Карактеристики и принцип на домашната кафеана

Вистински познавач на пушена храна претпочита производи добиени со свои раце. На крајот на краиштата, сортата што може да се добие во домашна пушачка куќа, нема да стигнете во продавница.

Навистина, пушењето, окупацијата е тешка и трае многу време. Што треба да биде чад?

Сорти на структури

За да го одредите видот на производот, треба да знаете точно каде е планирано неговото функционирање и за кои цели. Пушачите за куќата се од следниве видови:

• Гас.
• Електрични.
• Јаглен.

Во становите главно се користат електрични инсталации. Уредите испуштаат чад генериран од специјални грејни елементи. Во гасовите за гас, вулканските камења загреани со гас режач се користат како извор на топлина.

Во куќите на селата се користат јаглен структури, кои се опремени со длабока комора. Растојанието помеѓу производите и струготини е што е можно подолго. Во уредот има дупки за вентилација, поради што се регулира температурниот режим.

Постојат професионални и домашни пушади. Специјалисти препорачуваат да се направи производ сами. За да го направите ова, металната кутија е опремена одвнатре со решетки, горниот дел од структурата е покриен со капак, а настрана е цевка за примање на чад. Пожелно е да се инсталира таков модел на голема отворена тераса.

Што се однесува до професионалните дизајни, тие имаат за цел да преработуваат голема суровина и да консумираат 380 волти.

Сите пушачи за пушење во домот се карактеризираат со позитивни и негативни карактеристики.

Принципот на дното

Дизајнот е поставен на растојание од очекуваните извори на пожар. Производот за еднократно користење треба да се изготви: отстранете го старото јаглеродно и изгорена маст. Дното на опремата е поставено со јаглен или пилевина. Кога се користи гасна двокатна, струговите се завиткани во фолија со дупки. До изградбата направете солидна чипс. Гориво е пилевина од следниве дрвја:

• Круши.
• Цреши.
• Јаболкници.
• Даб дрво.
• Бука.
• Олдер.

Кога се додава дрвен отпад од зимзелени видови, се ослободува непријатен мирис на горење на смола. Дурната кутија се загрева до 200 степени и се остава да се олади до температурен пад од 100 степени. Производите се поставуваат на решетки, покриени со капак и ролетните се затворени за зголемување на притисокот на чад во структурата.

Процесот на пушење започнува. Периодично проверувајте го присуството на пилевина и достапноста на производите. Експертите препорачуваат големи парчиња чад при повисоки температури, периодично вртење и подмачкување на маринадата. Малите парчиња месо бараат пониски температури.

Третманот се изведува со топли, ладни и полу-топли методи. Топла пушењето значи пушење суровини со чад со висока температура. Процесот трае не повеќе од два часа. Месото, варено на овој начин, треба да се јаде за два дена. Студената обработка се изведува за неколку дена.

Производите може да се чуваат долго време. Полу-жешкиот метод подразбира присуство на дополнителни млазници во структурата. Пушењето се врши на 60 степени.

Подготовка на производи

Различни видови на процес вклучуваат различни обработка на суровини. Кога се подготвува за топло пушење, месото или рибата се мелени со сол или зачинети билки. Производите што се измамени се завиткани во ориз или пергамент и ставени во дрвен сад. Капакот се поставува на капакот и се испраќа на ладно место 7 дена.

Степенот на подготвеност на производите се проверува на следниов начин: ако површината е солидна, процесот е завршен.

Суровините се натопени во вода и остануваат на сонце. Процесот на сушење може да трае еден и пол месец. На степенот на подготвеност се оценува од страна на мувла.

Кога ладни производи за пушење се третираат со кисели краставички или маринади. Експертите тврдат дека колку повеќе сол, толку подобро. Поради недостаток на сол, месото може да се влоши. За една недела суровината е натопена во саламура или маринада, потоа се мијат и сушат. Појавата на сол на производите покажува дека е неопходно повторно да се мие месото.

Препораки за избор

За правилно да изберете дизајн, проучи го она што се состои од него.

Производот е избран од нерѓосувачки челик. Дебелината на емајлираните ѕидови на дупчицата треба да биде повеќе од два милиметра. Експертите препорачуваат избор на уред со максимална дебелина на ѕидот. Животот на пушач на домови зависи од тоа.

Дизајните со тенки странични делови брзо се деформираат и изгоруваат. Потребно е да има мрежи опремени внатре во производот, на кој ќе бидат поставени производите. Обвивката што се наоѓа на врвот на пушачот треба да биде опремена со хидраулична бленда.