Како да се намали зајакот: сечење во парчиња

Вклучете се сечење зајак

Завет зајак - тоа не е лесна работа. Еден од најважните цели - колење животно на хуман начин без страдање за него, а исто така без оштетување на квалитетот на кожата.

Избор на зајаци за колење

Кога се одгледуваат зајаци, нема дефинитивно време на колење. Важно е дека животното добива доволно тежина. Но, зајаците треба да се изберат не порано од четири месеци. За овој период тие можат да работат до 4 kg тежина. За размножување обично поединците се оставаат повеќе здрави и големи, само на овој начин е можно да се подобри квалитетот на населението.

За оние кои повеќе се заинтересирани за кожи од месо, зајаците за сечење треба да ги изберат оние кои се родени во зима. Крзно од животни родени во овој период се смета за најдобро.

Но, оние животни кои се родени во текот на летото не се особено ценети за крзно, особено за кожи на млади животни, па затоа цената на таквото крзно е многу помала. За време на заматената кожа за зајак не вреди време и напор, затоа немојте да се занимавате со облекување во тоа време.

Секој одгледувач на зајаци е должен да го знае периодот на размачкане на шпанско животно:

1. Сезонско млеко - почнува од март до април, вториот период е во септември-октомври.
2. Возраст замазнување - има два од нив. Овој период е помеѓу 45 и 180 дена.

За да бидете сигурни дека процесот на подмачкување е завршен, неопходно е да ја допрете волната - овој метод е многу едноставен. Ако со мал допир падне мала коса, времето на менување не е готово и ќе мора да почекате. Но, ако волната цврсто се потпира на телото на зајакот и е густа, тогаш лисицата е запрен.

Периодот од декември до јануари се смета за најдобро време за колење на зајакот. Во тоа време, молењето запира, а крзно од зајаци станува поквалитетно и вредно.

Технологија на колење зајак

Вие не треба да се колебате со процесот на колење, сечење и отстранување. Искусни одгледувачи на зајаци поминуваат не повеќе од пет минути за ова. Можете да потрошите многу помалку време, ако имате сета потребна галантерија и значително ќе влијае на квалитетот на крзно и месо.

Подгответе се за колење на овој начин:

1. Зајакот треба да се собере и пресади во посебен кафез за 10-12 часа. Не се препорачува вода и храна за време на овие часови - оваа постапка е неопходна за чистење на цревата.
2. Неколку часа пред колење животното треба да се измие и да почека додека косата е целосно суво.

Додатоци за колење:

• емајлирани садови - садови, чинии или други слични контејнери;
• Проширување стап;
• еден пар на ножеви, еден од нив остри сечење, другиот со малку тап сечило, таков нож е потребен за работа со кожата;
• рачни алатки за колење, во зависност од методот, алатот може да биде различен;
• за чистење на рацете, се подготвува слив со топла вода и пар суви партали;
• за особено впечатливи луѓе кои се најпрво присутни на дното, се препорачува да се складира со амонијак.

На самиот прв наклон пожелно е да се поканат пријатели на искусни одгледувачи на зајаци. Тие ќе го следат процесот, ќе кажат и покажуваат како правилно да го заземат зајакот и да го пресечат.

За брзината и практичноста при отстранување на кожата од зајак, се препорачува да се користи стап-разделител. Алатот е направен главно од дрво или од метал. Линијата мора да биде рамна и да има должина од 20 см. Ивиците се свиткани во лак долж обемот, а краевите се насочени нагоре. Целата должина на алатката за колење е 30 см. Во центарот на рака да се закачи на јадица, потребно е да се откажам труп, и не заборавајте ритам со кој се дефинира центарот на производот.

Методи за колење зајак

Да без крв и хуман убие зајак, Постојат 6 начини - тие се почести и се практикуваат многу години. За најдобра погодност за убивање, можете да ја користите најоптималната опција од избраните методи, затоа, под посебен метод, се користи различна алатка за колење:

1. Одлична. Стандардниот начин на векови е методот на зашеметување. Чест удар на главата со дрвен клуб. Оваа техника се смета за бескрвна. Суштинска предност на овој вид на примена на овој метод е едноставноста. Не се потребни сложени прилагодувања, а зајакот станува мртов за неколку секунди. За брзо и безболно убивање, треба да го ставите зајакот на задните нозе. Удар се нанесува на окципиталниот дел од главата. За постапката, користете секој тутунски објект со големина од 40-60 см, на пример, лопата од лопата или парче од дрвен дебел стап. Силата на влијанието се зема предвид. Ако ударот е премногу силен, процесот на сечење може да стане покомплициран и може да се појави дробење на черепот. Но, тоа може да се случи уште полошо ако ударот е слаб, зајакот во овој случај почнува да се тепа со конвулзии - спектаклот не е за слабо срце. Но, ако тоа се случи, треба веднаш да удри уште еден удар, но само со поголема сила.
2. Колење со кршење на вратот. За да се скршат цервикалните пршлени на зајакот, потребно е да се земе животното за задните нозе, да се затегне што е можно поблиску до себе, а втората рака да ја заземе главата. Следно, фрактура на вратот се врши со остриот пресврт на главата на страна, зајакот брзо умира во овој случај.
3. Електрично лице. Таков метод на колење се врши главно кај големи економски претпријатија. Главата на зајакот се вклопува меѓу електричните прачки, по што струјата тече во електродите и, следствено, животното е убиено. Во домашни услови, овој метод не треба да се користи, толку повеќе е да се користи струја од стандардна мрежа. Напон 220V за зајакот не е пожелно. И да се спроведе постапка од домаќинство електричната мрежа е исклучително опасно за колење. За такви цели се наменети специјални електрични молфенери - по цена што уредите се прилично скапи.
4. 4. Француски метод. Во ЗНД земји, овој метод се користи многу ретко, но се користи нашироко на европските земји. За колење, зајакот се одржува во хоризонтална положба или се крева зад задните нозе во воздухот. За да го убие зајакот, треба да биде многу силно и остро потресен. Методот е, се разбира, едноставен, но за нејзина успешна имплементација неопходно е да има невообичаена сила. Тежината на зајакот е просечно 8 кг, а тресењето се врши со една рака. Овој метод бара многу искуство.
5. Метод на колење со игла пука. Уредот е сличен на шприцот. Иглата е истрелана од уредот, потоа го пробива мозокот на зајакот, потоа доаѓа брзо убивање - методот е похуман и побрз. Ефикасно ако пирсингот се изведува на ниво на очите до увото.
6. Метод на воздушна емболија. Во увото на зајакот, воздухот се испумпува преку шприц. Дома, овој метод се користи многу ретко, но често се користи во медицински установи. Со олицетворение на овој метод на колење во акција, зајачкото крзно и месо ги губат своите корисни својства, бидејќи процесот на убивање и ексуванизација не доаѓа веднаш.

Значи, колењето е успешно завршено. Сега е неопходно да се направи крварење на трупот. За да го спроведете овој чекор, треба да го одобрите распоредот и да ја поставите главата на зајакот надолу. Задните нозе на животното треба да бидат засадени на остри лактите рабови на барот. Нозете се одгледуваат според ширината на рамката. Пробивањето се препорачува малку под коленото. Ако краевите на уредот паѓаат помеѓу тетива и коска, тогаш ова се смета за идеална опција.

За да се обезбеди нормален проток на крв од зајакот, треба да направите пресекување преку цервикалната артерија преку устата или да направите намалување на носот. Исто така е можно да се отстрани окото. Обично крв се испушта во просек по 6 минути. По завршувањето на зададеното време, треба да бидете сигурни дека сте целосно крварење. Но, пред овој процес потребно е однапред да се замени капацитетот за зајакот. Потоа, кожата се отстранува и трупот се сече.

Подигање

Со помош на остар нож се сече во овој редослед:

1. На задните нозе долж обемот на врвот на коленото.
2. Понатаму, од внатрешноста на шепата, се сече над коленото и продолжува до следната шепа, минувајќи низ делот за препоните.
3. Во долниот дел на коленото се отстрануваат предните нозе, ушите и опашката.
4. Потоа, по исеките, кожата е внимателно отстранета од трупот. Неопходно е да се стигне до предните шепи, на крајот кожата е отстранета од главата. Но, крзното на главата не претставува важна вредност.

Технологија на облекување зајаци кожи

За да ги обработите кожите од зајаци, мора да го користите правилото. Уредот е направен од дрвени летви, тие изгледаат како буквата "А". Централната шина мора да биде во подвижна состојба. За подобра едноставност треба да се примени правилото направено од табла со ширина од 30 см. Едниот раб треба да биде заоблен и сече. Должината на правилото е до 100 см. Отстранување на зајакот:

1. Неопходно е да се постават кожата во топла вода со температура 40 степени. Впивувањето трае 4 часа. За да се елиминираат паразитите, формалин се додава во водата со 1 ml на 1000 g.
2. Понатаму, се врши отстранување на мастите (задушување). Кожата се изедначува рамномерно, а потоа со нож со тап сечилото ги отстранува поткожните маснотии. Започнете ја мезентеријата од главата и завршете со опашката. Ножот се движи од средината кон лево и десно.
3. Во оваа фаза, водата се разредува во водата и остатоците од маснотиите се чистат.
4. Киселина и сол Тие се неопходни за отстранување на лепливоста и зајакнување на тврдоста на кожата. Натопувањето трае 16 часа, на течноста се додаваат неколку лажици сол и 55 мл оцет.
5. Троење се препорачува да се користи лушпа од бор или дабови кора. Ова е единствениот начин да се зголеми еластичноста и јачината на кожата.
6. Тогаш кремот се нанесува на кожата - тоа штити од сушење.
7. Последниот чекор е сушење. Кожата се поставува во испружена состојба во тек на 24 часа.

Зајакот сечење

Треба внимателно да го укинете зајачкото месо. Парчиња се прават во долниот дел на стомакот. Движењето на ножот е од дното нагоре. Тогаш ингвиналните коски се пробиваат на крајот на колковите во правец на грбот. Изведете го сечењето на парчиња во суспендираната состојба на зајакот. Во оваа фаза се извлекуваат внатрешните органи:

• уринарниот систем е отстранет;
• понатаму стомакот и цревата се отстранети;
• жолчното кесе е исцрпено;
• црниот дроб и срцето се отстранети.

По ова, птицата се ослободува од растојанието. Некои од задните нозе се отсечени со главата. Месото треба да има црвено-розова боја. Чекор по чекор за сечење на зајакот:

1. Во прилог на ингвиналната зона, не треба да се исечат или да се скршат коските, инаку фрагменти ќе останат, а тоа подоцна ќе стане непријатно изненадување. Сечењето се врши на парчиња.
2. Вишокот масни површини се исечени од трупот.
3. Зајакот се пресекува преку зглобовите.
4. На колковите се одделени колковите.
5. Останатите парчиња предни нозе се отсечени од тетивите.
6. Од карличниот регион се отсекува задниот дел на грбот и бутовите.
7. Со нормален зајак, можете да исечете парче филе на 300 грама. Понатаму, во лумбалниот регион, инцизијата се прави од тетивите. Трупот се распаѓа на половина.
8. Задниот дел на зајакот се сече на 4 парчиња.
9. Тогаш вратот е отсечен.
10. Користејќи табла и нож, неопходно е да се намали градната коска на 4 парчиња. Ребрата исто така се отсечени.

На крајот на делот од зајакот, зајакот треба да се стави во замрзнувачот.

Совети за готвење

Зајакот има и тврди и меки делови од месо:

1. На предните шепи се тетивите и мускулите. Задните нозе се повеќе месести, па тие се поделени на делови и се задушени во кисела павлака со зеленчук.
2. Централниот дел е најмал тендер, пред готвењето исто така треба да се подели на делови.
3. Исто така можете да ја натрупате трупот со зеленчук и лук и печете го во рерната.