Домашни пустели: пешачење и домашна за шпорети за гас

Пушењето месо и рибни производи е познато на човештвото уште од античко време. Како резултат на влијанието на чад и оган врз полупроизводниот производ, се подложува на термичка обработка, делумно ја губи влагата содржана во неа и е импрегнирана со чад од дрво. Покрај тоа, пушењето го продолжува рокот на траење на готовиот производ, давајќи му пикантен вкус.

Производи за пушење

Производите за пушење можат да бидат од два вида:

• студено;
• потопло.

Студеното пушење

Ако производите се преработуваат со "дезинфекција" со ладен чад и не се подложени на термички третман, тогаш овој процес се однесува на ладно пушење. Обработката на чад трае неколку дена, а неговата температура е 20-25 степени.

Производите на ладно пушење се чуваат долго време, но поради должината на технолошкиот процес овој метод се применува поретко, од топлото пушење.

Топло пушење

Чадот, кој се користи на топол начин за обработка на производи, достигнува температура од 45 до 120 степени, а за неколку часа можете да јадете вкусно јадење.

1. Топла пушена од технологијата на готвење месо или риба е слична на процесите што се случуваат при пржење, готвење или производи за печење.
2. Пушењето со жешки средства е сосема изводливо дома, на скок или на вилата.

Сорти на пушачи за топло пушење

Во моментов, на пазарот може да се најдат соодветни опции за домаќинство, марширање или професионални smokehouses. Тоа може да биде:

• светилка за домаќинство;
• кујна за домаќинство;
• планинарски пушачи на различни модификации.

Со цел правилно да одбереш домашна кафеана, треба да знаеш какви барања мора да ги исполни:

1. Smokehouse, кој се користи во станбени простории не треба да пушат. Можете да купите само домашна верзија базирана на надворешно греење, но не испуштајќи го чадот. Во овој случај, чиповите тлее без пристап до воздух. Капацитетот каде што домашниот производ е директно пушен, мора да биде запечатена со помош на вода печат.
2. Кога се пуши, се препорачува да се користат суви чипови. Пушењето со помош на натопени чипови не го дава очекуваниот резултат.
3. Идеална smokehouse е оној во кој дрво чипови се изолирани од самиот производ. Ова барање е последица на технологијата на процесот на пушење, во кој мастите и сокот произведени од термичка обработка може да паднат на чиповите. Во овој случај, чадот не е заситен со аромата на дрвото, но со мирис од компонентите на согорувањето на маснотии.

Така, домашната верзија на уредот за топол пушек ја има потребната преносливост и функционалност, како и автономни принципи на работа.

Резервирам за гасни печки

Денес на пазарот има голем број на квалитетни модели на двокатна уста, користејќи гас апарат како шпорет. Во сите претставени модели, пушењето се одвива без надворешно мешање. Еве оџакот служи како качулка, а огништето е шпоретот.

Дувалната кутија инсталирана на апаратот за гас ги има следните технички податоци:

• материјал - високо-цврст нерѓосувачки челик. Различни модели имаат различни димензии и се разликуваат во дебелината на ѕидовите;
• висока затегнатост;
• е завршен со покривка, решетки, палети за маснотии, брикети (со торба за нивно пренесување). Популарните уреди се опремени со хидраулична брава.

Потрошувачот треба да знае дека уредот е во изведба со хидраулична заптивка, за нормално функционирање ќе треба да се отстрани цревото во отворот (најверојатно преку прозорецот).

Кај пушачките производи, пушачот е инсталиран на шпорет на гас. Потоа, водата се влева во воден печат. По ова, производите се пуштени под пушење. Присуство на вода печат спречува чад или мирис да влезат во собата, што е предност на уредот.

Дигалка за гасната печка ќе почне да пуши само откако горивниот гас го загрева дното и чиповите почнуваат полека да течат. Потребната температура во куќиштето на уредот е поставена со прилагодување на снабдувањето со гас. Плочата мора да се вклучи пред да заврши работата.

Целиот процес на пушење во домот го прават само "паметни" пушачи самостојно, без ваша интервенција. Покрај тоа, тоа обезбедува чистота на животната средина и економичност во потрошувачката на потрошениот извор на енергија.

Домашна пушачка куќа со свои раце

Можете самостојно да спроведувате многу едноставна пареа за домашна употреба, користејќи шпорет на гас и екстрактор.

Низа на акции:

• закачите производи за пушење на основата на аспираторот;
• стави дното на садовите (капета за капење) за одвод на маснотии;
• тегла, на пример, од паста од домати, што се користи како контејнер за чипови. На дното треба да поставите пакет на чипови и да го запалите најмалиот режач;
• вклучете го аспираторот и постепено го зголемувате огнот. Кога чиповите пушат, постепено го намалуваат пламенот.

Топло пушениот производ на овој начин се должи на фактот дека растојанието што чадот минува на суровиот производ е доволно за да се излади до саканата температура. Со вистинската технологија пушењето го спречува палењето од грејни чипови и парчиња дрво со иста големина ви овозможуваат да бидете рамномерно пушени од производството на сите страни.

За повеќе информации за темата, домашната копачка за чакал направена од сопствени раце и фотографија на неговото чекор-по-чекор извршување може да се најде на интернет, ако сакате.

Куќичка за чакал и нејзините типови

Дрвени куќи за домаќинства се класифицирани според типот во зависност од бројни фактори:

• од типот на пушењето - ладно или топло;
• гориво - дрво, гас и електрична енергија;
• од материјал на производство. Најпопуларниот материјал од кој се направени уреди за пушење во домот се нерѓосувачки челик.

Секоја домашна чампа за чад произведува продукти за пушење со ладен чад и секој од ваков вид има свои заслуги.

Електричната дупчица е лесна за употреба, бидејќи пушењето не бара мониторинг. Потрошувачот ги поставува саканите параметри за температурата и времето и добива производи подготвени за јадење.

Затоа, електричната smokehouse е универзален уред може да се користи како fryer кабинет во кујната. Покрај тоа, уредот може да се постави на балкон за погодност.

Гасна домаќинство smokehouse - многу едноставен уред во собранието. Во општите комплет, кој вклучува шише за гас и алуминиумско капаче. Пушењето во таков уред е апсолутно безбедно, бидејќи снабдувањето на брикети со генераторот на чад се одвива со користење на автоматска цевка. Брикети се загреваат до потребната температура, по што влегуваат во резервоарот за вода и таму се гасат.

Инструмите се правоаголни или цилиндрични во облик и може да се состојат од две или три групи. Тие се направени во форма на куфери, кутии и опремени со хидрауличен заптив. Во тоа е погодно пареа за куќна удобност со хидраулично заклучување спречува истекување на чад и не дозволува пенетрација на кислород на чиповите.

Конвенционален дното од нерѓосувачки челик, подгреан од дрво, е најпопуларниот модел. Тоа е сад во кој се поставува решетка за полупроизводи, а во долниот дел има место за палета која собира маснотии. Пушењето со оган и мирисна чад прави готови производи од оваа дупка од кафе, еден од најдобрите во квалитет.

Сите преносни модели за домаќинство кои се изработени од нерѓосувачки челик се компактни и удобни за транспорт.

Пешачки джакузи

Најголемиот плус на направи за пушење лежи во фактот дека од кулинарски знаење може да се минимизира, како и направени напори за да се произведе вкусни пушеле и готви вкусна и уникатен јадења може секој кој има таков уред.

Во услови на кампањата, мобилната дното ќе овозможи обработка:

• риба и сало;
• пилешко и месо.

Структурно, моделите на марширащите пушади се поделени во два вида.

1. Со капакот кој лесно се вклопува.

Како резултат на тлеење на чипови и загревање на производи од сурово пушење, се формираат од мешавината на пареата и чадот. Тие минуваат низ празнините помеѓу телото и капакот. Температурата во внатрешноста на дупчицата се зголемува, додека емисијата на чад се зголемува.

2. Со капакот што цврсто ги притиска страничните клипови.

Ваквата дупка има повеќе универзална намена. За процесот на готвење користете сурови и суви гранки на дрвја. Од првиот полу-готови производи се здобијат со луто мирис и светла боја, а втората дава златна боја и деликатен вкус. Гранките може да се исечат големи, главната работа е што тие имаат кора.

Палетата со чад, дури и со густ капак кога се загрева, дозволува да пуши, чија боја укажува на тоа како производот се пуши. На самиот почеток, чадот од испарувачката влага е подебел. Понатаму, ќе стане белило и нејзиното количество ќе се намали. Жолтеникава боја на чадот укажува на можно запалување на дрво или производ.

Кујна од наједноставниот дизајн изгледа како кофа со капак, а кулинарскиот процес е многу едноставен:

• слој од дрво чипови се истури врз дното на кофата. Дебелината на слојот е 10-20 mm;
• Решетка со производ подготвен за пушење се поставува на растојание помало од 10 см во однос на работ на корпата;
• затворање на капакот на кофата, се става на оган, разредена под дното на чад. Не се препорачува да се отвори капакот за време на пушењето. Времетраењето на пушењето е 30-40 минути;
• регулирање на температурата се случува со ставање огревно дрво, и изгорениот јаглен го исклучува. Производот мора да се зема со земање примероци од отстранување на чад од огнот и отворање на капакот, особено на почетокот, сè додека не се доживее искуство.

Заклучок

Пушените производи - се одликува со уникатен вкус, што ги прави особено популарни меѓу љубителите на вкусна храна. Покрај тоа, одличните гастрономски квалитети на овие производи се надополнети:

• заштитните својства, односно способноста за долгорочно складирање;
• бактерицидни својства;
• отсуство на транс масти во готови производи;
• кога ладното пушење, аминокиселините содржани во производот се зачувани во натура.

Ако имате желба да вкусите пушените производи од сопственото создавање, тогаш за да се реализира зачната е сосема едноставна. За да го направите ова, Треба да купите куќни помошни домови или да маршираат фабрика за производство, и можете сами да направите уред.