Марлин риба: карактеристики на еден вид, едноставни рецепти на садови

Marlins - род на месојадни риби од семејството billfish (Parusnikova) кои живеат во океаните, тропските и суптропските. Името се преведува од грчки и латински како нож. Риба марлин е од значителна вредност во спортски риболов. И нејзиниот извонреден вкус и висока хранлива вредност ја осигураа нејзината популарност во различни делови на светот.

Опис и карактеристики

Рибата има долг xiphoid процес, кој е трансформирана горната вилица. Со помош, таа лови за помали риби и лигњи. Дорзалната перка личи на плови. На гребенот има 24 пршлени. Заби мали. За време на ловот марлин може да се претвори од темно сина во светло сина поради iridophores (пигментарни рефлектирачки светлосни клетки). Чувствителните странични рецептори (невромасти) се добар показател за движењето на водата, подобро изразена кај младите животни.

Женките ги надминуваат мажите 4 пати по големина. Нивната тежина надминува обично 500 кг, а должината е 2-3 метри. Има информации за огромна риба со тежина од 820 кг и должина од 5 метри.

Овој предатор може да достигне брзина до 130 км / ч поради некои интересни карактеристики:

• Багажникот на рибата е срамнет со страните. Обликот е добро рационализиран;
• Абдоминална, торакална и анален перки риба може да се скрие во депресии во телото. Отпорот кога се движи во вода е значително намален;
• Остра долго копје на главата ја сочинува совршена вода.

Меѓународната организација за заштита на природата го додели марлинскиот статус "Ранливо". Илјадници тони оваа риба се фатени годишно само во регионот на Карибите. Најголема штета на бројот на marlinas е донесена со парење риболов. Во САД е издаден закон, според кој сите бродови треба да ја ослободат оваа риба на одредено растојание од брегот. Но, за жал, заради повредите добиени за време на апсењето, марлин нема речиси никакви шанси за преживување.

Дисеминација и созревање

Најбројни видови на Марлин е синиот Атлантик. Тој е чест да се украсува со рацете на Бахамите. Се јавува во западниот дел на Атлантскиот Океан, претпочитајќи температура над 23 степени. Мигрира сезонски долги правци.

Сексуалната зрелост се јавува во регионот од 3 години. Женките се појавуваат неколку пати по сезона за 7 милиони јајца со големина од 1 мм, кои имаат многу ниска стапка на преживување. Ларвите со темно-сина боја растат со голема брзина. Храната на ларвите е зоопланктон. Голема и конкавна дорзална перка на млади риби се намалува во однос на висината на телото со возраста. Женките живеат до 27 години, машките се 10 години помлади. Предатори претпочитаат единствен начин на живот, стадата - редок феномен.

Покрај човекот, Марлините можат да се ловат само од одредени видови ајкули - бело и мако. На жабрите понекогаш има риби-стап.

Исклучителни рибни јадења

Рибиното месо е совршено за готвење, пржење, скара, мариноване и пушење. Јапонците претпочитаат суровини марлин во нивните национални јадења сашими.

Печен марлин со билки

Со уникатен вкус на марлин, лимонскиот сос со зеленило е добро комбиниран. Да се ​​направи печен марлин што треба да го направите:

• Филе филе - 1 кг;
• Маслиново масло - 150 ml;
• Лимон - 2 парчиња;
• Нане - 4 гранки;
• Копра - 2 гроздови;
• Магдонос - 2 гроздови;
• Вода - 2 суп.л-патки. л .;
• Сол.

Исечете ја рибата, додадете малку сок од лимон. Печете 40-50 минути, може да биде во фолија. Истурете сос од зеленчук, масло, вода, сол, кора од лимон и сок.

Стек со зеленчук и печурки

Степен на печење на стек - за аматер:

• Максимум пржени, практично не пуштајќи сок, месото се подготвува за 10 минути на висока температура и се донесува во рерна;
• Непотребен е подготвен 2-3 минути и внатре во неа останува црвено;
• Стейк со средна сезона станува по 5-6 минути третман. Сокот е розова.

За да не се скрши вашата единствена арома на марлин, не ги злоупотребувајте зачините. За да подготвите стек, треба:

• Рибино филе;
• Маслиново масло;
• Свеж пипер;
• Модар патлиџан;
• Шампињони;
• Лимон;
• Тиквички;
• Свеж кромид;
• Сол;
• Бибер.

Во загреан, подмачкан тава, испржете ја рибата до саканиот степен. Зеленчук со печурки, сол, пржете во тава или скара до златно кафеава боја. Кратко пред подготвеноста, можете да додадете соја сос. Служи топло.

Уво, солење и пушење

Да се ​​подготват вкусна супа и богатството опашката треба да се намали крст на парчиња од неколку сантиметри, перки и главата поделена на 2 дела. Донеси до вода што врие со неколку кромидни кромид, додадете сол, црн пипер грашок. Риба се вари во оваа вода 10 минути по вриење.

За солење на риба да се сече на парчиња 10 до 30 см, решетки со парична казна сол. Завиткани во чиста ткаенина и испратени во фрижидер. Свртете го следниот ден. На четвртиот ден можете да јадете.

За пушењето барови мерење 15-30 см впие во солен раствор со средна сила за 5 часа. Чадот е врзан со канап.