Рецепти за мариноване зелени домати во кофа и совети

Солени домати отсекогаш биле популарни во нашата земја. Постојат многу рецепти за мариноване домати за зимата и секоја година овој процес се подобрува. Таков производ е многу вкусен и корисен, бидејќи неговите придобивки не се убиваат со оцет и варење.

Покрај тоа, солени домати се многу корисни, затоа што можат да се користат како независно јадење, се користат како доматен паста, како облекување за садови, а многу популарна е и многу вкусна марината.

Карактеристики на марината домати во кофа

Конзервираните домати не се толку вкусни како што се во барел или кофа. Ова се објаснува со фактот дека со конзервација, зеленчукот се добива за еден вкус, а кога марините се карактеризираат со различни вкусови.

Благодарение на процесот на ферментација, доматите може да се консумираат во различни фази на солење. Првично, тие се солени, по што нивниот вкус почнува да засилува, станува поакутен и енергичен.

Многу популарен е ладниот начин на готвење. Но, сите домаќинки имаат време да прават топол саламура, а со овој метод, доматите не се полоши.

Покрај тоа, зеленчукот се солени задржи голем број корисни супстанции од оние кои се подложени на термичка обработка. Покрај тоа, сол во кофа може да биде голем број на домати, и зема таков капацитет малку простор.

Подигање домати за солење за зимата

Може да се става во кофа сите видови домати и било која боја - кафеава, црвена, зелена. Можете дури да ги користите домати од цреша, но за нив ќе треба да земете помали контејнери. Многу за солење ја користат сортата "Сливка". Таквите домати се многу популарни и содржат голема количина сува материја, па затоа се идеални за секаква обработка - кисело, солење и зачувување.

Треба да се обрне внимание на оваа точка - внатре во зеленчукот не треба да биде бело прачка, инаку солењето не е толку добро и вкусно. И, исто така, се сеќавам дека црвените домати се меки, но Зелената не ја изгуби својата цврстина дури и во последните фази на солење, но тие не вкусат полошо од кафеава или црвена боја.

Основното правило - не може да се меша сите видови домати во еден контејнер. Ако, за време на конзервација, изгледа интересно и убаво, а разликата во вкусот практично нема да се чувствува, тогаш ситуацијата е спротивна со соленоста.

Браун, црвени и зелени домати имаат различни времиња на готвење. На излезот, ова солење е многу чудно, а разликата во вкусот се чувствува премногу.

Рецептот за мариноване домати е ладен во кофа

Тоа е прилично тешко да се фати линијата одвојување кисело и солење. Солевањето е складирање на храна во солен раствор, а калењето е нешто помеѓу зачувување и солење, кое се врши со помош на биолошки киселини.

Голем број рецепти имаат знаци на кисело и солење, па воопшто не е фундаментална разлика во подготовката на доматите на вакви начини.

За таков рецепт ви требаат:

• домати (нивниот број се одредува врз основа на тоа колку зеленчук може да се вклопи во кофа);
• шеќер (3 кг домати е потребно 1 суп.л-патки);
• сол (2 литри вода се користат на 1 литар вода);
• зеленчук;
• Чили пиперка;
• лук глава;
• пиперка.

Бибер и домати се мијат под проточна вода, оставајќи го настрана презриот или смутен зеленчук. Не се препорачува да ги соле, но за аджика или кечап тоа е идеален производ. Како зеленило, можете да користите копра, магдонос, целер, листови од цреша, ловоров лист, рен, рибино лисја.

Зелените, освен лисјата, се сечат многу фино и се шири до дното на корпата, целосно затворање. Додадете лисја, грашок од црн и миризлив пипер. Исечете ги чиличните пиперки на парчиња.

Почнете да подготвувате саламура. На кофа, волумен од 10 литри, ви требаат околу 5 литри саламура. Потребната количина на сол се раствора во вода и се влева во кофа. Дрвениот круг е поставен на врвот, го поставува угнетувањето и ги покрива со салфетка.

Доматите треба да стојат неколку дена на собна температура, така што се случува процесот на ферментација, по што кофата се пренесува на ладно место.

Едноставен рецепт за мариноване во кофа од зелени домати за зимата

За овој рецепт, земете:

1. Кофа од зелени домати.
2. Беј лист.
3. Шефот на лук.
4. Корен и рен лисја.
5. Бибер со грашок.
6. Магдонос, копра, босилек.
7. Рибизла и цреша лисја.

За да направите саламура, земете две чаши сол за 10 литри вода, чаша сенф во прав, шеќер и 12 таблети аспирин. Во врелата вода ставете листови од цреша и рибизла, а по 10 минути тие треба да се отстранат. Течноста се додава со сол, шеќер, и откако ќе се олади водата, се нанесува сируп од сенф.

Прочистете ги корените на рен и исечете ги на коцки. Ставете пиперки, зеленчук и каранфилче од лук на дното на кофата. Потоа ставете ги доматите, и на врвот од нив дајте го солени пикантен вкус посипете со рен и лук.

Наполнете ги доматите со ладна саламура, покријте ја кофата со капак и испратете ја на ладно место. За да не дојдат, на капакот треба да го постави распаѓањето. Две недели подоцна, можете да земете примерок. Благодарение на овој рецепт, доматите се многу вкусни.

Придобивките од доматите солени во кофа

За многумина се чини чудно, но солени домати во кофата се сметаат за многу корисен производ. Нивната предност е непроценлива за отстранување на мамурлакот. Тие помагаат и со други болести. Содржани во нив, ликопен ја намалува веројатноста за развој на рак на грлото на матката, простатата и панкреасот.

Солени домати содржат корисни материи како фосфор, калиум, натриум, јод, магнезиум, бор, калциум, бакар, железо, манган и цинк. При солење, сите корисни елементи се зачувани, како свежи домати. Растителниот кварцит е природен антибиотик.

На солени домати во зима не ги изгубиле своите придобивки, не треба да користите никакви маринади за мариноване, и само природни производи: билки, зачини, морска сол, сенф, билен пипер.

Така, да земам зелени, црвени или кафеави домати во кофа, ви требаат се придржуваат до одредени препораки. Има многу рецепти, благодарение на кои се добиени прекрасни домати, со задоволство се користат во зима и возрасни и деца.