Како да се извлече и чува бреза сок

Со доаѓањето на пролетта, кога доаѓаат првите одмрзнувања, руската бреза почнува да "плаче", излив на јасна течност со слатка сладок вкус. Почетокот на периодот на активно лизинг се јавува приближно во средината на март и продолжува до моментот на појавување на пупки, односно до времето кога "животодавната влага" станува исклучително неопходна за исхрана на младиот зеленчук. Во овој интервал, многумина брзаат да го искористат прекрасниот подарок на природата.

Карактеристики на бреза SAP

Овој пијалок со право се нарекува "жива вода". Безболен нектар се впива од скратени ковчези и гранки на дрво под влијание на притисокот на коренот. Имајќи многу лековити својства, бреза сок од долго време се смета за вистински еликсир на здравјето.

Неговиот состав е богатОргански киселини, ензими, витамини и минерали, вклучувајќи натриум, калиум, калциум, магнезиум, фосфор, алуминиум, бариум, никел, циркониум, бакар, манган, железо, силициум, титан. Во лабораториските студии, исто така, се пронајдени траги од азот.

Благодарение на оваа содржина, пијалокот се користи не само како зајакнувачки агенс, туку и како дополнителна терапевтска компонента во борбата против разни заболувања. Се препорачува за употреба во болести на респираторниот и дигестивниот систем, уролитијаза, патологија на зглобовите, проблеми со кожата. Бреза нектар е корисен додаток на исхраната за бери-бери. Покрај тоа, пијалок совршено ја чисти крвта, ги отстранува токсините и го подобрува метаболизмот.

Правила за производство

Со цел да се постигне висока продуктивност и да се заштитат дрвјата од можните негативни последици од оваа постапка, треба да се почитуваат следниве барања:

1. Да се ​​изврши екстракција на сок во еколошки чисти места, бидејќи дрвото е способно да ги апсорбира издувните гасови и другите штетни материи.
2. Дајте предност на оние бери, кои наскоро ќе бидат предмет на планираното најавување.
3. Не користете млади дрвја.
4. Собери бреза нектар во текот на денот, кога движењето на течноста внатре во багажникот е најактивно.
5. Направете дупка на јужната страна на фабриката за да добиете максимална количина на сок.
6. Не земајте повеќе од еден литар дневно од една бреза.
7. На крајот од колекцијата, осигурајте се да ја покриете дупката во багажникот користејќи восок, глина или сапун за перење.

Каде не можам да земам сок

Постојат неколку места кои поради некоја причина не се погодни за собирање. Тие вклучуваат:

• Области лоцирани долж моторни патишта, железници, под електрични водови;
• места наменети за масовна рекреација - градски паркови, шумски паркови, ботанички градини;
• историските и културните резерви, живеалиштата на дивите животни и растот на ретките растенија наведени во Црвената книга;
• на територијата на викендички и здравствени установи.

Адаптации

За да се собере сок, ќе требаат следниве елементи:

• контејнери - конзерви, шишиња од стакло или пластика;
• тубули или корита;
• канали;
• јаже или искористување;
• клуч, шило или нож.

Начини на собирање

Понекогаш е тешко да се утврди точното време на растението нектар. Мора да се запамети тоа активноста на сокот е директно зависна од временските услови. Затоа, дури и по почетокот на одмрзнувањето, струјата на сокот може да застане, ако одеднаш одеднаш мрзне мраз.

За самостојно да го потврди почетокот на периодот на движење на сокот, неопходно е да се пробие бреза на длабочина од еден и пол сантиметри со помош на остар објект. Појавата на транспарентни капки ја покажува подготвеноста на дрвото да споделува "жива вода".

Извлекувањето на сок треба да започне со оние области кои се со поголема веројатност да се загреат под пролетните зраци на сонцето. Постепено, додека шумата се буди, ќе може да се движи подлабоко во шума.

За успешна колекција потребно е прво да се избере вистинската бреза. Премногу стари дрвја, исто како и многу млади дрвја, не се погодни за оваа намена. Треба да користите "донатори" со дијаметар на барел од 20-40 сантиметри со развиена круна.

Кореновиот систем на таквите растенија се наоѓа доволно длабоко за да ја апсорбира влагата, а не од површинските слоеви контаминирани со одмрзнатите води, туку од почист дел од земјата. Колку е поголем дијаметарот, толку повеќе дупки може да се направат:

• 20-25 см - 1 дупка;
• 26-35 см - 2 дупки;
• 36-40 см - 3 дупки.

Бидејќи бреза течност тече во шуплината помеѓу кората и дрвото, мала депресија од неколку сантиметри ќе биде доволна. Пожелно е да се наоѓа на растојание од половина метар од земјата. Дупката е направена со вртливата или друга соодветна алатка во правец од дното нагоре. Вметнува или цевка, или друг претходно подготвен уред. Соберат сок може да биде дури и со вообичаените газа лента или завој.

Некои искусни колектори ја прават оваа работа повеќе цивилизиран начин, користејќи медицински систем за капење. Прво тие вежбаат дупка во длабочината на багажникот од два до пет сантиметри.

Дијаметарот на дупката мора да одговара на дијаметарот на врвот за да се обезбеди тесно вклопување. Прелиминарно отстранување на иглата со гумен адаптер, еден крај од системот се вметнува во подготвената празнина, а другата е спуштена во контејнерот.

Постои уште еден начин на извлекување на бреза сок, кој не е помалку ефикасен, но најмногу штеди за дрвото. Овој метод ви овозможува да собирате нектар директно од гранките. Во овој случај, можете да користите две опции за собирање:

1. Откако ја избрав ниско поставената гранка, внимателно отсечете го мал дел од неа и спуштете ја гранката во подготвениот сад.
2. Исечете ја гранката до тој степен што може да висат контејнер на неа. Формирајте го јазолот за да го поправите во посакуваната положба, врзајте го на багажникот. За да го забрзате процесот, можете да поправите неколку шишиња во исто време на различни гранки.

Треба да се напомене дека по сечењето на брезата, останатите трупци може да се употребат некое време за производство на сок.

Собирање бреза нектар, не смееме да заборавиме дека е подобро да се земе еден литар сок од неколку дрвја отколку од едно дрво за да се "испаднат" течностите повеќе од пропишаната стапка, доведувајќи го фабриката да го заврши сушењето и смртта.

На крајот од работата, неопходно е да се обработи површината "рана" како што е наведено претходно. Ова ќе помогне да се заштити дрвото од можни бактериски и габични инфекции кои предизвикуваат процеси на распаѓање и претставуваат голема опасност за растителниот живот.

Правилно складирање

Најдобро е да го користите овој прекрасен пијалок во свежа форма. Сепак, таквата природа ни овозможува кратко време - околу дваесет дена во годината. Времето за чување на бреза нектар во фрижидер е ограничено на само неколку дена.

Со цел да се подготви пијалок за идна употреба, постојат многу различни начини. Сокот може да се зачува, замрзнат, варен од него kvass.

Рецепт # 1

Загрејте го сокот од бреза во емајлирани садови без вриење. Истурете во лименки и навивам. Ставете пополнети садови во вода и стерилизирајте ги 15 минути. Пиењето, зачувано на овој начин, се чува во подрумот до 5 месеци.

Рецепт # 2

Свежо избраниот сок се прелива во престерилизирани тегли, се протега низ цедилка или газа. За 3 литри сок додадете 2 супени лажици шеќер, малку кора од лимон и 2-3 суво грозје, темелно измешајте и покријте со капак. Како резултат на тоа, пијалакот треба да се чува во фрижидер.

Рецепт # 3

Свеж сок загреан на 35 степени, додадете го квасецот од пресметката од 15 грама на 1 литар, кора од лимон и неколку суво грозје, оставете го во затворен сад две недели на собна температура. По овој пат, добиениот квас мора да се филтрира и да се стави во фрижидер.

Рецепт # 4

Веднаш по собирањето, ставете го сокот во шишиња и ставете го во фрижидер за замрзнување.

Овој метод на складирање ви овозможува во голема мера да ги зачувате вкусовите и квалитетот на природните пијалаци.

Мерки на претпазливост

Како и секој прехранбен производ, бреза сок има голем број на контраиндикации за јадење. Потребно е да се ограничи или целосно да се одбие пиењето во присуство на болести како дијабетес мелитус, алергија на бело полен, како и во случај на индивидуална нетолеранција. Во отсуство на вакви состојби, сокот од руската бреза ќе помогне не само за зачувување на здравјето, младоста и убавината, туку и за незаборавна радост на жива комуникација со природата.