Пушеле риба рецепти дома

Многу риболовци размислуваат како да задржат голем улов. Тие сортираат риби и мислат што ќе направат од него. Меѓу љубителите на риболов е многу популарна пушењето риба дома. Некои купуваат готови сместени куќи, додека други користат импровизирани средства. Резултатот е вкусен и здрав производ, што не е срам да се стави на масата пред гостите.

Едноставни совети за почетници

Пушењето на било какви производи се врши со помош на чад. Според тоа, неопходно е да се запамети основните правила на противпожарната безбедност:

• Не го отворајте капакот на дното на чад, бидејќи тоа може да предизвика да се запалат струготини.
• Пред да готвите, потребно е да ставите кофа со вода во близина на пушачот.
• Не дозволувајте деца да пушат, бидејќи може да се изгорат.
• Пред употреба прочитајте ги упатствата за работа на опремата.

Искусни пушачи велат дека не треба да пушат во исто време труп од различни големини. Во овој случај, малата риба ќе стане премногу мека, а големите риби нема да влезат во чадот. Не употребувајте пилевина од зимзелени дрвја, бидејќи ослободуваат смола

Постојат посебни правила за пушење јагула. Неговата крв е опасна за луѓето, така што треба темелно да ја исчистите јагулата. Не брзајте за време на процесот. Пред употреба, треба да бидете сигурни дека нема крв на коските.

Фази на пушење риба

Постојат два главни методи за пушење. Кога е жешко, производот се подготвува на температура од 70 до 160 степени. Студената метода го зема ефектот на чад, чија температура не надминува 35 степени. Постои временска разлика во мариноването. А ладен начин вклучува сол за 5 дена. При изборот на жешка метода, треба да поминете неколку часа за да ловите амбасадор.

Не сите луѓе знаат како да пушат топла пушена риба дома. Почетниците не знаат како да подготват риба за пушење. Во првата фаза мора да се подреди.

Мали трупови треба да се мијат и сушат со крпа. Од средна риба отсече главата и извадете внатрешност, и кога пушите многу големи примероци, мора да го извадите скелетот и да направите филети.

По подготовката на трупот, неопходно е да се плункаат. Слој од сол се става во соодветен контејнер. На тоа стави риба и да заспие со остатоци од сол. На 5 килограми земете килограм сол. Некои аматери стојат трупови во солена сала. Времето на солење зависи од големината на рибата. Откако мршите се солени, тие треба да се исплакнат со сол и да се исушат.

Во следната фаза се создава оган. Неопходно е да се почека моментот кога се појавуваат јаглен: на отворен оган не можете да пушите. На дното на дупчицата, исправете ги подништата со слој од 2 сантиметри.

Најчесто за пушење се користат пилевина од такви дрвја:

• пепел;
• даб;
• јавор;
• смрека;
• јаболкница;
• круша.

Огревно дрво треба да биде малку натопено со вода. Потоа инсталирајте решетка, на која се поставени рибините трупови. Тогаш запалената дланка е запалена. Повеќето мажи ја инсталираат на обична мастурба. Прво, пилевина е малку суви. Во овој момент, температурата во внатрешноста на дупчицата не надминува 70 степени. Тогаш чадот се загрева до 120-160 степени. Времето на пушење зависи од големината на рибата. Неговото пушење се пуши 30 минути, но големите трупови може да пушат 6-7 часа. Почетниците во процесот на готвење отворат капакот и го вкусат производот.

Не секој знае како да пуши риба на ладно начин, па затоа вкусот на подготвеното јадење е многу различен за различни луѓе.

Со студениот метод на пушење, трупот мора да се готви подолго, бидејќи тие се солени за 5 дена. Потоа тие се натопени во вода. Неопходно е дополнителната сол да исчезне. Тогаш труповите се врзани со низа и висеа на јаже. За еден ден, сите вишокот на влага исчезнува.

За ладно пушење, луѓето користат мали фрлања или други сместена. Во средината на собата се одгледува огновиште. На дното се става метална кутија со струготини. Мора да се осигура дека струготини се сушат и не се изгорени. Температурата во собата не треба да надминува 35 степени, а процесот на пушење трае неколку дена. Во тоа време важно е постојано да се следи огнот за да се спречи пожар.

Топла пушеле рецепти

Многу новодојденци не знаат како да пушат риба во чад. Топлото пушење вклучува употреба на разни зачини. Искусни пушачи ги имаат своите тајни. Најлесен начин е да пушат скуша, што сите ќе го сакаат. За да го направите, потребни ви се следниве состојки:

• цели трупови скуша;
• сол;
• црн пипер;
• семе од коријандер.

Прво, рибата се готви на традиционален начин. Не може да се отстрани главата и внатрешноста. Времето на мариноване не надминува два часа. По мариноване трупот треба да се попрска со црн пипер и коријандер. Потоа тие се ставаат на решетки. Најчесто, пилевина од јавор и смрека. По 15 минути по почетокот на пушењето, неопходно е да се отвори капакот за ослободување на чад. Потоа капакот се става во место и рибата се пуши 20 минути. По готвењето се сервира на маса по половина час.

Љубителите на пиво често пушат риби дома. Топлото пушење е одлично за малите речни риби, на пример, косилка или штука. Рибите се мијат и се ставаат во саламура, а во комбинација со пиво се чуваат во солта најмалку два дена.

Тогаш солта се мие и се суши со хартиена крпа. Процесот на пушење треба да се одвива на ниска температура, така што месото останува сочно. Температурата во внатрешноста на дупчицата не треба да надминува 70 степени. Времето за готвење се движи од 30 до 40 минути. Пушените трупови мора целосно да се ладат пред сервирањето.