Seabass (laurac): корист и штета, правила за готвење

Во готвењето, риба cibas се однесува на производи од "премиум" класа, во своето месо практично нема коски, а во исто време е сосема апетитот. Оваа морска риба, биолозите ја сметаат за класа на мразот.

Тие го знаат под друго име, почесто се нарекуваат laurac, односно морскиот волк. На прв поглед птицата изгледа како морски бас. Населува во Атлантскиот Океан, вклучувајќи го и Црното Море.

Опис и дистрибуција на морски бас

Во многу земји, овој вид е наведен во Црвената книга, бидејќи нејзиниот број е остро намален поради зголемениот интерес на сопствениците на ресторани во него. На пример, во повеќето пристојни ресторани во нашата земја секогаш постои сад што се подготвува од морето бас.

Тој е предатор, јаде мали жители на морињата: мекотели, ракчиња, мали риби. Неговата жртва на ловор може да чека долго време во заседа, во вистински момент тој напаѓа, ја зграпчува со голема уста и ластовици.

Лауракот се одгледува еднаш годишно, обично во периодот од мај до јули, но има и видови кои се појавуваат во подоцнежен период, близу почетокот на зимата.

Најголеми примероци на лаураци достигнуваат метар во должина, а нивната тежина може да биде повеќе од десет килограми. Клиентите се во голема побарувачка со користење риба, чија должина не е повеќе од педесет сантиметри, а тежината не е повеќе од еден килограм. Сепак, Французите повеќе сакаат да јадат поголеми примероци.

Во лето морскиот волк активно се движи во потрага по храна. Тој се стреми кон тоа каде има многу сардини и други риби што ги јаде. Младите поединци ловат во стадо, напаѓајќи ги рибните конаци што поминуваат.

Сексуалната зрелост во морето бас, која живее во крајбрежните водни тела, доаѓа во втората или четвртата година. Во поединци кои живеат во Атлантскиот Океан, овој процес се случува многу подоцна, женките созреваат за пет до осум години. Тие се појавуваат на температура на водата од 12 до 14 степени. Јајцата во рибите се мали, светли, со мала содржина на протеини. Ларвите после испирање пливаат и растат на површината на водата.

Корисни својства на риба

Ако ги земеме предвид вредните карактеристики на оваа риба, можеме да ги споредиме со корисни својства на лососот. Тие се познати по заситените масни киселини Омега-3. Треба да се каже дека во заливот има речиси рекорден број. И калориите во него се многу помалку, само 82 калории на 100 грама од производот. Готвење риба може да биде на различни начини, и тоа зависи од начинот на готвење зависи од калоричната содржина на лавра.

Полинезаситени масни киселини се многу потребни за лице, а ако не ги пополни потребите на организмот, може да се развие болести како артритис, остеопороза, разни кожни болести и болести на кардиоваскуларниот систем. Во прилог на киселини, заливот содржи протеини и многу минерали: фосфор, железо, калциум.

Во уште seabass многу витамини А, Е, Д, К Тие ги поддржуваат човековите емоционална и физичка тон. Деца педијатри често пропишува рибино масло, но нејзиниот прием може целосно да се замени користењето на море бас, како резултат на детето добива сите потребни хранливи состојки неговото тело. Seabass може да се конзумира дури и од луѓе кои се склони кон алергии, оваа риба е хипоалергична.

Не постојат контраиндикации за употребата на морето бас.

Совети за избор на нов производ

Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да јадете навистина свеж ловор:

1. Избор на морска вода во ресторан или кафе, побарајте да ви ја покажеме рибата. Во овој ресторани не може да одбие, напротив, со гордост го демонстрира.
2. Свежа риба во супермаркет треба да биде на мраз или во кабинет сличен на микро фрижидер.
3. Прво, проверете ги жабрите, тие треба да бидат розови.
4. Потоа проверете ги очите на морското дно, тие не можат да бидат облачно.
5. Притиснете на трупот, ако нема траги на кожата, тогаш морскиот бас е свеж. Ако по притискањето остави мала дупка која не исчезнува долго време, тогаш лаврот беше замрзнат.
6. Испита риба од сите страни. Ако трупот нема оштетувања и траги од какви било паразити, тогаш можете безбедно да го консумирате во вашата храна.
7. Подобро е да се купи риба од средна големина, тоа е многу tastier.

Цена и услови за складирање

Цена: еден килограм ловор - од 200 рубли за килограм. Подобро е да се купи во специјализирана продавница, каде што нејзината цена е многу помала.

Чувајте ги морските трупови потребни во пластична кутија со мраз на температура од -2 ° C до 0 ° C. Ако рибата треба брзо да се готви, тогаш да го испие трупот пред да го испие, исплакнете го со проточна вода и ставете го во вреќа за замрзнување. Во замрзната форма морска вода може да се чува од шест месеци до една година.

Како да се готви лавра

Постојат неколку начини за готвење морска вода:

• Најпознатиот начин да се подготви лавра е тоа да се пече во заедничка сол. На масата, садот се сервира во солена школка, пред да служат во ресторанот, тие организираат изведба со отпуштање на риба.
• Seabass може едноставно да пржи, но неговиот вкус нема да се промени. Прво, риба мора да се исчисти од скала, го стомакот, се сече на мали парчиња, премачкајте ги со маслиново масло, посипете со сок од лимон и се фаќа со зачини по вкус. Пред пржење, можете исто така да го залепите со зачинети билки, иако тоа не е потребно. Потоа риба пржете во тава.
• Можете исто така да печете лавур во фолија. На сите вкусови квалитети откриени за време на подготовката, треба да се наметнат од сите страни со зеленчук. Најдобро е да се користат свежи моркови, карфиол и сецкан кромид. Јадењето ќе излезе многу вкусно и, што е многу важно, исхраната.
• Можете да подготвите ловор со конфискување во патка масти. Ова пржено јадење се готви на ниска температура, сол само на крајот од готвењето, така што месото не се раствора.

За да се подготви ловор, некои нијанси се важни. Само по себе, морскиот брег е посен и многу нежен, но важно е да не се прејадуваат рибите додека се готви и стори сé за да се спречи губењето на обликот на морскиот брег. За да ја пржете оваа риба, ви треба многу масло и да ги исечете парчињата само еднаш. Тогаш морската вода ќе има аппетитна кора, а месото ќе биде меко и мирисно.