Mullet: што е оваа риба, каде што се наоѓа и како да се готви

Повеќето луѓе, кога ќе го слушнат зборот "млека", веднаш се сеќава на песната за шалови и морнар Костја. И покрај фактот дека гајтот е дефинитивно поврзан со Црното Море, не секој знае каков вид на риба е, каде се наоѓа, колку е корисно и како да се готви. Сето ова е подолу.

Посебни карактеристики на чекан

Зборот "mullet" има грчки корени, што значи - "глава". Главната разлика на природната средина, каде што се наоѓа натопот, е топла клима. Живее во морињата, лоцирани во тропските и суптропските региони во светот. Mullet се наоѓа во водите на Нов Зеланд и Австралија, Југоисточна Азија и топло појаси во Америка. Претставниците на ова семејство се чести во јапонските, касписките, азовските и црните мориња.

Хабитат

Некои видови млеко можат да живеат во слатка вода: канали, заливи и реки на реки кои течат во морето. Ако се обидете да одредите дали мулитето е речна или морска риба, тогаш лесно може да се заклучи дека тоа е морско суштество. Но, бидејќи стадата од овој вид постојано мигрираат, тие исто така можат да се најдат во речната вода. Некои неколку видови целосно живеат во свежа вода.

Дистрибуцијата на муфете не е само природна, туку и вештачка. Во 30-тите години на минатиот век, овој вид во број од 3 милиони СРЈ беше увезен од Црното Море и ослободен во Каспиското Море, каде успешно се вкоренил. Ова се должи на плодноста и скромен начин на исхрана.

Треба да се напомене дека овој вид често се одгледува под вештачки услови. Причината за ова се неколку фактори:

• одличен вкус;
• висока содржина на корисни супстанции;
• намалување на обемот на производство на морски риби;
• стабилна побарувачка за оваа сорта.

Карактеристики на структурата и репродукцијата

Mullet може безбедно да се нарече вредна комерцијална риба. Тоа е школски вид, склон кон трајна миграција. Се одликува со претпазлив, срамежлив карактер, исклучително мобилен. На страв може да скокаат надвор од водата, лесно можат да скокаат преку изложените мрежи.

Стандардна должина на примерокот е 50 сантиметри, максималната должина може да достигне 90 сантиметри. Стандардната тежина во индустрискиот улов е 400 грама, најголемите поединци тежат до 7 килограми.

Телото на мелето е издолжено, слично во облик на торпедото. Таа е покриена со кружни и големи скали. Бојата на грбот е сиво-сина, а на дното на стомакот е сребрена. На страните има ленти со кафеава боја. Грбната перка и носот се на исто ниво.

Максималната возраст на копачот може да достигне 15 години, иако треба да се има предвид дека индустриското производство на овој вид се изведува и ретки примероци ја достигнуваат оваа возраст. Рибата почнува да се репродуцира на возраст од 6-8 години, кога расте до 30-40 см во должина. Од мај до септември, овој вид се појавува и на отворено море и во крајбрежните води, пливање во заливи и утоки со солена вода. Тоа лежи околу седум илјади јајца.

Интраспецифични разлики

До денес, постојат 17 главни видови на риба. Дозволете ни да го издвоиме најпознатиот:

1. Pelengas. Матичната земја на овој вид е Далечниот Исток. Во 1979 година беше пуштен во Азовско Море, по што се прошири во Црното и Средоземното Море.
2. Лобан. Живее во Црно, Азовско и Јапонско море. Должината може да достигне до 75 сантиметри, тежината на таквата риба достигнува до 3 килограми. На страните има дванаесет кафени ленти.
3. Acorn. Најмалиот вид, тежината е околу 500 грама, должината е околу 25 сантиметри.
4. Сингхил. Живее во Црното Море. Типичен примерок достигнува должина од 35 сантиметри, тежи околу килограм. Неговата карактеристична особина е светло портокалово-жолта дамка на образот.
5. Hoturo. Неколку слатководни видови.

Голема дистрибуција на котлет паѓа на водите на Азовско, Црно и Касписко Море. Размислете за карактеристиките на рибите што живеат во овие води:

1. Црното море. Посебна карактеристика на оваа сорта се големите очи и малото отворање на устата. Пример за риба се смета за возрасен ако неговата должина достигнува 40 сантиметри.
2. Мале е Каспиан. Овој вид е поголем од Црното Море, иако беше вештачки лансиран од Црното Море. Се разликува во тоа што мреста се одвива на отворено море, а кавијарот се депонира на површината на водата.
3. Малет е Азов. Должината е максимум 30 сантиметри, додека примерокот содржи висока содржина на маснотии.

Факти за исхрана

Огромната големина на комерцијално производство и вештачко размножување сведочи за големата популарност на малетот. Ова се објаснува со содржината на голем број потребни и корисни елементи за човечкото тело. Производот вклучува омега-3-полинезаситени масни киселини, кои ја намалуваат можноста за потези, срцев удар и други компликации на кардиоваскуларниот систем. Тие позитивно влијаат на зголемувањето на очекуваното траење на животот и го намалуваат ризикот од сите видови на артритис. Постарите луѓе се охрабруваат да јадат млеко, ова ќе биде квалитативна превенција на атеросклероза.

Производот содржи калциум и фосфор, толку неопходни за коските и мускулите на човечкото тело. Употребата на оваа риба, благодарение на витаминот А, ќе ја подобри кожата и ќе ја поддржи работата на органите на видот. Треба да се забележи присуството на витамин Б4, кој го стабилизира нервниот систем, го подобрува спиењето и помага при клиничка депресија. Комплексот на витамините Б го намалува холестеролот и ја нормализира функцијата на црниот дроб.

Месото од малети е нискокалоричен производ: 100 грама содржи само 88 калории. Но, главната предност е недостатокот на јаглехидрати, што им овозможува на производот лесно да се вари. Петтина од тежината на рибата е составена од протеини и само околу 2 проценти се масти. 70 проценти од тежината на производот паѓа на вода.

Составот на витамини:

• аскорбинска киселина (C);
• кобаламин (Б12);
• ниацин (ПП);
• ретинол (А);
• пантотенска киселина (Б5);
• пиридоксин (Б6);
• рибофлавин (B2);
• тиамин (Б1);
• фолна киселина (Б9).

Составот на микроелементи и макроелементи вклучува:

• железо (Fe);
• калциум (Ca);
• магнезиум (Mg);
• манган (Mg);
• молибден (Mo);
• никел (Ni);
• селен (Se);
• фосфор (P);
• флуор (F);
• цинк (Zn).

Како да се избере вистинската риба

При изборот на черепот, потребно е да се обрне внимание на контролата на квалитетот и свежината. Потребно е да се следат основните правила:

1. Очите на рибата треба да изгледаат јасно и конвексни, зеницата треба да биде црна. Вие не можете да изберете труп со досадни очи, ова е знак на вкочанетост.
2. Скалите треба да блесне и да трепери, а исто така, цврсто се вклопуваат во багажникот. Треба да изберете риба без видливи оштетувања и дамки на трупот.
3. При притискање на прстот на багажникот на рибата, притисокот брзо треба да ја преземе оригиналната форма.
4. При изборот, треба да се има на ум дека во рок од само 48 часа сите здравствени придобивки од зафатената риба ќе бидат зачувани. Можеби, вреди да се обрне внимание на производот на длабоко замрзнување. Во овој случај, не треба да има видливи оштетувања на рибата. Бидете сигурни да го погледнете датумот на производство.

Подготовки за готвење

Значи, на масата се појави на кујнската маса. Каков вид на риба, како да се готви од него различни вкусни јадења, сега треба да се решат. Прво, ги учиме тајните за подготовка на производот за готвење:

1. Ставете ја рибата 30 минути во максимална топла вода, но не и вода што врие. После тоа ќе биде многу полесно да се исчисти трупот од скалите.
2. Не затоплувајте риба со вода. Најдобро е да се одмрзне природно на собна температура.
3. Пред печењето риба во рерната потребно е да се загрее до 180 степени. Термички третман на овој вид е 20 минути, освен ако поинаку не е определено од рецептот. Не го надминувајте овој временски рок, инаку производот ќе се исуши.
4. Солта на рибите подобро по термичка обработка.
5. Можете слободно да го комбинирате млечниот пипер, цитрус, магдонос, домати, лук, папрака, анасон.

Исто така, би сакал да споменам уште една недвосмислена предност на оваа сорта: практично нема мали јами во неа, чие присуство може да го наруши впечатокот на највкусните риби.

Начини на подготовка и рецепти

Импресивната листа на корисни супстанции и вкусното месо го прави муфето популарен производ на разни рецепти. Оваа сорта може да се подготви на различни начини: печете во рерната или суви, гответе го првото јадење или чадот, пржете во тава или сол. Mullet е совршено комбиниран со ориз, компири, моркови, пиперки.

Многу различни рецепти не можат да бидат поставени во рамките на една статија. Дозволете ни да живееме на две едноставни, брзо и, се разбира, вкусни опции.

Уво од мале

Сегашното уво треба да се готви само од свежа риба. Одлична опција е да се готви на огнот. Рецептот е за 4 порции. Време за готвење - 30 минути.

Состојки:

• млечни - 450 грама;
• морков просек - две парчиња;
• кромид медиум - едно парче;
• брашно - половина лажица;
• сецкани целер корен - една и пол лажици;
• магдонос - по вкус;
• растително масло - три лажици;
• сол, бибер по вкус;
• вода - два литра.

Низа на акции:

1. Чиста и мојата риба, а потоа се сече на мали парчиња.
2. Нека врие водата.
3. Чиста и мијте ми моркови и кромид. Сече кромидот на половина прстена, и моркови - кругови.
4. Вода што врие, додадете растително масло, моркови, кромид и целер.
5. Да се ​​излади една третина од чаша врела вода и да се подготви брашно.
6. Десет минути по вриење на вода со зеленчук, додадете разредено брашно.
7. Во тавата ја спуштаме рибата.
8. Ја носиме супата на вриење, а потоа го намалуваме пожарот до умерено вриење на течноста.
9. Гответе 15 минути, а потоа отстранете ја тавата од огнот.
10. Додадете го сецкан магдонос и бибер по вкус.
11. Пожелно е да ни дозволиме да пиеме 10-15 минути.

Мулт печени во фолија

Една ретка личност ќе остане рамнодушна за да риби варен во фолија. Оваа опција е многу лесно да се подготви. Производот е многу деликатен и мирисна поради фактот што рибата е задушена во сопствениот сок. Број на порции - 2. Садот се подготвува 50 минути.

Состојки:

• просечни домати - две парчиња;
• чаша - 800 грама или две парчиња;
• половина лимон;
• магдонос - мал куп;
• растително масло - две лажици;
• зачини за риба - половина кафена лажичка;
• сол по вкус.

Низа на акции:

1. Ние чистиме риба, се ослободиме од главата и внатрешноста.
2. Се миеме и правиме парчиња на трупот. Солен и додадете ги зачините.
3. Исечете го магдоносот, потоа лимон со тенки чаши. Еднакво дистрибуирајте ги исечоците во внатрешноста на секој труп.
4. Двојно преклопете ја фолијата и покријте ја тавата. Секоја риба е завиткана во фолија посебно, по додавање на лажица масло, внимателно масло риба.
5. Цврсто затворете ги труповите со фолија, така што добиениот сок не истекува. Шири ја рибата на плехот за печење.
6. Ние ја испраќаме тавата во рерната, загреана до 200 степени и готви 30 минути.

Mullet е уникатен производ. Употребата на оваа риба 2-3 пати неделно ќе му овозможи на телото да ги подобри перформансите на повеќето органи. Ова не бара големи финансиски трошоци. Главната работа е дека рибата треба да биде свежа.

Осврти на mullet