Пушењето куршуми: како да пушат

Домашно пушење: што може да биде поудобно? А готвач пушеле риба, која беше фатена претходниот ден со свои раце, и обидете се - самата деликатес. Затоа, редовно да ве задоволувате себеси и вашите најблиски со вкусни пушени производи, пожелно е да имате специјална дупка во домот. Таквите единици за топол и ладен вид на пушење се продаваат во продавници во подготвена форма, сепак, многу е поевтино да се инсталира дигалка со свои раце. Освен тоа, на интернет можете лесно да најдете видео за обука, цртежи на чад и други материјали кои ќе ви помогнат во работата.

И сега ајде да дознаеме повеќе за пушењето и да разбереме како да направиме пушечка пушачка со свои раце. Особено затоа што не е толку тешко, како што може да изгледа на прв поглед.

Кои се видови на пушење?

Постојат три видови на пушење:

• студено;
• топло;
• полу-жешко.

За технологиите што треба да се искористат за организирање на чад, ќе разговараме подолу. Најмногу вкусни пушени производи се добиваат поради ладното пушење, кога производот се пуши на температура од 30 и 50 степени. Свинско месо, ако тоа prokoptit ладна процес ќе се чуваат повеќе од една година во сува визба, а вие не треба фрижидер, што е уште поважно, тоа дури и ќе го намали рокот на траење на овој производ.

Студеното пушење бара добра подготовка на производи и трае од ден до пет, во зависност од тоа што планирате да пушите. Значи, рибата ќе потрае многу помалку од месото. На тежина, пушените производи треба да се складираат во суспендирана форма на кука, на шипката од која кружница е закачена за заштита од штетници.

Топло пушење се изведува на температура од 70 и 120 степени, но не ги слушате оние кои советуваат да ја зголемат температурата уште повеќе, инаку ништо добро нема да дојде до вас. Пушењето во овој случај е многу брзо, почнувајќи од неколку минути до 4 часа, со месо или риба што се подготвени за пушење не е потребно.

Меѓутоа, додека полесно ладно топло пушењето, вкус на готовиот производ е значително инфериорен во однос на него, исто така, топло-пушеле производи нема да се чуваат за многу долго време, за разлика од студ.

За полу-топол пушењето се користат едноставни пушечни пушачи. Со свои раце, таквите единици ќе бидат собрани многу поевтино од купување во готови форма. Со изгледот и мирисот, производите практично не се разликуваат од ладни пушени производи, сепак, вкусот и рокот на траење на ваквите садови е сличен на оној на топло пушените производи.

Без посебна подготовка на овој начин, можно е да се пушат ексклузивно свежи производи:

• свежо фатена риба;
• свежо свежо месо;
• други производи.

Технологијата на склопување, цртежи на чад и видео

Да се ​​создаде пушачка дланка со свои раце нема да биде толку тешко. Комората за пушење треба да се стави на дрвени трупци или тули, претходно ископани во земјата.

Статијата е потребна за камерата да не може да патува по почвата под влијание на кондензација.

Принципот на дизајнот е како што следува:

• Достигнувањето на комората, чадот се лади и сите негови штетни материи одат во земјата, вклучувајќи и кондензат, кој може да го оштети процесот;
• За распределбата на чад се користи лист од шкрилец.
• пред да го ставите производот на решетката, листот за прерамки се поместува така што "лошото" чад поминува преку камерата и ќе влезе пријатен чад;
• чадот во комората може да се регулира со влажен меур, но останува на потрошениот чад останува на него, како резултат на тоа, бурата со текот на времето станува валкана;
• така што бурата не паѓа на производот, во устата на конструкцијата, треба да се прицврстат метални прачки, а комората опремена со врата за вчитување и растоварање.

Пред да се изгради чад, да ископа јама за оган со оџак. Ако дизајнот е опремен со специјална решетка за безбедност, тогаш не треба да ја ставате вратата во комората. Покрај тоа, не заборавајте да го следите квалитетот на користеното дрво за пушење.

Внимателно следете ја пушетата во процесот на својата работа. Веднаш штом ќе се исуши и чадот ќе се исуши, ќе се истури со вода, така што чадот е насочен во вистинската насока и го дава производот посакуваниот вкус и арома.

Запомни го тоаКантина под дното на чакалката има сопственост на куцање под влијание на кондензација, дури и под крошна. Пред секоја ознака smokehouse треба да се исуши и во земјата не се врати на загадувачи вели дека, како резултат на тоа, може негативно да влијае на квалитетот на готвени јадења пушеле.

Како да пушите производи со чад

Кога пушењето производи, да ги земе предвид таквите корисни правила:

• внимавај за температурата во комората за пушење, така што да не ги надминува нормите дозволени за овој вид на пушење;
• пушат подобро во добро време, кога нема ветер и врнежи;
• почнете да пушите подобро наутро, и во вечерните часови да се подготви храна однапред;
• би требало да биде опремено со дупчица фиока за собирање маснотии, така што тоа не се исцеди во дрво и не го нарушува квалитетот на чадот;
• не го отворајте капакот премногу често и да видиме како сè е подготвено. Значи, вие го зголемувате времетраењето на пушењето;
• откако производите биле олади и исушени во затворен простор за неколку дена;
• во мешавина од дрво е подобро додадете мирисни адитиви на почетокот или на крајот на готвењето, така што садовите се уште вкусни;
• Не можам да користам зимзелени, Само листопадни, инаку на јадења ќе им се даде горчина;
• Огревно дрво мора да биде добро исушено, Бидејќи влажното дрво ќе изгори многу лошо и производот не се подготвува нормално.

И покрај фактот што двокатната кутија со свои раце е евтино решение, има голем број на недостатоци:

• неможност да се готват јадења на скара или скара;
• нестабилни резултати за готвење;
• честа горење на дното на коморите;
• брзо влошување на изгледот на камерата, буквално низ неколку употреби на дното на чад.

Што да барате кога купувате пушач

Значи, ако одлучите дека smokehouse со рацете - тоа не е за вас, а вие не сакате да го направи тоа, можете да ги купите готови модел по прифатлива цена, тие се во продажба во специјализирани продавници.

Притоа, при купувањето на единицата, треба да обрнете внимание на такви параметри и карактеристики како:

• метални ѕидови и нивната дебелина - колку е потежок, толку побрзо структурата станува неупотреблива. Тоа ќе рѓосува или само да гори. Рустичкиот метал негативно влијае на вкусот на храната што ја подготвувате: мирисаат непријатно и имаат специфичен вкус. Оптималната дебелина на металниот пушач е најмалку 4 mm;
• материјал за тутун - Многу е важно секоја од компонентите на конструкцијата да се изработи од безбедни материјали кои не испуштаат при палење штетни материи;
• обем на вчитување на производите - тука на ваша дискреција, сето тоа зависи од тоа колку планирате да готвите. Сепак, подобро е да се избере поголем волумен за лекување повеќе гости и да се јаде вашата сопствена пушечка храна;
• температурни сензори - пожелно е тие да бидат присутни во дигалката, така што можете да ја поставите саканата температура;
• начини на работа - тоа ќе биде добро за пушењето да има режими за топло и ладно пушење во исто време;
• опција за контрола на влечење за одржување на саканата температура;
• број на полици - Пожелно е тие да бидат цврсти и во форма на решетки;
• хелиум материјал - нерѓосувачки челик најдобро функционира;
• достапност на гаранција за производот. Прашајте го продавачот за гаранција. Колку подолго е потребно, толку е подобар квалитетот на дизајнот.

Во случај да сакате да ги избегнете проблемите со домашно уред за домашно уредување или ќе бидете тешки за тоа, можете да купите евтина покуќничка за домаќинства. Исто така, на продажба има поскапи единици - специјални професионални пушади, каде што можете да пушите топло и студено, гответе ја садови на скара, се печете и правете скара. Сепак, во поглед на трошоците, секој не може да си го дозволи тоа.

Меѓутоа, самопроизведената основна пареа за чакал, направена од вас, ќе ви овозможи да уживате во уникатниот вкус на пушените производи, кои дефинитивно не ги купувате во продавницата. И ако сето ова е готвено во земјата или во природата, тогаш ќе поминете време со пријателите едноставно незаборавно. Покрај тоа, не е толку тешко да се направи таков апарат.