Карактеристики на создавање на сопствена smokehouse сопствен смеса

Предности на чад

Со помош на таков уред можете да пушите риба насекаде:

• во куќа;
• за риболов;
• во близина на куќата.

Опремата е прилично едноставна, а цртежот на чадлив чад со димензии може лесно да се најде на Интернет, определен од материјалот на неговото производство. Работата нема да бара финансиски трошоци. Како резултат на тоа, ќе добиете собрание за едноставно и брзо пушење риба, кое по овој процес нема потреба дополнително да се третира.

Опис и принцип на работа

Во зависност од она што планирате да го користите обемот на производи, треба да ја изберете големината и дизајнот на дното. Секоја домашна чад-кујна е запечатен контејнер со тесни фитинг капак. За производство на соодветни работи како:

• метална кофа;
• заварување за лен;
• метална кутија и многу повеќе.

Пожелно е дека целата копнена станица или нејзините елементи се направени врз основа на не`рѓосувачки метали.

Но, капакот треба брзо да се отстрани и да се стави назад, за да не се остави целиот чад што е потребен за да се направи риба. Исто така, капакот треба да обезбеди интегритет на содржината.

Температурата на пушење треба да биде помеѓу 70 и 120 степени.

Ако дизајнот е голем, неговиот волумен и маса не дозволуваат прегревање, што може негативно да влијае на вкусот на готовиот производ.

Чадот кога пушењето треба да биде лесно, не треба да има големи фракции што ќе паднат на рибата. Со секаков вид на пушење ќе се третира со чад. Во топлото пушење треба постепено да навлезе. Светлиот чад се задржува во близина на производот, и само на овој начин постепено се стекнува со карактеристична арома.

Оптимална концентрација на чад - кога производот е целосно обвиткан во него и се гледа лошо.

Независно производство на тушеви

Пред сè, треба да знаете дека дизајнот треба да има две камери:

• за производи;
• за пилевина.

Предност, двете комори се во истиот сад.

Треба само да започнете со работа кога има цртежи, кога сте се одлучиле за димензиите.

Предноста на самопроизведените конструкции пред фабрички електрични е тоа што тие помагаат да се подготви вкусна риба со карактеристична арома. Подолу ќе ви кажам како да ги направите од разни импровизирани уреди.

Од стара кофа

Одлична опција за оние кои штотуку почнаа да пушат дома и планираат да јатват храна во мали количини. Ние треба само кофа од железо и капак. Процесот на работа е како што следува:

• стави решетката на дното на кофата;
• на врвот правиме дупки за прачки со куки (ние ќе висиме риба на нив);
• во корицата правиме дупки за чадот;
• на дното ги истураме чиповите и струготини.

Ние пуштиме запален гас, кога греењето на чипс и пилевина ќе тлее, тогаш можете да висат риба.

Потребно е оган под кофата за да се одржи температурата, таа не треба да биде голема. Процесот на готвење трае околу половина час. Мал пламен е возможен само во случај на облачно или дождливо време.

Од старото барел

Ако пушите голем обем на риба, тогаш конструкцијата за нејзина подготовка може да се направи врз основа на старо барел направен од дрво или метал.

Прво на сите, пред да работи, цевката мора да се исчисти од боја (ако е направена од метал). За таа цел, држете го на влог околу еден час. И ако е направено од дрво, потоа измијте го и суши го на сонце.

Потоа направете го следново:

• Дупки во ѕидовите на барел за прачки, тие ќе бидат потребни за да се суспендира риба;
• правиме стакло од метална цевка, во должина треба да биде околу 50 см, а во дијаметар - 0,5 см. Дебелината на ѕидот е до 3 мм. Таквото стакло се вметнува низ дното на цевката во дупката;
• Висината на аранжманот зависи од тоа колку е погодно да се стави стаклото. Ако е дрвена, заштити го стаклото од прегревање со азбестна ткаенина;
• за капакот земаме лист од иверица. За да може да се вклопи во барел, може да земете товар;
• За време на периодот на согорување на пилевина (околу еден час) го загреваме оџакот со гас-горилник или вентилатор. Следете го огнот за да не се појави прекумерна чад;
• кога барел е целосно ладење, се на риба. Препорачливо е да се излади во воздухот за да се ослободи од неизгорена пилевина.

Од фрижидерот

Стариот фрижидер е исто така погоден, главната работа е да стори сé што е правилно според цртежите. Прво отстранете ги сите пластични делови и алуминиумски замрзнувач од него. Ги оставаме само полиците и металната кутија.

Дизајнот според цртежот треба да изгледа вака:

• под електричен шпорет е инсталиран;
• малку повисока - палета со струготини;
• во средината постои комора за пушење;
• мора да има дупка за чад на врвот.

Ако куќиштето има пукнатини, тогаш тие се залепени со парчиња железна лист.

Ние ја инсталираме плочата и ја приклучуваме во мрежата. По три минути, исклучете го. На спиралата на чипс посипете слој од околу 3 сантиметри. Пушењето се врши 6 часа со затворена врата, додека времето за готвење се зголемува.

Месото или рибите мора да бидат претходно наредени на решетка или суспендирани на прачки.

Врз основа на цигли

Според принципот на работа, ламбата од тула не се разликува од останатите. Тоа потсетува на шпоретот, бидејќи наместо капакот има врата направена од дрво. Таа е покриена со глина, а глината е покриена со железен лист. Исто така, ќе биде неопходно да се подготви силна основа.

Однапред определете ги димензиите и следете го цртежот на идниот дизајн. Во просек, неговата висина е околу 100 см, таа вклучува такви елементи:

• печка;
• оган барови;
• камин;
• ѕидови од тули;
• хелиум;
• покритие.

Големината на камерата зависи од тоа колку планирате да готвите. Но, мора да биде најмалку двапати поголем од печката.

Една четвртина од височината на дупчицата создава воздушен канал, спојните точки се заштитени со јака. На влезот е поставена дренажа од ист тип како и во печката.

Направата околу уредот е компактирана. Капакот може да биде одбор или метален лист, ѕидови - само тула. За затегнатост под капакот го отпуштаме бумлото.

За да го подготвите капакот, отстранете го, ставете го огревно дрво и изгорете оган. Капакот се враќа, оставајќи мал слот за воздух за да влезе. Чадот влегува во кабинетот низ воздушниот канал. По формирањето на јаглен, додадени се овошни чипови.

Потоа ставаме месо или риба во плакарот, го затвораме капакот кога е полн со чад. Подготовката трае околу еден час.

Врз основа на цилиндар за гас

За да изградите домашна кафеана можете да користите стара цилиндар за гас. Пред работа од него пуштам останатиот гас. За да го направите ова, однесете го во пустелија и го гледате вентилот.

За да се утврди дека во шишето не постои гас, сапунската вода се нанесува на вентилот. Ако не постојат меурчиња, тогаш тоа е празно. Потоа се мие со обична вода.

Пополнете ги цртежите. Подгответе ги структурните елементи:

• електричен шпорет;
• тавана од чугун;
• палета и поддршка за тоа.

За да поставите производи, треба да направите голема врата, односно, не треба да ги исечете ѕидовите до крај. Потоа заварете ги шарките за вратата. Кога тие се на место, тогаш вратата е пресечена до крај. Видов половина од дното. Од дебелите железни листови правиме печка, а потоа се заваруваме до цилиндерот.

Пред првата употреба, балонот се загрева со дрво.

Кампување верзија на дупчица

Некои рибари сакаат да пушат риби веднаш по фати. Потоа, верзијата на пушачот на пушачот ќе дојде до помош. Направете го тоа сами не е толку тешко.

За да го направите ова, во земјата ископа дупка длабочина од 45 см и дијаметар од 35 см за заминување чад. Потоа копаме ровот, кој ќе служи како оџак, а потоа уште јама за огнот. Како резултат на тоа, треба да има две јами поврзани со ровот.

Од првиот јамски чад со оган ќе помине покрај оџакот до втората, каде што ќе биде рибата. Се препорачува да се покрие ровот со влажни гранки, а потоа да се посипете со песок или земја.

Дупката за излегување од чад во почвата се препорачува да се подигне со помош на земјата, така што нема да се распадне на страните.

Кога е направена таканаречената цевка, сите дупки се пополнуваат на излезната јама.

Потоа во длабоката дупка го разгоруваме огнот и го загреваме. После тоа, затворете го, по неколку минути чад ќе почне да емитува. Ставете ја рибата на излезот и пуши околу 40 минути.

Избор и употреба на пилевина

Многу е важно да се избере вистинската струготина, бидејќи тие играат клучна улога во процесот на пушењето, бидејќи вкусот на готовиот производ зависи од нив.

Најчесто се препорачува да се земат чипс или пилевина од такви видови дрвја како:

• аспен;
• елда;
• даб;
• бука;
• пепел.

Сепак, овошните дрвја ќе го дадат најдобриот вкус и арома, на пример, јаболко, цреша, круша, слива и други. Друга соодветна опција е смрека.

За да се спречи огорченост на месото или рибата, не се препорачува пилевина од бреза или зимзелени видови.

И да го направите повеќе зачинета, можете да додадете гранки од грозје. Можете да ги поединечно или заедно заедно со пилевина или чипс.

Бојата на подготвените пушени производи исто така зависи од избраните видови на дрва. Така што рибата има атрактивна златна боја, користете пилевина од црвени карпи.

Даб или Елдер ќе го даде темно-жолто или кафеаво нијанса. И чипсот од граб ќе го направи вкусот на рибата уникатен и ќе му даде единствена боја.

Во сува форма, пилевина ја зголемува влажноста на чадот, гори полека, поради што производите остануваат саѓи. Затоа, подобро е да ги навлажнете малку.

Количината на дрво што треба да се постави директно зависи од бројот на производи и димензии на дупчицата.

Една грст пилевина е поставена на 3 килограми производство или 40 литри волумен на чад. Ова е сосема доволно, бидејќи чадот се појавува за 20 минути, во овој период дрвото се натопува, а рибите добиваат карактеристична арома.

Но, претерувајте со пилевина не може, бидејќи тоа негативно ќе влијае на вкусот на производот, и како вишок ќе му наштети на здравјето.

Без оглед на тоа каков вид на чакал имаш, треба редовна грижа. Неговите карактеристики зависат од дизајнот.

Значи, погледнавме како да направиме пумпа за пушење од импровизирани предмети со свои раце и како правилно да користиме таков уред.