Chinook риба: каде живее и што е корисно

Chinook е голема риба која припаѓа на семејството на salmonids. Таа може да добие многу тежина. Живее во водата на Тихиот Океан и во реките. Дистрибуирани во Русија (Камчатка, Куриле, басенот на реката Амур, Анадир), Британска Колумбија, САД. Месото Chinook има здрави својства. Тоа е вкусно и е одличен производ за подготовка на различни јадења за јадење. Кавијар е голем и се смета за деликатес.

Chinook риба: опис

Chavichu е исто така наречен кралска, и кнежевска, и црвена риба ("крал на лосос" или "принцот од лосос"). Разликувајте го од други претставници на салмонидите тоа е можно со надворешни знаци. Има голема глава и тело што наликува на торпедо. Грбот е темно со зеленикава нијанса, а страни со стомакот се сребрени. Карактеристична особина на оваа риба се мали точки на темна боја на страните и перките, лента на преминот кон главата. Должината на поединецот може да достигне 2 метри, тежината може да достигне до 60 кг. Во просек, може да се фати риба со тежина од 12 кг.

Во Русија, можно е да се израмни до 400 тони кралска риба годишно. Но, во САД овој индикатор е надминат неколку пати.

Стартување и хранење на поединци

За време на процесот на стартување, chinook добива посветла боја. Сите претставници на семејството лосос го менуваат својот изглед. Телото стекнува црвено-кафеава нијанса, грбот се врти црно, а попречните ленти на грбот исчезнуваат. Пропорциите на телото не се менуваат, но постои заоблување на вилиците кај мажите и појава на заби во рибите на двата пола.

Во споредба со другите салмониди, брачната боја на кинукот не изгледа толку светла и експресивна. Младите поединци од мала големина можат да се мешаат со кохо лосос.

За стартување на поединецот влегува во реките, може да се надмине до 4 илјади километри. Барањето за соодветна почва за риби започнува во мај. Мрежата се изведува од јуни до август. Жената копа дупка во камчиња, возводно се појавува јајца, каде што е оплодена од машките. После тоа, тој плови до подготвеното гнездо. Подоцна дупката е полна, но пржењето е внатре околу шест месеци. Во еден момент на chinook може да го одложи до 14 илјади јајца.

Младите живеат во свежа вода во првите 2 години, потоа одат во океанот или во морето и по само 5 години се враќаат во реките. Пред да излезат, тие стапуваат во стада. Тие се хранат со инсекти ларви, мали риби и мали ракови. И во длабочините на морето и океанот јадат лигњи, планктонски ракови, цефалоподи, крил, а исто така и мали риби.

Возрасни лица кои одат да потомство, престанете да јадете. Тие користат резерви, акумулирани во океанот, но во прво време тие задржуваат рефлекс за фаќањето.

Фаќање на Chinooks: карактеристики

Да се ​​фати таква риба не е лесно. За да го направите ова, треба да имате силна опрема, добра мамка и искуство во риболов. Риболов за chinook не е само можност за подобрување на здравјето, но, исто така, да заработи пари. Трошокот зависи од неговата набавка (свежа, малку солена или замрзната), во годината и во областа каде што се продава. Во просек, килограм филе чини 650-750 рубли.

Рибата поседува храна и индустриска вредност на фазата на пристап на устата пред мрестење, бидејќи сé уште не е исцрпена со долго движење нагоре по должината на реката во однос на струјата. Но, фати во оваа фаза на индустриско ниво или ловење е забрането да се зачува населението на поединци. Chinook е прилично претпазлива и лукава риба, таа избира паркинзи кои тешко можат да се најдат за риболов.

Не е препорачливо да се ловат chinook на фарми за одгледување лосос, бидејќи содржината на штетни супстанции кај поединецот расте на овој начин е многу поголема отколку во своите роднини од природната средина.

Денес, постојат многу начини за зголемување на улов. Една од овие опции е активатор на загризување, кој привлекува риби од долги растојанија, влијае на апетитот и однесувањето со помош на феромони. Ова се биолошки активни природни супстанции, кои ги разликуваат живите организми, вклучувајќи ги и рибите.

Корисни својства и контраиндикации

Во зависност од возраста и полот на рибата, хемискиот состав на месото варира. Исто така, зависи од живеалиштето, исхраната и времето на уловот.

Кралската риба е богата со следниве корисни елементи:

• Протеини.

Тие содржат околу 20 грама на 100 грама. Јадете 0,5 кг "кнежевски лосос" - дневна норма на протеини дневно, кои се неопходни за едно лице. Калоричната содржина на рибата е мала (150 kcal).

• Масти.

Во секоја риба содржи голема количина на здрави масти. Масни киселини, на пример, Омега-3, се неопходни за човекот, бидејќи не се синтетизираат во телото. Тие можат да се добијат само преку храна. Благодарение на овие супстанции, се обезбедува нормално функционирање на мозокот, срцето, нервната активност и многу други функции.

• Еикозапентаеноични и докосахексаеноични киселини.

Овие киселини ги поддржуваат имуните и кардиоваскуларните системи, ги штитат од многу болести, осигуруваат нормално функционирање на нервниот систем, анализаторите на очите, отстрануваат токсини и други. Благодарение на овие супстанции, chinook е моќен превентивен, предупредувачки срцев удар, мозочен удар, аритмија, атеросклероза, деменција.

• Триптофан (се најде во било која риба).

Тоа е амино киселина која се претвора во телото во серотонин (хормон на радост). Тој го зголемува расположението и се бори со депресија.

• Витамини (А, Б, Ц, Е, К) и минерали (бакар, селен, цинк, железо, манган, магнезиум, фосфор, калциум, натриум, калиум).

И кавијар помага да се зајакне коскеното ткиво, го намалува ризикот од згрутчување на крвта, го подобрува видот и ја стимулира циркулацијата на крвта.

Контраиндикации:

1. алергичен на кавијар или лосос од кинук;
2. со претпазливост треба да се користат бремени жени и оние кои имаат такви заболувања како панкреасни заболувања, гастроинтестинален тракт, хроничен колитис или ентеритис, бидејќи месото од црвена риба е доволно масно;
3. Постарите риби, толку повеќе акумулирани штетни материи во неа.

Chinook во готвење

Chinook е црвена риба, нејзиното месо е црвено, има вкус како лосос, но тоа е повеќе ценето. Гурманите не се согласуваат дека тоа е повеќе вкусно - chinook лосос или лосос. Нивниот вкус е многу близок. Но, chinook содржи помалку маснотии и значително го надминува вкусот на повеќето лосос. Со правилна подготовка на chinooks, лосос може да биде многу повеќе вкусни.

Кавијарот не е помалку вреден. Таа има голема големина на јајца, која може да достигне со дијаметар од 6 мм. Вкусот на chinook е малку горчлив. Дневно е пожелно да се јаде не повеќе од 5 кафени лажички. Натриумот содржан во солен кавијар ја одложува водата, па затоа постојаната употреба во големи количини ќе доведе до нарушување на метаболизмот.

Вредни јадења од солени кинуки се исто така популарни. За да го направите ова, користете шок замрзнување, што го максимизира чување на корисни материи. Риба веднаш се сече, стоп и замрзнати. Исто така, рибата е маринирана, пушена, исушена, варена на скара и др. Лесно е да се подготви.

Треба да се напомене дека чинелите во продавницата можат да ги фалсификуваат и продадат своите колеги поскапи. Вкусот не може да ја разбере разликата, но хранливата вредност ќе биде поинаква.

Рецепт за готвење пржена чинчила

Прво треба да се ослободите од скалите, да го исечете трупот од гребенот, отстранувајќи ги внатрешноста. Исечете ги рибините филети на мали парчиња, сол и ставете половина од сок од лимон, посипете ги со зачини. Тогаш рибата е маринирана во фрижидер. Скршете го кромидот во тава. Потоа додадете го леќата, додајте вода (во сооднос од 1 до 3) и гответе на средна топлина. Извадете ја кисената риба од фрижидерот. Црвениот кинук се пржи во тава од 2 страни во растително масло.

На плочата е надредена завршена леќата, риба и зелен конзервиран грашок како украс.

Chinook се смета за вреден производ, корисни супстанции го прават незаменлив. Таквиот производ нужно мора да биде присутен во исхраната на човекот.