Како да направите урда дома

Меѓу кисело-млечните производи, највкусни и најхранливи е урда.

И ако има деца во твојата куќа, тогаш урда секогаш треба да биде во вашиот фрижидер. Овој производ е исто така корисен во исхраната во исхраната и кај луѓето со здравствени проблеми.

Во својот состав има протеини и масти, како и минерални елементи, како што се:

• Железо
• Калциум
• Фосфор
• Магнезиум

И бидејќи горенаведените супстанции, кои телото ги прима од храната, позитивно влијаат врз целата животна активност воопшто, тогаш таков производ треба да биде редовно во исхраната.

Таквото домашно сирење може, без сомнение, да додаде на исхраната на децата. Секоја мајка се грижи за тоа што нејзиното дете добива се најдобро, неговата храна е природна и хранлива дома ферментирано млеко производ избор на најдобрите мајки.

Урда во домот може да се подготви дури и неискусна водителка. Постојат многу опции за готвење. Изборот ќе зависи од тоа кој производ треба да се произведува, дали сакате сирењето да се дебелее или, пак, повеќе диететски. Исто така, можете сами да ја прилагодите конзистентноста на подготвеното јадење, правејќи го, на пример, поскриено или меко.

Домашно млеко со добра содржина на маснотии - главната компонента на вкусна урда. По готвењето остануваат отпадот во форма на сурутка, кој, ако сакате, може да се користи и за готвење. Овој серум е природен и корисен, може да се додаде во тестото или да се користи во окрошката.

Како да се избере вистинската состојка и кои се условите за добивање на јогурт? Ова детално ќе го разгледаме во оваа статија.

Готвење урда - процесот е долг, но всушност во секоја фаза ќе треба да направите мала манипулација, која ќе помине малку време. Останатите за време на подготовките за вас ќе направат бактерии од кисело млеко.

Можно е да се користи млеко за готвење домашна тиква. Тоа може да биде домашно и пастеризирано. Главниот услов за употребената состојка е:

1. Зголемена содржина на маснотии. Доколку се продава млеко, содржината на маснотиите не смее да биде пониска од 3,2%.
2. Во млекото не може да има конзерванси и антибиотици, затоа купеното млеко треба да има најкраток рок на траење;
3. Млекото мора да биде висококвалитетно и свежо.

Варено сирење може да се направи од апсолутно секое млеко. Од пастеризирано млеко, па дури и од лактоза, може да измазнете одличен производ. И ако ова село млеко, кое се користи од страна на сепаратор, а потоа од т.н. отпад, можете исто така да направите урда. Главниот услов е производ да биде свеж и квалитетен.

Од 1 литар млеко можете да добиете максимум 300 грама завршено урда.

Како изгледа млекото

Процесот на добивање на јогурт е прилично едноставен. На самиот почеток, млекото треба да е кисело. На крајот, мора да се извалкате. Постојат многу начини, на пример, можете:

• Додадете 10% калциум хлорид, кој се продава во аптеките.
• Додадете киселина, може да биде сок од лимон или лимонска киселина во прав.
• Додадете го природниот квасец (кефир, кисела павлака, бифидобактерија).
• Чувајте го млечниот производ пријатен.

Ако одлучите да го користите стандардниот метод - за да се загреете, тогаш можете да го направите ова на следниот начин: ставете ја тегли на млеко на топло место, на пример, во близина на батеријата и оставете го таму околу еден ден. За да го направите процесот да се случи побрзо, можете да ставите кора од црн леб во теглата.

Важно! Млекото не може да се меша со текот на времето на ферментација. Кога банката се појави дебели грутки и везикули, смесата е подготвена. На крајот од ферментацијата, мрзнето млеко ќе изгледа како желе. За да го проверите мрсното млеко на подготвеност, вметнете лажица во неа, ако состојката е подготвена, тогаш тоа ќе биде густа маса.

Ако млекото е купен во продавница, јогуртот ќе се приближи до површината, а сурутка ќе биде на дното.

Внимавајте што јогуртот не застанува премногу долго, инаку ќе се преврви, а готовиот продукт од млеко ќе се претвори во кисело.

Како да се готви домашно сирење

Подгответе го сирењето од млеко за бебе лесно, млекото дури и не треба да ферментира.

Земеме млеко и јогурт. Можете да земете било количина, во зависност од саканата количина на урда. Главната работа е што јогуртот е половина колку млеко.

Млекото мора да се истури во тенџере и да се донесе на вриење. Во загреана течност истурете кефир, а на мал оган се вари 10 минути. Откако млекото е зацрвенето, добиената маса мора да се истури во козјлерот и да се дозволи добро да се исцеди. Што се случи во внатрешноста на газа и има готови урда за трошки.

Ако сакате, можете да додадете овошје или бобинки и да го камшикувате со блендер. Можете исто така да додадете јогурт или шеќер. Користејќи го како сирење, можете да печете урда или тепсија. Сите овие јадења ќе бидат неверојатно вкусни и ќе го донесат само вашето дете.

Класичен рецепт за домашно сирење

Потребни ни се 3 литри млеко. Околу 1-3 дена ќе бидат потрошени на извори.

Откако ќе се одлучите за изборот на млеко, земајќи ги предвид сите препораки и донесете дома, мора да се истури во чиста тегла или веднаш во тава за понатамошно зреење. Садовите може да се емајлирани или нерѓосувачки челик.

Потоа, загреаното млеко се загрева, поради што ферментираното млеко се распаѓа во две компоненти, од кои едната е сува.

И така, стави тавата на шпоретот, но не чекајте да се вари. Кога белите снегулки се одделени од сурутка, треба да ја отстраните тавата од огнот.

Следно, земаме сито и ставаме чиста газа во неа неколку пати и се спојуваме со целата маса. Кога целиот серум е исцеден, завршената маса на масло ќе остане во газата. Како урда ќе биде нежна, со слој.

Ако сакате урда со сирење, оставете ја масата во газа за одвод што ви треба подолго време, на пример, во текот на ноќта.

Од трите литри млеко на крајот ќе бидат околу 600-800 грама ферментиран млечен производ.

Рецепт за сирење на водена бања

Како да се добие кисело млеко од млеко што веќе го разгледавме порано. Значи за овој рецепт што ви треба земе готова кисело млеко, направени на каков било начин сакате и стави во тенџере.

Следно, треба да земете тенџере, кое ќе одговара на садовите со јогурт и ќе нанесе вода во неа. Но, тоа мора да се направи така што водата не дојде во допир со дното на помали тенџере. Ние ја ставаме подготвената конструкција од две тави на оган и доведува до врела вода. По неколку минути, серумот ќе почне да се раздвојува.

Можете да додадете малку оган, но внимавајте, така што кисело млеко не се вари. Неопходно е да се почека моментот кога ќе има зрнести згрутчувања што паѓаат на дното на садот.

Процесот на термичка експозиција е завршена и може да се отстрани тавата од огнот, да се овозможи да се олади добиената течност.

Понатаму, сè е направено на ист начин: ние филтрираме преку газа и исцедуваме вишок течност. Срцето на водена бања е подготвено!

Подготовка на урда на јогурт

Ако во вашиот фрижидер нема млеко, а не сакате да одите во продавницата, но има пакет на јогурт, тогаш можете исто така да направите вкусен сок од производот.

Кефир треба да биде:

• Свежи.
• Дебели како јогурт.

Значи, истурање на 1 литар јогурт во вистинските садови, ставете го во водена бања. На средна топлина, или уште помалку, држете ја течноста околу 30 минути. Потоа, по обложување, оставете го капакот да се излади.

Варено сирење е подготвено. Постапката за изразување на истиот, преку газа или сито.

Начин на подготовка на нискокалорична домашна урда

Таквиот рецепт е погоден за исхрана на исхраната, појадок со ниска масленица дома сива ќе биде корисно и нема да му наштети на фигурата.

За такво урда, млекото исто така треба да биде без масти. Млекото со содржина на маснотии од 1% може да се купи во продавницата. Можете да купите млечен дом или да купувате со содржина на маснотии од 3,2% и за време на процесот на решавање, отстранете го кремот одозгора неколку пати.

Со цел да се ферментира таквото млеко, 2 лажици обезмастено јогурт треба да се стават во литар користени суровини. Значи процесот на ферментација значително ќе се забрза.

Понатаму, сè е направено со претходно опишани методи. Се готви на оган или на водена бања, декант.

Од 1 литар млеко ќе добиеш околу 250 грама сирење.

Готвената маст без сирење нема да биде толку лабава како што е нормално, но ги задржува сите корисни својства на овој ферментиран млечен производ.

Корисни совети за складирање на сирење

• На урда беше подебели, крем од млеко не може да се отстрани.
• Најдобро чувајте го готов производ во стаклени или емајлирани садови со капак.
• Подготвениот сон може да биде замрзнат, но некои од корисни својства ќе бидат изгубени.
• Серумот по изразување може да се користи за понатамошни кулинарски цели, на пример, да се додаде во тестото за палачинки.

Подгответе го домашното сирење од млеко дома не е тешко и секој може да го стори тоа. Главната работа е желбата, слободното време и рецептот кој ќе биде строго набљудуван. Без сомнение, полесно и побрзо е да се купи готовен производ, но дали тоа ќе биде од корист за тоа и дали ќе биде вкусно да претскажат е тешко однапред. Вие готвите урда од очигледно свежи и квалитетни состојки, и затоа, резултатот во секој случај ќе ве задоволи. Варено сирење варено самостојно - корисни и хранливи. Овој производ е погоден за јадење на најсложените потрошувачи: за деца, за стари лица, за оние кои ја гледаат нивната фигура.