Нрка: што е оваа риба и каква е неговата употреба

Нерка е риба од фамилијата лосос, благородна комерцијална риба што живее во студените води на Тихиот Океан. Тоа е многу популарна риба, таа е сакана по вкус, нискокалорична, корисно месо и кавијар. Тоа се разликува од другите светло-црвени месо од лосос (додека други го имаат розово), поради тоа што е исто така наречено црвено и црвено. Роднини: роднини - кета, кохо, кинук, сима, розова лосос, далечни - лосос и лосос.

Живеалиште црвено

Оваа риба преферира ладна вода Тихиот Океан. Во Русија, големо население живее долж источниот и западниот брег на Камчатка. Се појавува во Алјаска, крај брегот на источниот Сахалин, во северниот дел на Охотското Море. Црвениот сака ладно, па бара живеалишта со температура на водата не повисока од 2 ºС.

Во принцип, во Русија овој тип на лосос е помалку популарен отколку, да речеме, лосос или другар лосос, за разлика од САД, каде што во Алјаска регионот се наоѓаат најбројна популација, и, генерално, живеат околу западниот брег на Беринговиот Проток на северниот дел на Калифорнија.

Во Камчатка, сокејското лосос може да се најде во реките Озрная и Камчатка, во Курилското, Далското и Азабаховското езеро. Исто така се наоѓа на Курилите - во езерото Красиво на островот Итуруп, во резервоарите на Чукчи.

Во Јапонија Оваа риба се наоѓа во близина на северните брегови на островот Хокаидо, каде што има премин кон вулкански езера. Тука е малку сокејски лосос, во основа постои форма на џуџиња.

Како изгледа еден sockeye

Риба sockeye мали, во просек расте околу 40 см во должина, но некои поединци да достигне 80 см -. 4,2 кг, но може да се сретне на пример и поголеми. Најголемата фатена риба од овој вид тежи 7,7 килограми. Надворешно сличен на лотос лосос, но има повеќе жад ракери. Постои уште еден начин да се направи разлика од другар sockeye лосос, кој е познат на рибарите свежо другар лосос може да се подигнат од страна на опашката со една рака и sockeye - не затоа што е премногу мека перка зраци, риба се лизга.

Krassnitsa има аголно тело, компресирана од страни, сребрена, како и други салмониди. Поблиску до сребреникави лушпи главата станува потемна сина и зеленкаста нијанси, стомакот бело sockeye лосос.

Овој вид го има следново сорти:

• красница (сребро) - континуирана форма;
• kokani - населената форма.

На пример, kokanis потекнува од форма на пасус во изолирани свежи езера Камчатка? во Кроноцки, Алјаска, Хокаидо, каде што живеат, без да остават резервоари. Во должина, тие се помалку од сребро - до 30 см, полесни во тежина - до 700 г. Во станбена форма, премин може да помине ако има доволно храна во езерото за населението.

Во прилог на конвенционалните видови, постојат qaurqs - мажи од мали димензии, како и џуџести, кои живеат во свежа вода - овие мажи се појавуваат со минувачки жени.

Репродукција

Кога станува збор за време на размножување, скалите на машките сокејски риби потонуваат во кожата, што предизвикува телото да се претвори црвено, а главата - зелена. Жената исто така ја менува бојата, но нивните скали се помалку светли.

Sockeye лосос гоење трае околу 4-5 години, а потоа зрели риби да потомство. Тие влегуваат во реките во средината на мај - порано од другите салмониди - и одат до јули. Во тоа време krasnitsa ќе стане достапен за предатори, бидејќи во повеќето случаи на местото на мрестење таа мора да ползи преку Shoals и карпи.

Како мрестилиште sockeye избира езера во кои клучевите се удирани од дното, а почесто оние во кои таа се родила (ова се нарекува "homing"). Поединци се поделени во парови, женките градат гнездо и покренуваат кавијар во неа, а мажјаците го оплодуваат. Во просек, секоја жена проголта 3-4 илјади јајца и прави до 5 спојки со мали прекини. Првата спојка се одвива во периодот јули-август, а втората стартува во август-октомври.

Во средината на зимата, СРЈ го напушта кавијарот. До март тие остануваат во гнездо, а потоа, кога ќе достигнат висина од 7-12 см, што обично се случува за една година, претежно одат во море. Остатокот остане во гнездото до 2 или дури 3 години и само после тоа се пресели во морето. За неколку години тие повторно се враќаат во нивниот мајчин резервоар да се појави.

Сексуално зрели поединци, за жал, по мрестење тие умираат. Додека се навлегуваа во стартната површина, тие се исцрпени, перките и телото беа искинати на рибиното месо. Nerka по смртта е распаднат на дното на резервоарот, секретирајќи фосфор и азот, што е потребен планктон. За возврат? имено планктони хранат sockeye СРЈ, па експертите веруваат дека смртта на овие претставници на лосос е генетски програмирани да малолетници кои живеат во водите каде неколку хранливи состојки, може да се јаде.

Вовлечена храна

Ако СРЈ се хранат со планктон, кој во иднина останува составен дел од храната krasnitsy, возрасните обично се сејадници, имаат навики на предатор. Кога растат во храна ракови, бентосни `рбетници, се додаваат мали риби. Главната храна е ракови-каланиди и други мали ракови. Од калианидна красница добива каротен, кој се акумулира во телото. Тоа е затоа што на каротен дека sockeye лосос има светло црвена боја. Каротенот е потребен за рибите да ги носат товарите кога се ставаат - долг пат, промена на солената вода во свежа вода, промена на температурата на околината.

Вкус и корист на сокејското месо

Месо на оваа риба многу нежна, многумина веруваат дека тоа вкусно месо, на пример, другар и розова лосос, намалени калории (100 g - 157 kcal), па затоа е добро прилагодени за диететска храна. Покрај тоа, месото содржи единствена витамин и минерален состав, која вклучува:

• витамини од групата А, Б, Е, ПП, Ц, Д;
• масни киселини;
• макроелементи (магнезиум, калциум, натриум, калиум, хлор, фосфор);
• микроелементи (железо, флуор, цинк, хром, молибден, никел).

Овие супстанции се потребни за целосно функционирање на организмот, со редовна употреба оваа риба:

• метаболизмот и варењето се нормализирани;
• процесот на стареење на организмот е инхибиран;
• ризикот од развој на онколошки болести е намален;
• регулирање на шеќерот во крвта;
• работата на нервниот систем е нормализирана.

Флуор и фосфорна киселина присутна во месо, кои учествуваат во производството на ензими, фосфат соли - елемент е потребно за скелетни ткиво.

Свежиот сокејски лосос има антиоксидантни својства кои ја поддржуваат состојбата на косата, кожата, ноктите и мукозните мембрани.

Исто така корисни е кавијар на sockeye лосос - добро, со специфичен мирис и многу јод.

Благодарение на корисни својства на претставниците на лосос, оброци надвор од него се добиени со светлина, вкусни, не се потребни посебни вештини во готвењето, подготвени многу брзо. Покрај тоа, листа на она што може да се направи од sockeye лосос е огромна - тоа може да се пржени, печени на различни начини, парен, варени, солени ... Бидејќи излегува одлична уво, а во пушеле форма на sockeye - Исклучителна деликатес што малку луѓе рамнодушни . Месото сокеј е идеално за правење балики. Има доволно егзотични готвење рецепти за оваа риба. Ако знаете каква риба е сокеј, дефинитивно ќе ги цениш неговите квалитети на вкус, што ќе ги задоволи сите гурмани.

Sockeye однесува на риба богата со нафта, па јадења како риба не се препорачува ако имате егзацербација на гастритис, чир на желудникот или имаат дуоденумот или болести на кардиоваскуларниот систем.