, црвен пипер, коријандер, риган, рузмарин, мајчина душица или посебен зачин за риба.
• Штука во павлака може да се готви не само самостојно, туку и со гарнитури. Совршено соодветен компир. Корен зеленчук треба да се сече на мали коцки, да се комбинираат со парчиња риби и да се прелива павлака. За да испратите рерна на 40-60 минути.
• Како свежо јадење може да се готви полнети штука. Од рибата, мора да ги отстраните внатрешните работи и да го наместите со вашиот омилен зеленчук или печурки. Истурете ја павлаката и испратете ја во рерна 30-40 минути.

Кук штука - целосно задоволство. Впрочем, оваа риба не може да се расипе! Не плашете се од експерименти: предаторот е совршено комбиниран со многу производи. Малку време, напор, имагинација - и сад што може да ги освои сите гурмани, да ги декорира сите табели. Добро расположение и добар апетит!