Пареа за пушење за сопствени риби

Пушената риба, варена од сопствени раце, се смета за вистинска деликатес. За да го подготвите ова јадење, треба да ја разберете технологијата на нејзината подготовка, а исто така да имате и уред за пушење. Можете да направите дупка со свои раце или да ја купите во продавница. Продаде многу различни модели, но тие се многу скапи. Побезбедно е и поевтино да се направи самиот уред.

Палати за риби со свои раце: технологија на производство

Не постои фундаментална разлика помеѓу пушачите на топло и студено пушење. Главната разлика е оддалеченоста од огништето до камерата.

Без оглед на типот на пушењето, уредот за пушење мора да вклучува и камера, сад за маснотии, куки за закачување, огниште. За да направите дизајн, треба да одредите колку производи ќе се пушат.

Пареа за ладна пушена риба

За производство ќе биде потребно:

• Камера за пушење. Таа е инсталирана на тули кои се вградени во земјата, или на дрвени влошки. Може да се појави кондензација и почвата да избега.
• Дрвени чипови или пилевина, која се користи како горивен материјал. Огревно дрво се поставува во центарот, а сите останати се истураат наоколу. Значи огнот не ќе изгори, но чад, производот ќе се најде пријатен мирис.
• Неопходно е да се обезбеди добар нацрт од огнот на камерата. За да го направите ова, инсталирајте долго оџак, така што чадот може да се олади до потребната температура. Наместо тоа, можете да направите навивачи и дистрибутери.

Самиот дизајн е изработен од метален или дрвен барел. Помеѓу цевката и печката, се поставува оџак - ископан ров во земјата, долг до два метри, армиран со чеша или железо и покриен со земја. Барел треба да се инсталира на лист од железо со дупки, така што чадот од ровот паѓа внатре.

Постои уште една опција кога ќе се инсталира барел на шпоретот. Во шпоретот треба да направите огниште и да пушат риба во буре. Температурата на пушење треба да биде 40 степени. Пушењето во такви услови може да трае до неколку дена.

Уред за топол воздух

Разликата помеѓу овој уред и дупчицата со ладно пушење е дека комората треба да има температура од 60 до 100 степени. Нема потреба од канал за ладење.

Дизајнот е подготвен за неколку минути. За ова треба да земете кофа од емајл или тава, ставете дрвен чип на дното. Во висина, поделите го резервоарот на половина и инсталирајте ја решетката.

Риба се готви во таква чампа за околу еден час. Температурата е поставена на околу 70 степени, а потоа се зголемува до сто.

Совети за производство:

1. Прво треба да изберете соодветно место. Пожелно е да го инсталирате уредот од станбени згради.
2. За решение, најдобро е да се земе песок и глина.
3. Рибата може да се завитка во газа, а потоа садот останува на него. Пушеле и стопирани трупови и цели. Кога е оштетена, стомакот е полн со зачинета трева. Ова го подобрува вкусот.
4. Можете да ги користите сите овошни дрвја. Доколку е неопходно, свеж трева може да се додаде во дупчицата за да се создаде дебел чад. И по 3 часа, отстранете ја рибата и воздухот. Не користете зимзелени гранки.
5. Палетата за маснотии е задолжителна во комората.

Пареа со чад од гас шише

За производство на гас цилиндар со капацитет од 50 литри. Пред употреба, треба да го ослободите целиот гас од цилиндерот, проверете го неговото отсуство, лепење на дупката со сапун решение. Потоа исплакнете со вода и пресечете го горниот дел од балонот, а потоа закачете ги нозете на неа. Дизајнот мора да биде стабилен. На крајот се инсталираат печка и оџак, кои се изработени од метал.

Гасниот цилиндар не треба да биде многу стар и `рѓосан. Пред употреба, мора да се калцинира.

Недостатокот е тоа што шишето ќе трае долго непријатно за да мириса, па оттука и пушените производи.

Тулирана пушалка

Во земјата, поставете ровот, кој ќе биде оџак. На почетокот поставете го ложиштето, и на крајот од комората за пушење (висината не е подолга од 150 см). Сите ширење само црвена тула. Масонеријата се изведува на работ. Користете глинено решение.

Друга дигалка е направена од корпа. Производите се подготвуваат за околу еден час. Но, уредот од барел ќе дозволи да пушат повеќе суровини од кофата. Како апарат за пушење е погоден дури и стар фрижидер.

Готвење рецепти

За готвење производи со ниска содржина на масти подобро е да се користи топол тип на пушење. Температурата на чадот треба да биде од 43 степени. Месото и рибата со масни сорти се пушат студено кога температурата на чадот не е над 25 степени.

За време на пушењето суровината е обоена, горниот дел се суши. Готовите производи мора да се оладат и да останат пет дена во суспендирана состојба.

Пушена скуша

Рибите треба да бидат без оштетувања, цели. Тоа мора да биде стомна, нанесуваат со сол и зачини и остава за еден ден. За пушење, користете ги елдарите чипови. На решетката на комората неопходно е да се постават гранчиња од јаболко, лисја од малини и рибизли. Над го стави трупот на риба. Скушата се подготвува 20 минути.

Пушеле пилешко пушењето топол начин

За почеток, пилешкото треба да маринира. Оградете го исплакнете, отстранете го вишокот маснотии и исушете ги со салфетки. Во кожата, направи засеци, ѕиркаат во нив мал парче лук, сече заедно. Измешајте сол со зачини, измешајте ја оваа мешавина со пилешко во внатрешноста и надвор. Потоа завиткајте го во фолија и го стави во фрижидер за маринирање за еден ден.

По ова, дозволете да легнете два часа на собна температура. Отстранете ја трупот од фолија, потоа поврзете ги шепите и крилјата заедно, за да не се држите на страни. Ставете го пилешкото во пушач и гответе еден час.

Пушена сланина

Маринадата ќе даде пријатен вкус и арома.

Состојки:

• 2 кг масти;
• 250 g груба сол;
• 1 суп.л-патки. л. црн пипер;
• апчиња на ловоров лисја;
• 6 чешниња лук;
• сув или свеж копра.

Сало се сече на ленти, широк не повеќе од 6 см. Потоа, солта се меша со бибер, копар и сецкан лоренски лисја. Оваа мешавина треба да се рендани со сланина. Понатаму, тоа е утврдено од страна на кожата и посеан со зачини. Помеѓу слоевите лежи сечењето по лукот. Покријте го со капак и ставете го. За да се одржи три дена, после тоа да се расчисти маснотијата од вишокот на зачини, да се закачам на куки. Избегнувајте изложување на сончева светлина. Кога се готви жешко, варете 20 минути.

Пушеле јадења, варен дома, многу вкусен. Тие секогаш се свежи, не содржат хемикалии и се поевтини од продавниците. Можете да додадете дополнителни состојки за вашиот вкус. За навивачите на пешачење и риболов, лесно е да се направи мини-пароброд.