Северна риба muksun: корисна деликатес

Северен риба muxun се смета за еден од најпосакуваните сувенири од Сибир

Живеалишта и фаќа

Северната риба муксу е добро позната во Сибир. Многу жители на европскиот дел од земјата никогаш не слушнале за тоа. Ова се должи на фактот дека улов и продажба се вршат само во Сибир. И, исто така, овој вид живее во Големите езера во САД. Многу американски семејства се подготвени за долго патување на брегот на езерото да учествуваат во риболов. Ова се должи на фактот дека месото има многу интересен вкус.

Во Русија, муксун живее во неколку реки:

• Енисеј;
• Лена;
• Ob;
• Иртыш;
• Индигирка;
• Kolyma.

Претставниците на овој вид може да се најдат во некои мали заливи во северните мориња. Оваа риба може да живее во малку солена вода. Muksun често се наоѓа во мали свежи езера на полуостровот Тајмир. Експертите наведуваат дека овој вид е многу тежок за квалитетот на водата и нема да живее таму каде што има многу индустриски отпадни води.

Главни карактеристики

Риба муксун се однесува на родот на сивата риба. Поединци од овој вид во просек достигнуваат должина од седумдесет и пет сантиметри. Тежината на просечната индивидуа е седум килограми. Има случаи кога рибарите успеале да фатат примероци, чија маса се приближувала до тринаесет килограми. На продажба, можете да видите риба со тежина од еден до пет килограми.

Овој вид се карактеризира со прилично рамно тело. Бојата на скалите може да варира од светло сребрено до темно сино. И, исто така, на особеностите на овој вид е прилично тесна уста. Горната вилица испакнати напред. Оваа структура е поврзана со особеностите на исхраната. Слики на муксуна може да се видат подолу.

Муксун јаде мал планктон, како и инсекти кои случајно завршуваат на површината на водата. Покрај тоа, големи поединци можат да консумираат СРЈ и мали ракови.

Просечниот животен век на овој вид на е дваесет години, сепак, во некои притоки на рибарите на Yenisei реката успеа да го фати случаи, чија старост се приближува дваесет и пет години.

Карактеристики на репродукција

Претставниците на овој вид се поштедуваат доволно далеку од нивниот постојан престој. Специјалистите тврдат дека рибите одат веднаш по мразот по реките.

Пристигнувајте на површините за мрестење на рибите, обично до средината на есента. Процесот на раселување трае околу шест месеци. Ова се должи на фактот дека пакетите плива многу далеку од струјата на реките. По пристигнувањето на муксунот, женката е избрана за мрестење. Тие преферираат области со мазни дното и не многу силни струи за фрлање кавијар.

Обично зреењето се случува во рок од шест месеци. Жената по мрестење се враќа во вообичаеното живеалиште. Познато е дека жената оди на размножување не секоја година. За целиот свој живот тој може да даде потомство не повеќе од четири пати.

Јадење

Муксун ја ценел карактеристичната особина на неговото месо: содржи многу протеини и малку маснотии, како и витамински групи на ПП. Благодарение на ова, тоа е одлично за диета храна. Оваа риба е прикажана на речиси сите. Исклучок е алергија.

Се верува дека мускулното месо не може да содржат паразити и нивните ларви, соодветно, може да се јаде сурово. Строганин е широко распространет во Сибир - оригинално јадење од риба муксун. Во корист и штета на ова јадење беше дискутирано од познати лекари. Тие дошле до заклучок дека дури и повеќето здрави луѓе не треба да консумираат повеќе од 100 грама строгана истовремено.

Muksun е замрзнат, потоа се сече на тенки парчиња со остар нож. Садот е подготвен и служи со посебен сос од оцет и зачини или едноставно попрскан со сол.

И во Сибир, садот "сугудаи" е доста популарен. За нејзина подготовка ќе бидат потребни следните состојки:

• muxun;
• сол;
• зачини;
• лимон;
• кромид.

Месото мора да се ослободи од коските и да се исече на мали парчиња. Потоа треба да се стави риба во сад и посипете со кромид прстени. Додадете сок од лимон, сол и зачини. По ова, садовите треба да се разнишаат за да се осигура дека сите состојки се добро измешани. Сад од риба треба да се стави во фрижидер два часа, така што ќе биде мариниран.

Во Сибир, увото од муксун е исто така доста популарно. Како по правило, се подготвува од перки, опашка и глава, а исто така се додаваат и филети. Готви уво не повеќе од 20 минути. Според изворите, во ова уво не додавајте кромид, моркови и зачини, бидејќи вкусот на рибата може да се промени. Ова уво се служи со свеж леб.

Торта со муксун често се служи на празнична маса. За негова подготовка се употребува квасец. Со цел да заштедите време, можете да купите.

За да го подготвите пополнувањето, ќе ви требаат:

• 1 кг путер од риба;
• 3 средни светилки.

Исечете го филето од муксун, додадете сол и бибер, исечете го кромидот на половина прстена и додадете го на полнењето.

Тестото е поделено на два нееднакви делови. Биг натопим тркалачки игла и префрлете го во лист за печење покриен со хартија за печење. Поставете ја кутията, отстапувајќи се од работ, така што ќе можете да ги формирате страните. Врвот со капак од валани вториот дел од тестото. Направете дупка во неа за да излезете од пареата. Подмачкајте го тортата со тепан јајце и печете 45 минути во рерната на температура од 180-200 степени.

Добијте го готовиот пита, маснотии со масло и оставете да стоите под пешкир. Служат како топла или ладна.