Како во зима да се солени домати во лименки: рецепти

Многу домаќинки сакаат да подготвуваат солени домати за зимата во лименки. Во исто време има многу солени рецепти, сè зависи од вкусот на домот.

Отворена домат банка веднаш се шири прекрасен мирис на марината и зачини, домати може да се солени во точниот износ за вашето семејство. Тие се погодни како закуска и на празнична маса, и како лекување за гостите.

Како доматите се солени за зимата, и кои се рецептите за такво солење, ќе научите во материјалот. Некои од нив имаат не само карактеристичен солен, но дури и сладок вкус.

Клучни принципи на подготовка на солени домати за зимата

Скоро секоја љубовница има свој посебен рецепт за солење домати за зимата, во зависност од нејзините преференции и вкусови на нејзините роднини. Сепак, постојат клучните правила за готвење Солени домати, кои мора да се набљудуваат без оглед на рецептот. Значи, доматите можат да се солени на три начини:

• со топла солење;
• сува;
• студ.

Топол начин за солење домат за зимата е традиционален. Земете тегли, внимателно стерилизирајте ги и ставете ги зачините на дното. Ние ги шириме чистите домати од врвот, потоа се става во варени саламура, се тркалаат конзервите, ладат и го ставаат во фрижидер за складирање.

Според студениот метод, киселите краставички се разгледуваат како мариноване домати во буриња, кофи, кади, па дури и тегли. Според овој рецепт, доматите се истураат со ладна саламура, а на врвот се поставува тркалезна дрвена табла. Чувајте ги овие кисели краставички во подрумот.

Кога се суви солени во доматите, нема саламура. Домати се поставени слој по слој во када, изобилно солени со голема сол и покриени со дрвен круг. Тие стојат во собата за некое време, потоа се пренесуваат во фрижидер. Оваа опција е лето, бидејќи не се складира подолго време, според тоа, невозможно е да се чуваат како домати за зимата.

Постои еден вид суво солење, наречено брз начин на солени домати. Чувајте ги како краткотрајни, но зеленчукот треба да се исчисти од утробата и да се пополни со мелени лук, сол и ги јаде два дена.

Вкусот на солени домати зависи не само од рецептот, туку и од фактори како што се:

• разновидност на домати;
• фази од зрелост;
• присуство на одредени зачини и други дополнителни состојки.

Домати треба да се земат еластична и силна. Солени ги со голема сол. Како зачини изберете:

• копра;
• лук;
• ловоров лист;
• сладок пипер;
• коријандер;
• сенф;
• рен;
• cilantro;
• магдонос.

Подолу ви нудиме рецепти за некои солени домати за зима, кои можете да ги готвите со свои раце.

Рецепт за традиционален солен домат за зима

Овој рецепт ќе бидат од интерес за оние кои сакаат класичната музика и сака да експериментира со вкусови во однос на кисела домати за зима. Со цел да ги собереме доматите на овој начин, подгответе ги овие состојки:

• просечни домати - околу 2 кг;
• чиста вода - 1,5 литри;
• копра - 30 g;
• 2 ч. лук;
• нотка на земјата цимет;
• шеќер и сол по вкус.

Сите компоненти се насликани врз основа на солени домати за три литри. Во следните рецепти, состојките ќе бидат означени од истата пресметка.

Солени класични домати за зимата како што следува:

• банките се добро мои и стерилизирани. На дното ставете копра, цимет и лук;
• Измијте ги доматите и ставете ги на врвот во тегли;
• ние подготвуваме саламура - донесе водата до вриење, сол и додадете шеќер. Кук додека не се растворат целосно;
• доматите истурат чаен саламура, лименки малку ги покриваат и стерилизираат во сад со врела вода околу 15 минути. Се тркалаат со метални чисти покривки.

Ги ставаме банките на темно место, ги превртуваме додека не се оладат. Потоа го ставаме во ладна соба за зимата.

Рецепт за домати "Дома" за зима

За разлика од претходниот рецепт, ова се разликува според вкусот и составот на користени зачини. И самите домати се многу вкусни, нежни и меки.

Ќе ви требаат:

• зрели домати - 2 килограми;
• ловоров лисја - пет парчиња;
• сол - 60 грама;
• голема лажица шеќер;
• 6-8 парчиња пиперки и миризливи;
• суша сушени;
• лук - 3,5 заби;
• 25 грама синап.

Домати се подготвени на овој начин:

• во чисти банки ги ставаме сите зачини, освен за сол, шеќер и сенф;
• моите домати и пирс, тесно се шират над тегли. Се вари литар вода, додадете сол и шеќер, пополнете ги со домати во тегла;
• земи памучна ткаенина, го пијте и покријте го со тегли. Платката мора да се попрска со сенф за синап. Затоа, солени домати ќе се здобијат со уникатен вкус и нема да подлегнат на мувла.

Банките треба да се чуваат две недели на собна температура. Потоа тие треба да бидат затворени со стерилни пластични капаци и да се стават во фрижидер за еден месец.

Рецепт за солени домати за зимата "Младите"

Ова име беше дадено за подготовка на жетвата за зимата поради фактот што зелените домати се користат за готвење. Покрај тоа, во зима, оваа жетва ќе биде на место како состојка за салата на новогодишната маса.

Ќе ви требаат:

• млади домати - околу 2 килограми;
• 7 парчиња црна рибизла лисја;
• 3 копра со црни цвеќиња;
• лук - 5 лобули;
• некои миризливи бибер;
• еден литар филтрирана вода;
• 4 големи лажици со голема сол.

За да изберете солени домати за зимата според овој рецепт, исплакнете ги доматите и отстранете ги опашките. Стави на дното на тегла зеленчук, потоа домати, а потоа повторно зеленчук, потоа бибер и лук. Таков пополнете ја целата конзерва. Конечниот слој треба да биде зелен.

За саламура во студена вода, растворајте ја сол, застанете 2 минути и пополнете ја теглата до врвот. Течноста мора да ја покрие целата содржина на конзервата.

Откако ќе ја затворите теглата со стерилизиран густ пластичен капак, ставете го во темна ладна соба. Доматите ќе бидат подготвени за употреба во еден месец.

Рецепт за зимски ладно солени домати

Во овој случај, на ладен вид на солење. Се одржува во трилитарско тегла. За подготовка ќе ви требаат:

• 1,6 кг зрели домати;
• сол и шеќер (односот зависи од тоа дали сакате повеќе солени или слатки заготовки);
• 3 лисја од рен;
• како многу листови од цреша;
• неколку листови рибизла;
• сецкан целер лист;
• лук.

За да го подготвиме овој парк за зима земаме сува конзерви и на нивното дно ги ставаме лисјата од рен, а потоа пополнете ги цврсто со домати, така што тие не се потиснуваат. Во процесот на полнење домати се рамномерно покриени со горе наведените лисја, целер и лук. Потоа, сол, шеќер се истура во теглата, се истури со варена или филтрирана вода.

Можете да додадете малку оцет ако сакате, затворете ја теглата со тесен капак и ставете го во фрижидер.

Рецепт за солени домати за зима во свој сок

Овој рецепт ќе им се допадне на оние кои сакаат да пробаат нешто ново во солењето домат. Тие треба да изберат розова или кафеава боја. Тие исто така треба да бидат мали и да имаат висока густина. Таквите домати ќе бараат килограм, сеуште ви е потребен дополнителен килограм зрели домати. За зачини, варете повеќе лук, четири копарски гранки, пиперка, сол и зачини за зачувување на зеленчукот.

Начин на подготовка на овој работното парче за зима следното:

• Зрели домати преку мелница за месо или соковник, истурете го сокот во тенџере;
• додадете малку сол на сокот, доведете до вриење и варете неколку минути;
• земете чиста тегла, ставете го жешката пиперка и зачини на дното, а потоа врвот со густи домати, лук и зеленчук. На горниот слој треба да одат зачини и пиперки. Ние фрламе свеж и топол сок;
• стави тегла во тенџере со варен сок, на дното пред тоа е потребно да се стави густа салфетка. Во тенџере, истурете ја водата и стигнете до вратот на теглата. Потоа тоа е лабаво покриени со капак, варени и намалени со оган.

Банката треба стерилизира околу половина час, Потоа извадат теглата, затворете го со капак, преврти го додека не се излади целосно.

Рецепт за солени домати за зима во сок од јаболко

Овој рецепт ќе ги задоволи љубителите на зачинет вкус, доматите ќе испаднат малку слатки и оригинални. Подгответе го следново:

• силни свежи домати - килограм;
• појачан сок од јаболко - 1 литар или 2,5 кг црвени свежи јаболки;
• половина лажичка ѓумбир;
• 3 мали лажички сол;
• голема лажица шеќер.

Домати треба да бидат уредно поставени во чиста тегла. Во меѓувреме, јаболката се пренесува преку мелница за месо или соковник, сокот добиен е половина разредена. Ѓумбирот нанесуваат на ренде и се додава на готовиот сок.

Сокот се истура во садот и да се донесе на вриење, а потоа вриење течност истурам домати во тегли. Тие се пастеризираат за еден час, но течноста не треба да се вари. Потоа тие се тркалаат и се завиткаат додека не се изладат.

Домати солени за зима во Украина

За овој рецепт, доматите можат да се користат без оглед на сортата. Но, тие мора да бидат густи и цврсти.

Состојки за рецептот за зимата се:

• еластични домати - килограм;
• голем морков;
• лисја од малина;
• шеќер - 3 мали лажички;
• малку сол;
• некои зачини.

За да се подготви за зимски домати за овој рецепт, моркови решетки, потоа слој-по-слој лежеше на лисјата од малина во конзерви, потоа моркови и домати.

Истовремено подгответе стрмен саламура. За него, разредете 100 грама сол во литар вода и додадете неколку зачини. На сапуницата се варат 5 минути, потоа се лади и се нанесува во тегла. Домати се цврсто покриени, црвен лист е поставен на врвот и цврсто затворен со пластичен чист капак. Чувајте ја теглата на ладно место.

Рецепт за солени домати со пепел за зима

Таков рецепт е многу едноставен, тогаш доматите ќе имаат неверојатен оригинален вкус. Што ќе ви треба:

• излупени домати - 2 кг;
• кластер на планински пепел - 1,5 кг;
• вода за саламура - 1 л;
• шеќер и сол.

Подготви теглата да се тркалаат со солени лосос, се стави на домати и пепел. Внесуваме вода во вриење, во неа разредуваме сол и шеќер. Како резултат на саламура се истури во теглата, го ладиме, се спојуваме, потоа вриеме повторно и ја пополнуваме содржината на конзервата. Овие постапки ги повторуваме три пати. Тогаш теглата е завиткана, ладена и исчистена во подрумот за зима.

Изработка на слатки домати за зимата

Многумина сакаат оригинална конзервација, особено сладок солени домати. Тука ќе ви требаат:

• килограм црвени домати;
• до 4 чешниња лук;
• свеж анасон;
• сладок пипер;
• половина лимон или малку лимонска киселина;
• пар на ловорски лисја;
• до 8 грашок црн пипер;
• голема лажица сол;
• две големи лажички шеќер;
• 5 лисја од цреша и рибизла;
• вода - во зависност од волуменот на контејнерот.

Според рецептот за слатки маринирани домати изберете меки и цели домати, ги мие. Ставете копра, рибизла и цреша лисја, ловоров лисја, грашок и лук во тегли.

Потоа ги ставаме доматите, во посебен контејнер ја загреваме водата и го наполнуваме со домати. Тие можат да бидат прободени, така што тие се подобро сочувани непроменети и потопени во марината.

Во вода, распуштајте го шеќерот и сол и доведете до вриење. Во теглата додаваме сок од лимон или киселина. Ние се преливаме во теглата и веднаш го спуштаме. Слатките домати во конзерви се вртат и завиткуваат. Тие ќе бидат најароматични и имаат карактеристичен сладок вкус, ако им е дозволено да киснат најмалку еден месец.

Совети за мариноване

Кога марината домати за зима се препорачува да ги следите овие препораки:

• внимателно стерилизирајте тегли за да не експлодираат;
• Кога затегнувате го капакот, притиснете го цврсто за да не влезе воздух;
• Пред да се готви, доматите се мијат во топла вода;
• солени домати најдобро во јули;
• кожата со домати најдобро се отстранува ако се става во топла вода или преку жешка пареа;
• за да додадете киселина, да додадете лимонска киселина на солење;
• чувајте солени домати на ладно место;
• Преостанатиот сапун од конзервирање може да се користи за подготовка на марината, пити или ролни.

Без оглед на тоа кои конзервирани домати ви се допаѓаат - слатки, солени или кисели, не заборавајте да ги следите клучните правила на мариноване домати.