Вински сорти грозје: основни карактеристики

Сорти на вино од грозје се нарекуваат и технички. Грозјето во рускиот среден појас престана да биде егзотично. Многу dacha растат на сопствени парцели лозите и да се подготви од сочни бобинки прекрасно вино од грозје. За да се отвори дома винарска визба може да му даде секој летен жител кој одгледува технички сорти грозје во својата градина. Домашно вино направено од вински сорти, ќе се расположи и соодветно ќе го декорира секој семеен одмор.

Технички оценки постојат различни: термофилни и мраз отпорни, скромен и барајќи да се грижите. Бобинки може да се разликуваат едни од други по големина, густина, вкус, присуство или отсуство на јами. При изборот на сорти за производство на вино, важна улога ја има способноста на грозјето да ја толерира руската зима. Сепак, неопходно е да се обрне внимание на такви знаци како принос, брзина на зреење на бобинки и времетраење на плодните.

Главни карактеристики

Вино или технички сорти - се оние што се користат за производство на вино во домашни или индустриски услови. Овие оценки се нарекуваат технички, бидејќи бобинки добиени од лозите на овие сорти се суровини за производство на вино и сок во индустриски винарски визби. Повеќето од винариите се наоѓаат во јужниот дел на нашата земја. Виното на индустриското производство е направено во Крим и Кавказ. Во Централниот регион нема такви фабрики и фабрики, но постојат летни ентузијасти кои растат техничко грозје на нивното место и прават вино од него.

Најпопуларните технички оценки се следниве:

• Aligote;
• Мускат бел;
• Merlot Noir;
• Совињон.

Овие видови се раширени во јужниот дел на Русија. Во Централниот регион, на пример, во предградијата, најчесто се одгледува грозјето Изабела. Главните карактеристики на техничките сорти се дека четките изгледаат покомпактни, а бобинки се прилично мали, со густа структура. Вкусот квалитети можат да бидат различни. Најслабите сорти одат во производството на слатки и полусладови вина. Од кисело бобинки се суви и полусуви вина.

За придобивките од домашно вино од техничко грозје

Вкусот на домашно вино не може да се спореди со ништо. Ова е многу слаб пијалок. Наместо тоа, наликува на вкусот на сок од грозје. Има благ вкус и остава светлина, пријатен вкус. Главната предност на неговата е дека домашниот производител на вино го одредува степенот на пијалокот. Можете дури да го направите овој божествен пијалак безалкохолен. За да го направите ова, доволно е само да го загреете виното на висока температура, така што целиот алкохол испарува од него. Меѓутоа, за време на загревањето, виното ќе ги изгуби повеќето хранливи материи. За оние кои не пијат алкохол, најдобро е да се набави обичен сок од грозје за идна употреба.

Домашно произведеното вино е многу здраво, бидејќи:

• Го нормализира крвниот притисок и го намалува ризикот од згрутчување на крвта;
• Има тоник ефект, дава енергија, помага во обновувањето на виталните сили на телото;
• Нормализира дигестивниот систем;
• Има релаксирачки и смирувачки ефект врз нервниот систем.

Домашно вино е широко користен во народната медицина. Овој пијалок, загреан и разреден со вода, традиционално се користи за лекување и спречување на акутни респираторни заболувања. Вкусно топло варено вино, направено од вино со додавање на цимет и други зачини, ќе помогне да се ослободи од есенската депресија и да се задржи топло за долго зимски вечери.

Ако е во право да се прави вино, сите корисни супстанции ќе останат во грозјето: витамини, органски киселини, антиоксиданти. Ако пиете една или две чаши дневно, тоа ќе биде најдобрата превенција на кардиоваскуларни заболувања.

Сепак, не треба да заборавиме дека секое вино, вклучувајќи го домашното производство - алкохолен пијалак, кој содржи етил алкохол. Во врска со ова, тоа е контраиндицирано:

• Деца и адолесценти додека не станат возрасен;
• Жените кои чекаат дете или дојат;
• Луѓето кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт или имаат зголемена киселост на желудникот;
• Оние кои страдаат од болести на централниот нервен систем;
• Оние кои возат автомобил.

Како да се соберат правилно

За да го направите виното до слава, неопходно е сериозно да се пристапи кон бербата. Многу градинари се жалат дека зрели грозје имаат многу мала големина и кисел вкус. Ова е сосема едноставно објаснето. Ако грозјето стекнало виолетова или сина, тоа не значи дека е созреано. Од појавата на синото или виолетова боја на бобинки, додека целосното зреење обично трае од три до четири недели. Во текот на овие недели, бобинки се полни со сок и ги стекнуваат вистинските вкусови. Така, да се соберат грозје за производство на домашно вино не треба да биде повеќе од три до четири недели по визуелната промена во бојата на бобинки.

Сопственикот на фармата мора цврсто да се знае дека во секој случај тоа е невозможно да се соберат грозјето, земајќи го од рацете на четка. Оние кои го прават тоа, крши тенок филм кој ги штити бобинки од надворешни влијанија и ризици да му наштети на лозата затоа солза бобинки од страна понекогаш е тешко. На бобинки се собираат во оваа "варварски" начин, многу лошо се чуваат, расипливи и изгние. Намалување на бобинки треба само остар гасеница. Ако користите глупав секудар, можете само да му наштетите: свиткајте ја или скршете лозата.

За производство потребно е да се изберат бобинки, кои:

• Тие се со големи димензии и редовна форма;
• Не е оштетен од штетници и паразити;
• Не влијае на прашкаста мувла;
• Тие имаат темно-сина или темна виолетова боја, карактеристика на целосно зрели плодови на повеќето технички сорти.

Пред да започнете да правите вино, бобинки треба да се решат. Урнените и распаѓаните бобинки мора веднаш да се отстранат, така што здравото грозје, кое не е зафатено со гниење, не ја фаќа инфекцијата од нив. По можност да ги чувате грозјето во ниски дрвени кутии со страни на рамките. На дното од кутијата можете да го поставите пергаментот. Отпад весникот е непожелно, бидејќи мастилото содржи штетни хемикалии.

За да се собере грозје, пожелно е да се избере еден сончев, но не влажен ден. Ако собирате плодови на топол ден, тие брзо можат да се видат под жешкото сонце. Ако соберат грозје на дожд, влажните бобинки ќе бидат многу слабо складирани и наскоро ќе се влошат. Собери само оние бобинки кои се целосно зрели. Не земајте бобинки, падна на земја, бидејќи е многу тешко да ги исчистите од нечистотија и прашина.

Како да изберете сорти за вино

При изборот на вински сорти треба да обрнат внимание на следниве карактеристики:

• Способноста на лозата да носи тешки настинки;
• Вкусни квалитети на бобинки (кисело, слатко, кисело-слатко);
• Присуство или отсуство на имунитет на штетници и паразити;
• Времетраењето на животниот циклус на лозата;
• Времетраење на плоден период.

Да се ​​добие саден материјал е најдобро во градинките, како и во зачинети лозја. Исто така широко дистрибуиран е редот на садници на Интернет.

За одгледување во Централниот регион, треба да изберете најмногу зимски жилав и скромен во грижата. Ова е многу поважно од вкусот. Вкусни квалитети со посебна улога Не играјте, бидејќи степенот на сладост на грозјето може да се прилагоди според сопствената дискреција. За да го направите ова, само треба да додадете одредена количина шеќер во суровините.

Садници од грозје, кои имаат природен имунитет за габични болести, се прилично скапи. Но, постои излез, и тоа е многу едноставно. Организацијата на ефективна дренажа на течност и садење на грозје на суво и топло место е најдобрата метода за спречување на габични заболувања. Со соодветна грижа, можете да ја заштитите речиси секоја сорта на грозје од подмолна мувла.

Корисни совети за вински бизнис господар

За време на подготовката на виното, не вреди додавање на вкус и ароматични адитиви на суровините. Исто така, ако е можно, неопходно е да се ограничи количината на шеќер. Виното не треба само да вкусат добро, но исто така убава боја.

Бобинки, кои се наменети за производство на алкохолни пијалоци, не се прифаќаат за миење. Тие се едноставно средени, отстранувајќи ги сите ѓубре и неупотребливи распаднати грозје.

Чувајте го домашното вино што ви е потребно во вино шишиња изработени од темно зелена или кафеава стакло. Се препорачува да се подготват суровини за производство на пијалок во голем емајл, на пример, во голем тенджер. Во никој случај не можете да го користите метални контејнери, бидејќи при контакт со грозјето со метал може да се ослободат штетни материи - нуспроизводи од оксидативната реакција.

Виното од домашно производство мора нужно да зрее до крај. Зрелото вино може да се чува на ладно и темно место, на пример, во подрумот.

Виното не треба да се злоупотребува. Таа има пријатен вкус и речиси и не предизвикува интоксикација, но треба да се запомни дека ова е духовен пијалок, а неговата прекумерна употреба може да предизвика голема штета на здравјето.

Домашно вино направено заради продажба мора задолжително да се означи. На етикетата потребно е да се посочи сортата на грозјето и годината на производство на вино.

Виното од технички сорти на грозје е совршен подарок за роднините и пријателите. Грозјето во средниот бенд на Руската Федерација одамна престана да биде егзотично. Сепак, не сите летни жители на овој регион имаат соодветни услови за одгледување на оваа култура. Грижата за вински грозје бара многу време и напор. А сепак, да ги негуваме тоа чини, бидејќи виното направено дома, не оди во споредба со купениот. Секој кој некогаш пробал овој пијалок, никогаш нема да го заборави својот неверојатен вкус.