Црноморско млеко: видови, начин на живот, корисни својства

Црното Море е вредна комерцијална риба на брегот на Црното Море. Тоа е многу честа појава во Руската Федерација во конзервирани и пушени, замрзнати и свежи видови. Ова е првично морски риби, кои повремено се наоѓаат во реките (некои видови одат во реки за да бараат храна).

Видови на котли, населяващи Црното Море

Систематски, муфете спаѓаат во следниве категории:

• Класа - разладена риба;
• Одредување - цефалиформи;
• Семејство - Кефал;
• Семејство - сиви малети.

До денес, водата на Црното Море е населена со четири видови на копачи. Сите тие имаат сличен надворешен изглед и се разликуваат само во големината на телото, масата и карактеристики поврзани со периодот на репродукција. Значи, во Црното Море живеат:

• Лобан;
• Сингхил;
• Pelengas;
• Жежур (chulargula);

Риби од различни видови се појавија во Црното Море од различни причини. Три од нив - челото, синилот, пустината - се домородните жители на топлите води на брегот на Црното Море. Пеленгас исто така беше донесен специјално од водите на Јапонското море. Ова е направено со цел да се поправи на непристоен ситуација на колеранг на Црното Море, чиј број нагло се намали поради влошената состојба на животната средина како резултат на човековите активности и неконтролирано риби фаќање.

Pelengas цврсто ја окупираше својата ниша, се вкорени и ја зголеми својата сила. Многумина стравуваа дека увезените видови ќе го заменат homebrew, но тоа не се случило. Напротив, бројот на домородните жители на Црното Море - Лобан, Синџил и Чулкари - беше реставриран со текот на времето.

Табела за споредување на видовите

Изглед

Сите цефалични имаат издолжено тело, малку срамнети со земја. Скали големи. Задниот дел има сина сива боја, вентралниот дел е сребретен. На латералните површини на трупот има јасно видливи надолжни ленти со кафеава боја. Не постојат странични линии. Во овој вид се карактеристични за очи со широк возраст се опфатени со масти, достигнувајќи речиси до ученик. Устата на мала големина. Долната усна има мала дебелина и истакна рабови. Во каудалните перки се присутни длабоки депресии. Пекторалните перки над основата имаат лобус (издолжен фрагмент на скали).

Начинот на живот на рибите

Mullet има голема мобилност, главно води училишен животен стил. Има заштитна способност за исфрлање од водата во опасност, лесно ги совладува изложените рибарски мрежи, скокајќи над нив.

Сексуалната зрелост достигнува 6-8 години од животот. Во тоа време, должината на телото е речиси 35-45 см. Се појавува, како по правило, од крајот на мај до почетокот на септември. Во смисла на репродукција, малетот е прилично скромен: за неа се погодни отворени и крајбрежни води. Како и многу риби, таа има висока плодност, која се движи од 5 до 7000 јајца. Кавијар и СРЈ пливаат во водата колона, се поблиску до површината на резервоарот.

Во текот на летото, муската користи детрит како храна, што е долна тиња (неподелени остатоци од растенија и мали животни). Исто така може да се јаде растенија кои изобилно живеат на морското дно, мали ракови и мекотели, ретко - црви. Колеранг за време на kormozhki се движи во текот на дното под агол од 45 степени и како што тоа гребење со горниот слој на кал од лопата како долниот вилица.

Рецепти од јадења од кит

Оваа риба има вкусно нежно месо, кое има многу корисни својства. Mullet е подготвен во различни видови. Размислете за неколку: печена, пржена риба и супа.

Значи, за готвење печени во фолија малето ние треба следниве производи:

• Риба труп - повеќе, толку подобро;
• Сол и бибер;
• 1 средна сијалица;
• Половина лимон;
• Путер - 20 гр.

Главната работа во овој рецепт е да се зачува сокот на рибите. За ова е важно да не се преоптоварува во фолија. Потоа, меѓу другото, ќе се зачува интегритетот на кожата, што ќе му даде на јадењето посебна естетика.

Тргни ми во ладна вода, чиста, отстрани ја внатрешноста. Потоа отстранете ги жабрите и перките (ако не, садот ќе биде горчлив). Ние правиме парчиња на просечна длабочина долж целиот гребен. Солим, пипер. Ние ги оставаме рибите да ги апсорбираат зачините. Во тоа време ги исекуваме лимонот и кромидот во форма на семиринг. Шири фолија, подмачкајте го со путер. Ние правиме кромид слој, ние стави риба на неа. Во парчињата на трупот внесуваме семе од лимон. Пред цитрус натопи во шеќер. Рибата ја фокираме во фолија и ја испраќаме до рерната половина час на температура од 200 степени.

За подготовка пржени малети ни требаат следниве состојки:

• Мали трупови - 8-10 парчиња;
• Брашно за леб;
• Сол и бибер;
• Растително масло за печење.

Прочистените трупови се мијат со ладна вода. Обично сол, лесно бибер. Дозволете мирисите да се впијат во телото. Потоа, од двете страни, пан меле во брашно и го стави во длабок тава, каде што се загрева растителното масло. Најдобро е да се користат садови од леано железо. Подготвеноста се определува со присуство на златна кора. Бидете внимателни кога ќе ги превртувате труповите - лесно може да се распаднат.

Вкусно уво

Супата од оваа риба излегува неверојатно вкусна. Покрај тоа, погодно е да се подготви, бидејќи поради малиот број на коски, добиената супа не треба да се филтрира. За да ја подготвиме супата ни треба:

• Мале - 2-3 средни трупови;
• 2 големи компири;
• 1 голем морков;
• 1 средни домати;
• 1 мал кромид;
• Свежи копра, ловоров лист;
• Црвен капициум;
• Сол и црн пипер.

Во дволитарски газирање истурете половина од водата. Вметнуваме во него лавур, сад од црвен пипер и кромид, претходно исечени на парчиња. Го ставаме на среден оган и цврсто го покриваме. Чекаме да вриеме, потоа запишуваме две минути, а потоа ги извадиме сите содржини, оставајќи ја само супата. Солен, бибер по вкус.

Ние фрламе во тавата рендан морков и компири, претходно исечени на мали коцки. Исечете ја рибата на мали парчиња и исто така испратете ја во супата. Отстрануваме пена како што е формирана. Ние готви до подготвени (се проверува на состојбата на компирот, треба да биде мека, но во исто време да се задржи кубни форма во супа). Отстранете ја супата од огнот. Намалете го доматот во тенки прстени и ставете го во уво. Томиме под капакот (без оган) 2-3 минути, по што можете да почнете да јадете. Послужете со свежиот копра.

Корисни својства на риба

Во прилог на одличен вкус, муската има голем број корисни својства. Рибата содржи:

• Основни амино киселини, на пример, метионин;
• Огромна количина на висококвалитетни и лесно сварливи протеини;
• Многу масни киселини;
• Витамини од групата Б, витамин ПП;
• Микро- и макро елементи, вклучувајќи флуор, хлор, цинк и хром. Особено висока е содржината на фосфор во оваа риба.

Mullet помага да се намали ризикот од кардиоваскуларни болести, го подобрува протокот на крв во мозокот. Поради содржината на полинезаситени киселини, на пример, Омега-3, подобро е да се справи со депресија и депресивно расположение.