Како да солени вкусна црвена риба? Ние правиме саламура

Црвената солена риба е сад што ќе служи како декорација за празнични и дневни оброци. Ова јадење се консумира и како посебна закуска, и како додаток на компири. Но, подготвената солена риба не е евтина, и не секогаш ги оправдува очекувањата. Се поставува прашањето, како да се вкуси црвена риба вкусно, па таа ги изненади сите гости.

Во моментов, водителка се повеќе се подготвува риба за домашно солење. Сите затоа што овој производ не е евтин, а квалитетот на продадените производи остава многу да се посакува. Исто така, веројатноста за стекнување на производот надвор од полица е многу висока. И ова е во наше време, често е доволно. Денес, постојат голем број на различни рецепти за подготовка на солени риби во типична кујна. Затоа, секоја водителка ќе може да ја избере соодветната опција за неа. Меѓу другото, домашна солена риба е највкусна и свежа храна. Се разбира, ако тоа е правилно сварено.

Која риба е погодна за мариноване

Со цел да се подготват солени риби, речиси секој претставник на ова семејство ќе стори. Садовите направени од црвена риба се производ за сите ресторани. Затоа, при изборот на еден треба да се раководи од вкусовите на одредено семејство. Секој претставник на подводниот свет, кој има црвено месо, може да задоволи лице со нежно, вкусно месо.

Најчесто за домашните колекции изберете:

• лосос;
• розова лосос;
• ketu;
• пастрмка;
• sockeye лосос.

Правила за избор на риба

Пред да продолжите со процесот на готвење, Сериозен пристап во изборот на "вистинскиот" труп. Прво на сите, вреди да се гледа во нејзините очи - тие имаат црвена боја во свежа риба, и тие треба да бидат чисти, а не калливи. Трупот, кој беше замрзнат неколку пати, има жолтеникави и `рѓави точки на своите светли места. Во принцип, ако внимателно разгледуваш трупот, можеш да го видиш степенот на својата свежина. Сите, бидејќи застареното рибино тело нема многу привлечен изглед.

Вие не треба да купите риба која беше спакувана во пластична кеса. Сите затоа што е многу тешко да се одреди со голо око степенот на неговата свежина.

Луѓето кои имаат искуство во готвење риба дома, се препорачува да се купи цела труп. Бидејќи внатре во него можете да најдете многу скапи кавијар. Ако тоа се случи, тогаш овој производ треба да се посолува посебно.

Како правилно да издлабиш труп

Ова не е толку едноставен процес што може да изгледа. Со цел да се намали трупот од риба, треба да се набави со остар нож, специјални ножици, гумени ракавици.

Овој метод е погоден за мариноване цела труп. И така, За да се подготви саламура за риба црвена и за сол како целина потребно е:

1. Прво на сите, треба да се исчисти и да се мие труп.
2. Потоа треба да ја отсечете главата, опашката и перките, а исто така и да ги извадите внатре.
3. Потоа направете долг засек низ целиот грб.

Следниот рецепт е погоден за готвење риби филети. Алгоритмот е како што следува:

1. Длабока засек треба да се направи по целата должина на грбот.
2. Потоа треба да го одделите месото од коските.
3. Следно, треба да ги отсечете сите перки.
4. На крајот, рацете треба да го одделат месото од кожата.

Важно! За да добиете убаво, неоштетено филе, треба да го исечете трупот кога е малку замрзнат.

Правила на солење

Прво на сите, треба да се складира на правото садови. Тоа е или емајлиран или стаклен сад. Строго е забрането да се користат метални контејнери. По исклучок, може да дојде од пластични садови.

За да направите риба, треба да земете голема сол. Во овој случај, месото ќе има пријатен вкус, сочна пулпа. Поради фактот што солта се користи голема, нејзиниот вишок останува на површината, тој исто така ги согорува филетите и добива повеќе густа структура. Ова резултира со "правилна" риба.

Сува амбасадор

Овој метод е најбрз и најлесен. Ова е направено на овој начин: трупот се нанесува со мешавина од сол и шеќер од сите страни. Доколку сакате, на мешавината се додаваат различни зачини. На пример, ловоров лист, сенф, бибер, итн.

Совет! За секој килограм производ мора да се користи 1 суп.л-патки. една лажица сол и колку шеќер.

Откако трупот беше нанесен со шеќер и сол, треба да се завитка во густа сува крпа и да се стави во фрижидер во период од 1 до 3 дена. Колку повеќе keta или лосос ќе бидат во мешавината, толку повеќе солено ќе станат. Затоа, времето кога трупот треба да се чува во фрижидер зависи од вкусовите на лицето.

Друга опција за суво солење е да се постави рендан труп под угнетување. Така, рибата ќе го испразни сокот и ќе се готви во сопствениот сок. Тука исто така можете да користите различни зачини.

Влажен амбасадор

Ова не е ништо повеќе од мариноване лосос или сокејски лосос за помош на саламура. Најлесен начин е ова:

• земи 1,5 литри вода;
• 500 g од голема сол;
• 400 гр шеќер;
• зачини по вкус.

Производот се сече на мали парчиња и се наполнува со саламура, и се става во фрижидер 12 часа. Сè, пастрмка или другар е подготвена за употреба.

Некои газдачи користат мед наместо шеќер. За ова се подготвува следната саламура:

• вода 1 л;
• 5 суп.л-патки. лажици од голема сол;
• 1 суп.л-патки. лажица мед.

Таков производ може да се обиде веќе по 4 часа, наводнување со растително масло.

Подготовка во маринадата е популарен и неверојатно вкусен рецепт. Таквата кисела црвена риба дома е подготвена многу едноставно. Класичната маринада се подготвува со сол, шеќер, оцет, кој може да се замени со лимонска киселина. Можете исто така да користите зачини, растително масло и сенф.

Сега знаете како да сол и маринираат риба. Нема тешкотии или недостатоци во ова. Можете слободно да одите на пазарот за вкусна риба и да започнете со сол.