Како правилно да го затворите бреза сок за зимата

Бреза сок е многу корисен пијалок за човечкото тело. Таа содржи огромна количина на витамини и елементи во трагови кои помагаат во нормалното функционирање на сите телесни системи. Сепак, овој пијалок е сезонски, а можете да го добиете само во рана пролет. Затоа е многу важно да се знае колку блиску на бреза SAP во текот на зимата и да го чувате на максималниот износ на витамини.

Подготовка и собирање на сок

Целиот процес на подготовка е доста тежок и во најголем дел од времето посветува на подготовка на пијалок. Целата тежина лежи во збирката на природна бреза сок. Важно е да го направите ова право за да не му наштети на дрвото.

Juicing започнува од рана пролет и трае не повеќе од еден месец. Највкусниот сок во дрвјата со дијаметар од околу 20 сантиметри. Многу млади бери содржат минимално количество пијалак и неговото извлекување од нив е нецелосно. Покрај тоа, во рана фаза на раст, дрвјата се подложни на разни болести и непотребните засеци на ковчезите можат само да ја влошат ситуацијата или да ја убијат брезата. Не е погодно за собирање и многу стари растенија. Тие немаат многу сок, а неговиот вкус често со непријатна горчина.

Целиот процес на собирање се врши со помош на следниве алатки:

1. НаОстриот нож. Тие прават засек на трупот и отсекуваат дупка.
2. Ритам од не`рѓосувачки челик. Се користи за исцедување на секретираниот сок во сад за собирање.
3. Капацитет за пијалок. Ги собира сите сокови што се истакнуваат. Како таков капацитет може да се закачи од багажникот на обичен пластичен шише или стаклен тегла.

Најголемата количина на сок може да се добие од раните утрински часови до 18 часот. По собирањето на течноста, неопходно е цврсто да се запечати врежан дупка со мов, градинарски восок, восок или пластилина. Ако ова не се направи, разни бактерии и штетни микроорганизми кои можат да го убијат фабриката можат да влезат во дрвото.

Највисока концентрација на сок кај брезите од труп. Вкусот на пијалокот добиен од нив се смета за идеален. Ако првите лисја почнаа да се појавуваат на брезата, колекцијата сок станува бескорисна окупација.

Сокот од бреза се однесува на лесно расипливи производи, па затоа најдобро е да го пиете на денот на собирањето. Во екстремни случаи, може да се стави во фрижидер и да се складира таму не повеќе од 3 дена. По овој пијалок ќе ферментира или кисело. За да се избегне ова, можете да ги користите методите за блокирање на храната за зимата.

Едноставни методи на набавка

Пред да го затворите брезкот, потребно е јасно да ги одредите условите за неговото складирање. Од ова ќе зависи од рецептот за неговата подготовка. Сите се изведуваат многу едноставно и нема да предизвикаат проблеми дури и за почетници. Тие го користат минималниот број на евтини состојки, што го прави овој пијалак достапен дури и за семејства со мали финансиски ресурси.

Класично издание

Овој рецепт за берба сок за зимата е наједноставниот и најчесто користен. За да се имплементира, не се потребни посебни знаења и вештини. За да се подготви таков пијалок според класичниот рецепт потребни се следните состојки: 5 л сок од бреза, 650 гр гранулиран шеќер, 25 гр лимонска киселина.

Процесот на набавка е едноставен и се состои од следниве чекори:

1. Свежо одбраниот сок се филтрира (доколку е потребно) и се влева во длабок емајлиран резервоар.
2. Се става на шпоретот и на бавен оган се доведува до вриење. За време на термичкиот третман, на површината на течноста ќе се формира жолтеникава пена. Мора да се отстрани со бучава, во спротивно ќе го наруши вкусот и изгледот на готовиот пијалок.
3. Пиењето се пиперки со гранулиран шеќер и лимонска киселина.
4. Откако се целосно растворени, сокот се истура во претходно подготвени и стерилизирани конзерви.
5. Пополнетите контејнери се цврсто затворени со капаци и се превртени наопаку.
6. Потоа покриваат со ќебе и се ладат на собна температура.
7. После тоа тие се чуваат во подрумот или на другото кул место.

Со додавање на лимон

Лимон е многу корисно овошје, кој е богат со витамини Ц значајно за телото. Нејзиното дополнување на сокот од бреза во голема мера ќе ја зајакне содржината на витамин во пијалокот и ќе го направи неопходен во студената сезона. Покрај тоа, лимонот ќе го даде готов пиењето лесна и пријатна киселина. За да го подготвите овој сок, ви се потребни следниве производи: 1 чаша шеќер, 1 голем или 2 средни лимони, 3 литри бреза нектар.

Подготовка на витамински пијалак со следниов редослед на дејства:

1. На шпоретот се става емајлир и се пушти во него бреза сок.
2. Плочата е вклучена за минимален пожар и течноста во неа постепено се загрева. Важно е да не се дозволи вриење и да не ги убие сите корисни материи.
3. Во текот на овој период, лимонот внимателно се мие и максимално можно количество сок се исцеди од него.
4. Останатите кора е сече на големи парчиња и заедно со сок се додава на загреан пијалак од бреза.
5. Таму, шеќерот се додава и се меша додека не се раствори.
6. Подготвен пијалок се филтрира преку газа и се влева во стерилни тегли.
7. Тие се херметички затворени и превртена форма се ладат.
8. По околу 8 часа, контејнерите се ставаат во фрижидер или подрум.

Со портокали и лимонска киселина

Бреза сок совршено комбинира со сите цитрус, па можете да безбедно додадете портокали. Тие не се толку кисели како лимони, па рецептот ќе користи лимонска киселина. Да уживаат во такви зимски пијалок состојки треба следново: најмалку 5 литри бреза нектар 3 зрели портокали, 200 гр шеќер, 25 гр лимонска киселина.

Чекор по чекор рецепт за подготовка на миризлива течност за зимата:

1. Нектар влегол во длабок сад и го спуштил бавниот оган.
2. Стаклени тегли темелно се мијат и стерилизираат преку врие течност.
3. Цитрусите се мијат со ладна вода од чешма и, заедно со кора од лимон, се сечат во кругови со произволна дебелина.
4. Штом пената почнува да се појавува на површината на нектарот, таа се отстранува со бучава.
5. Потоа, шеќерот се додава во загреаната течност.
6. Пијалокот се меша додека не се раствори шеќерот и се додава лимонска киселина.
7. После тоа, се отстранува од плочата и малку се лади.
8. Во подготвените банки се ставаат на неколку кругови од портокал.
9. Потоа, тука е топло филтриран бреза нектар.
10. Банките се затворени со капаци и се ладат на собна температура.
11. Готовиот производ се чува во подрум или подрум.

Со црна рибизла

Црна рибизла има пријатен вкус и е способна да даде на готови пијалаци убава боја сенка. За поголем вкус, не можете да додадете самите бобинки, туку гранките на растението. Овој пијалок може да се зачува од следните состојки: 3 литри сок, 15 грама лимонска киселина, 5 лажици шеќер, гранчиња од рибизла или нејзини бобинки.

Пијалокот е подготвен според овој рецепт:

1. Целиот сок се нанесува во емајлираниот сад и се става на шпоретот.
2. На тивок оган, се загрева за да формира пена на површината на течноста. Дека тоа не го расипе вкусот на пијалакот, мора да се собере.
3. Лимонска киселина и шеќер се влива во топла течност.
4. Банките за чување на пијалок се стерилизираат преку пареата и црна рибизла или нејзините гранчиња се поставени на нивното дно. Тие прво мора да се спуштат во врела вода за дезинфекција.
5. Течноста во садот се филтрира и рамномерно се дистрибуира до тегли.
6. Контејнери и капаци стркала по ладењето исчистени во подрум или на дното полица на ладилникот.

Освежувачки пијалок со нане

Природни бреза SAP е многу освежувачки и жед калење. Затоа, тоа е често се собрани, не само во зима, но, исто така, во текот на летото. Во топла сезона ладни пијалоци ќе биде на побарувачката од страна на сите членови на семејството. За оваа едноставна предобликот и вкусна пијалок бара 7 l бреза нектар, 60 g на сушен нане или 1 куп на свежо половина лажица лимонска киселина, шеќер стакло.

Зачувани пијалок во неколку едноставни чекори:

1. Нектарот се истура во тенџере и се става на шпорет.
2. Идниот пијан постепено се загрева на минимален пожар.
3. Во ова време, конзерви и капаци се стерилизираат.
4. Формирање пена е отстранета од површината на загреан нектар.
5. Шеќерот и лимонската киселина се внесуваат во течноста.
6. Штом се раствораат, се става свеж или исушен нане.
7. Нектарот не се доведува до вриење и се отстранува од огнот.
8. Плочата е покриена со капак и нејзината содржина се вметнува најмалку една четвртина од еден час.
9. По одреден временски период, пијалокот се филтрира преку преклопен во неколку слоеви на газа и се враќа во садот.
10. Бреза нектар повторно се загрева, а потоа се истури во претходно подготвени стаклени контејнери.
11. Банките се цврсто завиткани и складирани во фрижидер или подрум.

Со колковите

За да добиете најмногу корист од пијалокот, вреди да се додадат колковите. Во зима тоа ќе стане неопходен извор на витамини, ќе помогне во зајакнувањето на имунолошкиот систем на телото и ќе се справи со сезонските болести. За да го задоволите вашето семејство со вкусен и здрав пијалак, треба да пронајдете такви производи: чаша кола од роза, 200 гр шеќер, 3 литри свеж сок од бреза.

Начин на подготовка на пијалок со куче роза:

1. Бреза сок се влева во емајлираниот сад.
2. Плочата оди до шпоретот, каде што се загрева со бавен оган.
3. По отстранувањето на пена, се воведува шеќер и колковите се додаваат.
4. Неколку минути пред вриење, смесата се отстранува од плочата и филтрира.
5. Прочистениот пијалок се истура во стерилизирани лименки и валани.

Со бобинки од берберис

Сокот извлечен од бреза е совршено комбиниран со поголемиот дел од плодовите и плодовите. Барбарис не беше исклучок. Тие се надополнуваат едни со други и создаваат уникатен вкус на готовиот производ. За да се зачува таков пијалок може да се користат следниве состојки: 3 литри нектар, 250 гр гранулиран шеќер, 100 гр од берли.

Заштита на пијалокот за зима се врши на овој начин:

1. Прво на сите, внимателно да ги миете банките, кои ќе го чуваат готовиот пијалок.
2. Потоа тие се парат и се стерилизираат.
3. Претходно избраните и изми бобинки од бербери се поставени на дното.
4. Има истурено шеќер.
5. Во посебен сад, бреза SAP се загрева, а потоа се филтрира низ неколку слоеви на газа.
6. Во топла форма, сокот се истура во конзерви.
7. Капацитетите веднаш се тркалаат, а шеќерот се раствора веќе во затворена тегла.

Слично на тоа, можете да го затворите сокот од бреза со било кое друго овошје и бобинки. Најчесто за овие цели се применуваат јаболка, круши, цреши, киви, рибизли. Во секој случај, ќе добиете мирисна и за разлика од другиот пијалок.

Сокот извлечен од бреза е прекрасна алатка која го снабдува човечкото тело со различни корисни витамини и елементи во трагови. Сокот е највкусен во својата свежа форма, но со соодветна подготовка за зимата може да го зачува вкусот најблизок до природниот. Можете да експериментирате и да подготвите пијалок со вашите омилени состојки.