Рецепти за мармалад од дуња

Вкусот и бојата на пријателите не се. Не секоја личност сака и вкуси тешко, адстрингентно и кисело слатко овошје. Некој повеќе како мармалад на дуња подготвен од искусен кулинарен експерт. Но, ако на човекот не му се допаѓа јадењето, кое користи егзотичен производ, тогаш тоа значи само едно - јадењето е зготвено нездраво и без душа.

Античка егзотика

Дуњата се однесува на најстарите овошни култури кои им се познати на човештвото повеќе од четири милениуми. Матичната земја на фабриката е планина Ерменија, од каде се шири во Мала Азија и понатаму во античка Грција и во Рим.

Древниот грчки мит за дворот на Париз е широко познат, на кој Афродита, Атена и Ера тврдеа за титулата на најубавата божица. Некои историчари сугерираат дека овошјето на дуњите се сметало за "јаболко на раздорот".

Ботаниката го класифицира дуњот како семејство на растенија од дива роза. Навистина, црнилото на овошното дрво и бодликава грмушка имаат слична структура. Големи цветови, кои се движат од бела до виолетова, се невообичаено убави. Во мај-јуни, цветните дуња станува украс на градината.

Возрасната дрво расте до висина од 4-5 метри. Пледувањето започнува две до три години по садењето. Тежината на фетусот може да достигне 2 кг. Внимателни градинари собираат до 40-50 кг од едно дрво.

Зреењето на овошје покрива меко издувам, кој ги штити дуњата од изгореници од изгореници. Собрани од дрвото овошје не треба да имаат вдлабнатини и гребаници на кожата. Зреењето на дуњата е означено со богата жолта боја. Бербата се одвива во доцна есен.

Корисно и вкусно

Зрели плодови содржат 11% шеќер, 5% пектини и 1,5% органски киселини. Соединенијата на пектинот имаат корисен ефект врз гастроинтестиналниот тракт и го стимулираат варењето на храната. Високата содржина на железо и калиумови соли го зајакнува срцевиот мускул и го спречува развојот на анемија.

Чајот Ivoy има добри диуретички својства. Стоматолозите користат препарати направени врз основа на семиња од слуз, за ​​спречување на пародонтална болест. Супа од лисици од дуња служи како експекторант со бронхијална астма. Мудриот Авицена верувал дека дуњата го подобрува тен.

Кората од овошјето е заситена со етерични масла, давајќи му на плодот чудесен арома. Во античките времиња, пред појавата на мириси, внимателни домаќинки го преместиле лен со миризливи плодови.

Широката примена на дуња во готвењето се должи на неговиот необичен вкус. Овошјето се додава во борш и супи. Овошје, печени во рерна, лесно да го замени гарнир. Како една од состојките, дуњите се користат за изработка на рафинирано месо и риба. Оригиналниот вкус се добива со сосови и сенф.

Готвачите на ориенталната кујна сакаат да прават егзотично овошје со месо и грав. На масата, каде што има јадења од овчо месо, мора да има дуња, бидејќи се верува дека добро ги неутрализира мастите. За целосно да го откриеме овошниот вкус и дебелиот вкус, тие прво лесно се пржат.

Овошјето е исцедено со вкусни сокови и компоти, сирупи, џем и хинап. И за компоти извадиме цврст дуња, и од меко овошје кое подобро го апсорбира сирупот, готви метеж. Aivoy ликери и тинктури совршено се справуваат со улогата на аперитивите.

Особено популарни се десертите, во кои се користи памук. Рецепти од мармелад се бројни. Можеби, за прв пат деликатес беше готви во Португалија, бидејќи на португалски плодот се вика "Марело". Источните слатки, кои служат за десерт, нема да остават никого рамнодушен. Мармалад добро се вклопува со сирење, особено со меки сорти и сорти со вени на сина мувла.

Приказна за илјада и една ноќ

Домаќинки можат да готват многу вкусни јадења од дуња, што ќе ги задоволи не само децата, туку и возрасните. Но, мармалад од дуња дома е особено егзотичен и посакуван производ. За да се подготви сладок третман ќе ви бидат потребни следните компоненти:

• 1,5 кг дуња.
• 1,5 кг гранулиран шеќер.
• 1 чаша вода.
• Половина лимон.

Со темелно измиена кожата од памук се олупи. Плодовите се сечат во сегменти и се ослободуваат од семиња. Кора и семиња 15 минути се варат во вода. Како резултат на супа е исполнет со коцки од дуња, истури во широк тенџере со дебело дно. Лимонот трепери на ренде. Сокот и кора од лимон се додаваат во садовите со памук. По вривањето плодот се готви околу еден час.

Потребно е што е можно почесто да се измеша џем со дрвена лажица за да се избегне горење на производот. Откако ќе се омекне дуња, се истура шеќер. Казанок е отстранет од огнот, а довербата е смачкана со пире. Најдобро е да се направи блендер, тогаш не оставајте мали солидни парчиња овошје.

Тогаш идната мармалада се готви во неколку дози од 1,5-2 часа со постојано мешање. Намалената топла маса се пренесува во форма покриена со пергамент хартија. Сушење, во зависност од заварувањето на производот, трае од еден ден до една недела. Во овој период, треба да ја претворите мармалад од земја на страна секој ден.

Донесувањето на мармалад кон подготвеност се случува на кое било суво место. Во фрижидер, производот се замрзнува подобро и побрзо. Пред потрошувачката, деликатесот се сече на плочки и се попрскува со шеќер во прав или кокосова струготини.

На мармалад лесно да се намали, ножот треба да биде малку навлажнет. Некои домаќинки укажуваат на мокрење на сечилото со водка или алкохол од храна. Сепак, експертите се сигурни дека за таква постапка е соодветна обична вода.

Домаќинки кои не сакаат мултиварк да стојат во мирување, ќе го следат следниот рецепт. За работа ќе ви требаат:

• 1 кг дуња;
• 1 кг гранулиран шеќер;
• 1,5 литри вода;
• 2 g ванила.

Излупена од кора и се сече на мали коцки, плодовите се ставаат во сад од мултиварки и се полни со вода. Единицата е вклучена во режимот "Varka". По 20 минути, течноста се излева, а плодот е смачкан со мешалка. Добиените пире од компири, заедно со шеќерот и ванилата, се враќаат во мултиварот и темелно се нарушуваат.

Во режимот "Каша", идната мармалада се готви 15 минути. Од време на време, згусната маса се меша со дрвена шпатула. Готовиот производ се нанесува во мувла покриена со пергамент хартија. Дебелината на слојот не треба да надминува 2 см. На ладно место сушената мармалад може да трае шест месеци.

На прв поглед, процесот на готвење мармалад дома може да изгледа одзема време. Но, како што велат, очите се плашат, но нивните раце прават. Но, во наредните месеци семејството ќе добие слатка радост. И гостите секако ќе ги ценат златните раце на водителка.