Домашна заштита на доматите за зима: рецепти од празни места

Популарноста на доматите е доста голема. Тие се консумираат и во свежа и во конзервирана форма. Заготовки од домати за зима - тоа не е само заштеда на пари, туку и можност да им понуди на домаќинствата вкусни и здрави закуски. Постојат неколку основни, т.н., основни, домашни зачувување рецепти за домати. Овие методи се проверени со време, домати, подготвени според овие рецепти за зимата, секогаш излегуваат вкусни.

Домати во конзерви

Претходно, за мариноване на домати користеле буриња, но сега сите домаќинки користат за овој класичен рецепт стаклени тегли. За готвење ќе ви требаат:

• Три килограми домати.
• Слатка пиперка со грашок - 12 ЕЕЗ.
• 12 чешниња лук;
• Топла пиперка по вкус.
• Лис на рен.
• Копра - 2 чадори.
• Сува сенф - 70 грама.
• Остава од грмушки од рибизла и цреша.
• Сол - 90 грама.
• Шеќер - 40 грама.
• 3.200 литри чиста вода.

Треба да се вари саламура од вода, сол и шеќер. Додека се лади на собна температура, конзервите се стерилизираат и се земаат зелени и домати. На дното на контејнери поставени подготвени 50% зелени, лук, пиперки и зачини, а потоа на банката е исполнет до средината домати, билки и зачини слој повторно и домати.

Банките со домати се истураат со саламура, на врвот се покриени со превиткана газа.

На газа истури 2 супени лажици сенф. Садот се става на чинија и е покриен со превртуван капак. Доматите оставаат да талкаат две недели, а потоа да ги покриваат со капаци, да чуваат во подрумот или на друго кул место.

Рецепт за кисели краставички без оцетна киселина

Кога се чува, оцет или лимонска киселина речиси секогаш се користи, што овозможува да се чува готовиот производ долго време. Но, има зимски рецепти за домати, кои се солени без употреба на киселини, и по вкус тие не се инфериорни во однос на киселиот зеленчук.

Прво треба да се подготви:

• 2-3 кг на зрели домати;
• За 60 грама сол и шеќер.
• 5 грашок пиперки;
• Лук и кромид.
• Коприва чадори.
• Два литри дестилирана вода.

Подготвени лименки се полни со изми домати и лук. Кромид се додаваат кромид (исечени), пиперката е наполнета со грашок.

Од водата, шеќерот и солта се подготвуваат маринада, која е наполнета со домати. Полнетите лименки се пастеризираат од 5 до 7 минути и се навиваат со метални капаци. Чувајте домати на ладно место.

Маринирани домати

Принципот на маринирање на доматите е ист. Разликите се во состојките кои се користат за да се направи маринадата. За едноставен рецепт за домати за зимата, ќе ви требаат:

• Зрели домати (количина еднаква на волуменот на тегла од три литри).
• Три чешниња лук.
• Два чадори на копра.
• 10 грашок црн пипер;
• Три лисја на лавра.

За подготовка на слатка и кисела маринада треба да ги комбинирате следниве состојки во тавата:

• Литар на прочистена вода.
• Сол - 30 грама.
• Шеќер - 100 грама.
• 9% оцет - 100 ml, истури во последно.

Домати се темелно измиени, сортирани по големина. Подготвениот зеленчук се чува во стерилизирани тегли, над нив - потребните зачини. Ставете го пергамент со вода што врие, покријте ги со капаци и оставете да стои 15 минути. Потоа исцедете ја водата и истурете го вареното топла вода (маринада). Банките се затворени со затворени капаци и се повлекуваат на местото за складирање. Тоа може да биде подрум, подрум или полици во оставата килер во стан.

Домати во сопствениот сок

Барови на домати за овој рецепт се еден вид на Антена "два во еден": на домати за ужина и сок, кој може да се користи како пијалок и како полнење за супи. Подготовката на домати во сопствениот сок ќе потрае, но вреди.

Неопходни состојки:

• Три килограми средно овошје.
• Два килограми големо сочно овошје за сок.
• Шеќер - 75 грама.
• Сол - 60 грама.
• Слатка бибер и ловоров лист по вкус.

Банките се стерилизираат со жешка пареа. Мали домати се прободени со чепкалка за заби во областа на педофилот. Големо овошје се пренесува преку мелница за месо. Сокот што се добива мора да се варат со шеќер и со сол над ниска топлина четири минути. Во тегли, пенкараното овошје се става и внимателно се истура со сон од вриење (контејнерите се полни до самиот врв). Банките се валани со варени капаци, завиткани во ќебе и оставени да се изладат. По целосно ладење, тие се чуваат за чување на ладно место без пристап до светлина.

Од домати можете да направите вкусен и здрав сок. Ова ќе бара зрели, па дури и презрее овошје. Со стапка од 9 кг домати треба да готвите половина чаша.

Домати се пренесуваат преку мелница за месо (соковник). Како резултат на маса се филтрира низ сито и се доведува до вриење во тенџере. Во процесот на готвење, додаде шеќер и сол по вкус, некои го подготвуваат сокот без нив, и додадете ги зачините веднаш пред потрошувачката.

Полудената хомогена маса се варат уште 5 минути. Готови сок исполнет со стерилизирани тегли и валани со железни капаци. Ако добиената маса се готви подолго, пред да врие 6-7 пати, тогаш ќе добиете вкусна доматна паста.