Како да киснам шпански кавијар дома: едноставни рецепти

Шпанскиот кавијар е диететски производ поради неговата мала содржина на маснотии, додека нејзиниот вкус и хранливите карактеристики не се инфериорни во однос на популарната црна и црвена боја. Претходно, во секоја куќа знаеше како да ги собереш јајцата на штука, а во некои семејства имаа свои лични рецепти. Служеше на нејзината маса само на празници, како што се сметаше за деликатес. За доволно сол, потребно е да се фати повеќе од една штука.

Подготовка на производот

Многу рибари за време на риболов фати голем број јајца од штука и како да готват дома, тие само треба да знаат. Еднакво важно е да се има идеја за правилни методи на подготовка за солење.

Директно во риби, кавијарот е содржан во една кеса (yastyk), од која мора внимателно да се отстрани, чистење на филмот и не оштетување на јајцата. Ова е најдолготрајна активност од целото готвење. Појавата на извлечениот производ директно зависи од сезоната во која рибата е фатена: ако кавијарот не е зрел, шансите дека јајцата ќе пукнат за време на извлекувањето од торбата се многу големи.

Исто така, многу зависи од начинот на екстракција и прецизност во процесот на заплена. Постојат неколку опции, како да го направите тоа полесно и побрзо:

1. Најпознат и едноставен начин е со вилушка. Може да се користи за риболов, солење во услови на марширање. За ова, потребно е да се постават јајца во сад и се прелива со многу вода. Можете да започнете полека да се мешате со вилушка. Филмот и вените ќе бидат завиени на забите. Во овој случај, на површината ќе се појавуваат расипани јајца и други остатоци, кои мора да се отстранат со лажица. Водата треба периодично да се менува се додека не стане транспарентна.
2. Со истиот принцип, можете да го користите миксер со мала брзина.
3. За друг метод, потребна ви е голема сита или ренде, преку која мора да го избришете yastiki.
4. Многумина користат мелница за месо, а ножевите не треба да бидат премногу остри за да го пресечат филмот, а не многу тап, бидејќи не треба да се рани на нив.

По извршените постапки, треба да се ослободите од вишокот на влага, затоа што треба да го ставите кавијарот во сито или газа, а потоа пуштете ја водата.

Важно е внимателно да го проверите произведениот производ на остатоците од парчиња филм, вени и други остатоци.

Потребни прибор

Пред да го посолите шпанскиот кавијар дома, треба да подготвите се што ви треба. За поедноставен третман и постапка на солење, потребен ви е тенџере од најмалку 3 литри, длабок сад или сад, цедилка или сито и вилушка за чистење на размахването.

Кога се употребува сито со голема мрежа, може да биде потребна газа или која било друга чиста крпа, така што јајцата не пропаднат.

Исто така треба да заличам многу чиста вода.

Рецепти од штукачки кавијар

Кога фаќате голем број на риби со јостик, нема ништо друго освен да го готвите со јајца од штука, затоа што е тажно да го извадите деликатесот, а другите кавијарски јадења се прилично тешки за извршување.

Постојат многу рецепти за мариноване кавијар од штука, но состојките секогаш се исти:

• сол;
• кавијар;
• зеленчук или маслиново масло.

Разликата во подготовката е иницијалниот третман и количината на сол што се користи.

Поради својот природен вкус и арома, додавањето на зачини е задолжително и се користи по своја дискреција.

Слаба мариноване

Откако ќе се оддели филмот, јајцата се ставаат во длабок сад и се истури топла вода, внимателно мешајќи. Топла вода го стерилизира производот, По 15-20 минути може да се исцеди и истури вода на собна температура.

Следната фаза е миење во проточна вода. Можете да исплакнете во тенџере, периодично менувајте ја водата (3-5 пати), и може да се прелива сето во сито и исплакнете го 2-3 минути додека мешате.

По одводот на вода, идната деликатес се пренесува во чаша подготвена за солење.

За малку солени метод се користи 1 лажица сол на 500 гр. кавијар.

По заспивањето, добиената маса темелно се меша. Во овој случај, пената може да се појави на површината, која мора периодично да се чисти. Штом зраците од солта се раствораат, можете да го ставите во фрижидер 6 часа. После тоа деликатесот ќе биде подготвен за потрошувачка.

Со растително масло

За ова јадење на 500 гр. од оригиналниот производ, се 2 лажици сол. Можете да ги користите двете фини и груби кристални сол.

Кавијарот, ослободен од вреќата, се става во сад и се меша со сол. Добиената мешавина мора да се меле до конзистенција на пире, во исто време ќе биде доделена пена, која мора внимателно да се исчисти. По истурете на растително масло, така што ја покрива целата површина на садот.

Кога се готви со опишаните рецепти, јајцата се оштетени за време на мешањето и мелењето. Но, честопати сакам трпезата на маса да изгледа привлечно за гостите, јајцата до јајцата. За да се добие таков резултат, постои посебен рецепт.

Употреба на солен раствор

Како и во претходните рецепти, кавијарот мора да се извади од јастикот и да се стави во длабоки јадења. За чистење, мора да се исплакнат во трчање, топла и ладна вода. Најдобро е за ова да се користи сито.

Со цел да се подготви саламура, ќе бидат потребни 3-4 лажици сол на 1 литар вода.

Кавијарот се истура со подготвениот раствор и се остава 30 минути, така што смесата е импрегнирана.

Веднаш штом ќе помине вистинското време, се прелива сè во ситото, по вишокот на течни канали, можете да јадете.

Во готовиот производ, може да додадете растително масло пред сервирањето.

Топло готвење

Во овој случај, готвењето ќе се одвива во врела вода, претходно солена. Количината на вода зависи од количината на достапен кавијар. Солта се додава во пресметката на 400 гр. по литар вода.

Решението мора да се варат, и може да го поставите производот, мора внимателно да го измешате работното парче, така што нема да се формираат грутки и веднаш да се отстранат од плочата.

Пред порција се додава зеленчук или маслиново масло.

Уште еден рецепт за топла готвење користи зачини:

• ловоров лист;
• црн пипер грашок 5 ЕЕЗ.
• каранфилче 1 ЕЕЗ.
• сладок пипер;
• шеќер 25-30 гр.

Овие состојки се базираат на 3 литри вода.

По вриење во вода, додадете сол (3 лажици) и подготвени зачини. Оставете малку да се врие, така што лушпата е импрегнирана со зачини. По 10-15 минути, отстранете ја тавата од шпоретот и покријте ја со кавијар. Тоа мора да се меша во супа за 20 минути. Потоа покријте сè со капак и оставете го 15 минути. На крајот на времето, содржината може да се филтрира преку сито или газа, почекајте додека не истече вишокот вода. Понатаму, можно е да се постават на банките или одеднаш да се достават до маса.

Со путер

Најчесто, јајцата од штука се користат за правење сендвичи или за полнење на тарлетите. Во продавниците веќе постои подготвен производ, но малкумина знаат како да го спасат штука дома за да го добијат истиот резултат. Во овој случај, најдобро е да се измеша со путер.

За ова можете да го користите секој омилен рецепт. Соли ќе треба да се користат повеќе од 1,5 пати отколку со стандардното производство. После тоа, подгответе го маслото.

За да го направите ова, мора да се стопи, по можност во водена бања, така што не изгори. Потоа измешајте кавијар со путер и ставете го во фрижидер 15-20 минути. Откако сè ќе се стврдне, можете да пробате деликатес.