Како да сол сол лосос дома

Апсолутно не е неопходно да се купи овој корисен и вкусен лек во продавниците. Ако знаете како да ја пливаат розова лосос на риба дома, можете да уживате во неговиот одличен вкус за неколку дена. За да го направите ова, потребно е малку напор, бидејќи процесот на готвење е едноставен и може да се направи дури и од почетниците готвач. Главната работа е да се набљудува технологијата, пропорциите и да се избере свежа риба.

Подготовка на кавијар за мариноване

Пред да тргнете до амбасадорот, треба да се подготви кавијар. Постојат две опции: купување на веќе прочистениот производ или самостојно да го извлечете од рибата. Кога сечење розова лосос треба да нежно отрпвам отворен на стомакот, обидувајќи се да не ги оштети јајцата, во спротивно тие ќе се претворат во хаос. Постојат неколку начини за ослободување на полу-готови производи од yastikov пред солење:

• Со помош на газа. Завиткајте јајца со yastiks газа натопена во вода што врие за 1 минута, а потоа отстранета и веднаш се потопува во сад со ладна vodoy- филм лесно да замине, и производот може да биде сол.
• Миксер. Поставете ги полупроизводите во емајлиран сад, вклучете го миксер со најниска брзина. Jastyk почнува да ветер на млазниците, а кавијарот е целосно ослободен.
• Користење на сито. За оваа постапка потребно е сито со големи клетки поголеми од јајцата. Нежно избришете го производот така што сите кавијари се наоѓаат во тенџерето, а јестачките се оставаат во сито.

Некои готвачи, кои готват солен вкус од лососната куќа, не го чистат од yastiki. Оваа опција, исто така, има право на живот, но готовиот солен производ може да има горчлив вкус поради овој филм.

Солени рецепти

Постојат многу различни рецепти за мариноване розев лосос скит дома. Да ги разгледаме подетално.

Со додавање на шеќер

Оптималната комбинација на сол и шеќер во овој рецепт ви овозможува да добиете деликатес без карактеристична горчина. Состојките ќе бараат:

• 0,5 кг прочистен кавијар;
• 1 чаша вода;
• 10 грама шеќер;
• 70 грама сол.

На овој начин, можете да посолите розово лосос за 2-3 дена. Затвори исплакнете внимателно под проточна вода, користејќи газа. Стави јајца во контејнер. И во овој момент, се вари водата и истурете сол и шеќер во неа, доведете го до целосно растворање. Извадете го подготвениот малтер од топлина, изладете го на собна температура и истурете ја со кавијарна маса. Сега производот треба да се одмори и да негува, за што треба да даде 2-3 часа.

По овој пат внимателно исцедете ја течноста преку сито. Промешајте, додајте неколку капки растително масло без мирис - неопходно е производот да не се исуши. Останува да го изложите готовиот деликатес во стерилни тегли и да го испратите во фрижидер.

По 2-3 дена може да се сервира на маса и да ги изненади најблиските со вкусна и корисна деликатес на нивната сопствена подготовка.

Без саламура (сув метод)

Мариноването рибови лосос може да се врши според различни рецепти - на кого што ви се допаѓа. Еден од најпопуларните начини на солење дома е без саламура. Ова е заштеда на време, и не помалку зачудувачки пријатен вкус.

На 0,5 кг на исчистените зрна се бара:

• 10 грама сол;
• 20 мл растително масло.

Јајцата мора да се одделат од филмот, избор на кој било пригоден начин. Исплакнете ги семињата и пренесете ги во стаклен контејнер, веднаш можете да влезете во тегла со капацитет од 1 литар. Истурете во сол, нежно измешајте, така што е рамномерно распоредена низ целата маса. Потоа додадете масло, повторно се мешајте. Затворете ја конзервата со кавијар, испратете ја на ладно место. Проценете ги сопствените кулинарски способности може да биде по 2 дена, доколку е потребно, оставете повеќе сол.

Од замрзнати розова лосос

Продавницата успеа да купи само замрзнати риби? Не е важно, можете исто така да добиете кавијар од него и да добиете вкусно јадење. Единствена карактеристика е кревкоста на јајцата, бидејќи тие стануваат помалку издржливи и цврсти по одмрзнувањето.

Врз основа на 0,5 кг свежа маса на кавијар, ќе ви требаат:

• 1 литар вода;
• 100 грама сол;
• 50 мл растително масло;
• 25 грама шеќер.

Пинк лососот треба претходно да се одмрзне, оставајќи го ноќето во фрижидер. По сечење, отстранете го филмот од јајцата, исплакнете под млаз вода.

Во вода што врие, се става шеќер и сол, целосно се раствора и се лади до 40 степени подготвен саламура. Истурете ги семињата, оставете го растворот 20-30 минути. Потоа исцедете ја целата течност низ газа или сито. На сува површина, шијте го кавијарот на газата, за да нежно венее. По ширењето на тегли се става во секое малку масло, затворете ги капаците и ставете го во фрижидер или во подрумот.

Во зависност од тоа како да се подготви розова лосос ски - во маринада или со суви состојки - можете да добиете производ со различни рок на траење.

Кавијар, солени во саламура, се чува не повеќе од 3-4 дена, што е погодно кога се подготвуваат мали порции. Ако морате да подготвите голема количина на производ, тогаш подобро е да користите сув метод за деликатес на марината за подолго складирање - до 2 недели.