Рецепти на солени домати и карактеристики на кисели краставички

Што може да биде подобро од отворањето тегла солени домати од вашата градина во зима? Оваа закуска е совршена и за секојдневната и за празничната маса. Рецепт за мариноване домати е голем број. Некој ја сака класичната верзија, некој со различни адитиви или со различни степени на острина и острина.

И покрај фактот дека сега може да се купи било каков вид конзервација во продавницата, домашните препарати сé уште изгледаат по tastier и повеќе мирисна.

Совети за мариноване домати

Секоја љубовница има свои тајни, како да солеат домати, така што тие имаат неверојатен вкус. Меѓу корисни совети за почетници се:

• за да се спречи солење, ставете ги доматите во тегла колку што е можно поцврсто;
• ако плодот е многу густа кожа, тогаш не се препорачува да се солени;
• Не користете домати со бела цврста матица внатре;
• кога користите купени зеленчук, обидете се нив однапред;
• солени домати ќе бидат уште поубави ако секој зеленчук е пробиен со чепкалка за заби пред да се чува;
• малку зрели домати нема да попуштат и подобро ќе го задржат својот изглед.

Овие општи упатства ќе ви овозможи да се сол на доматите за зима, така што кога е време да ја отвори, ниту вие, ниту вашето семејство не беа разочарани. Рецепт за солење домати за зимата има многу.

Брзо солење на домати

Повеќето домаќинки се навикнати на фактот дека солениот домат се изведува за идна употреба и во лето, кога има свеж зеленчук, никој нема да ги јаде. Меѓутоа, честопати сакаме да ја диверсифицираме исхраната дури и во текот на летото. За да го направите ова, можете да подготвите брзо солени домати, кои се подготвени за употреба веќе 3 дена по мариноването.

За овој рецепт, подгответе 2 кг домати, 10 големи лажички шеќер и 5 лажици сол. Шефот на лук, горчлив пипер, билки и 5 литри вода.

За празно треба да се земе само свеж зеленчук и тешки, но ако тие се многу меки или збрчкана, тоа едноставно ќе ги загубат своите форма и се претвори во лапавица. Препорачаната оценка е крем. Изберете домати се подобри во иста големина, сорта и зрелост. Добро Измијте ги и исушете ги..

Подгответе ги контејнерите: измијте ги и стерилизирајте ги. Лежи на дното на зелената, лукот и сечканата пиперка. Потоа ставете тесни домати. На крајот, поставете слој од лук и зеленчук.

Наполнете ја содржината со саламура. За подготовка, се разредува во 5 литри вода и сол и се вари 5 минути. Кога фрлањето саламура треба да биде жешко. Тогаш конзервата е затворена со капак, се чува 24 часа во просторија на температура од околу 20 степени, потоа се пренесува во фрижидер или подрум. Веќе може да пробате домати за три дена.

Класичен солен рецепт

Најпопуларниот рецепт за солење домати за зимата е класичната опција. За да се подготви потребна е минимум состојки. Како резултат на тоа, ќе добиете квалитетно солење за зимата.

Ќе ви требаат:

• 2-3 кг домати;
• 1 суп.л-патки. л. оцет;
• 2-4 суп.л-патки. л. шеќер;
• 2 суп.л-патки. л. соли;
• лисја од цреша или рибизла;
• магдонос и копра (можете дополнително да земате целер);
• лук;
• црн пипер;
• вода.

Сите состојки треба да се мијат темелно. За возврат, преклопете ги во престерилизирани конзерви:

• зеленчук;
• потоа лук;
• пиперка;
• лисја;
• зеленчук;
• потоа повторно зелените и повторете ги слоевите.

Истурете ја содржината на теглата со врела вода и нека се вари 5 минути. Тогаш водата треба внимателно да се исцеди, а содржината не треба да се тресе. Течни по истурање стави во тава на оган, во него разредена сол и шеќер и донесе на вриење. Потоа додадете ја оваа течност со содржината на конзервата. Додадете го оцет и се тркалаат тегли.

Завиткајте ги, превртете ги и лади ги до оптималната температура. Потоа преминете на ладно место и чекајте ја зимата.

Оригинални начини на мариноване

Кога класичниот рецепт за берба на домати за зимата веќе е здодевен, можете да пробате нешто ново и оригинално. Вкусот на доматите може да биде егзотичен, треба да го изберете вистинскиот состојки за мариноване.

Една од варијантите на оригиналното солење е во шеќер. За 10 кг домати треба да земете 3 кг шеќер. Во прилог на овие состојки, треба да го направите следново:

• доматен пире - 4 кг;
• рибизла лисја - 200 g;
• црн пипер - 10 гр;
• сол - 3 супени лажици;
• цимет и каранфилче - ако сакате.

Домати прво мора да се мијат и да се стави во тегла, на дното на која веќе се зачини и билки. Истурете го секој слој од зеленчук со шеќер. Пополнете ја теглата така што 20 сантиметри простор останува на врвот.

Томатското пире се подготвува врз основа на презриено овошје со блендер или мелница за месо. Во пюре, додадете сол и шеќер. Со оваа мешавина пополнете ја содржината на лименките и цврсто се тркалаат. Друг оригинален начин за правење кисели краставички е со забележлива киселина, за овој се користи оцет. Потребно е да се земат 30 ml, исто така се потребни 50 g шеќер и 60 g сол. Доколку сакате, додадете горчливи и слатки пиперки, како и лук и зеленчук.

На дното на тенџерето треба да го поставите зеленчук и зачини, ставете цврсто домати. Истурете вода што врие и оставете ја 16 минути. Потоа додадете оцет на теглата и цврсто затворете го. Зачувајте ја конзервацијата во подрумот или на ладно темно место. Можете да го пробате зеленчукот за околу еден месец.

Друг оригинален рецепт за мариноване домати е со мед. Ќе биде неопходно да се подготват зеленчук, магдонос и сецкан лук. Маринадата се подготвува врз основа на 2 големи лажички сол и 1 литар меда на литар вода.

Во овој случај потребно е да се исечат овошните стебла до средината на секој фетус. Внатре во доматот, ставете гранка од магдонос и малку сецкан лук. Ставете ги овие полнети домати во тегла. Варете мед врз основа на мед, и веднаш се прелива во теглата. Инсистирајте на 10 минути, потоа повторно исцедете го во тенџере и вратете повторно на вриење. Потоа истурете го во теглата. Покријте со капакот и оставете го да се чува.

Ако сакате да го диверзифицирате рецептот со додадени состојки, можете да пробате сорти домати со друг зеленчук. Во овој случај, ќе ви требаат:

• 2 кг зрели домати;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 1 слатка црвена пиперка;
• копар, магдонос, рибино лисја;
• сладок пипер грашок.

Маринадата се подготвува врз основа на гранулиран шеќер, сол и оцет.

На дното на конзервата најпрво мора да се налепат зачини и зеленчук. Потоа се сечат кромид прстени, бугарскиот пипер со слама, и моркови во кругови. Ставете домати заедно со кршен зеленчук во тегла.

На половина литар врела вода, додадете 3 супени лажици шеќер и 1 лажица сол на чашата и вријте 3 минути. Веднаш пополнете ги со тегли, додадете мала лажичка оцет и превртете ги. Завиткајте и оставете да се изладите.

Како да ги собереш зелени домати

Зелени домати се особено пикантни кога се киснат. Тие можат лесно да се подготват според едноставен рецепт. Тоа ќе бара такви компоненти за 3-литарски капацитет:

• лук глава;
• копра;
• лисја од рибизла и цреша - 5 парчиња;
• лажица сенф во прав;
• ротквица ротквица;
• 4 лажици сол на 1,5 литри вода.

Домати треба да се земе колку што ќе влезат во тегла за мариноване.

Се препорачува да се излади студена вода. Тоа може да се брани за неколку дена. Пред да ја подготвите солта што ви треба раствори, се меша добро.

Во стерилизирани тегли, прво поставете зеленчук и зеленчук и посипете го со сенф во прав. Потоа тие треба да се истурат со солена вода и да се заглават со стерилизирани капаци. Чувајте ги банките треба да бидат на ладно место, тие ќе можат да издржат неколку месеци.

Како да ги собереш доматите во буре

Бад солени домати се популарни за многу години. За мариноване се зема зеленчук со различен степен на зрелост (освен зрели) и големина. Барели подобро е да заземат до 50 литри, инаку доматите во процесот на солење се силно деформирани. И пред миење на состојките во цевката, треба да се измијат.

За килограм домати треба да земате такви зачини и билки:

• 2 гранки на копар, целер или магдонос;
• 2 лисја од рен;
• 3 парчиња на горчливи пиперки;
• 1 главата на лук;
• 3 лисја од цреша, грозје или рибизла;
• Нане по вкус.

На дното на барел, прво треба да се постават некои од зачини и зеленчук, а потоа густо да се постават измијат домати. Откако ќе стигне до својата средина, повторно ставете го зелениот, а потоа повторно доматите. На врвот, поставете ги преостанатите зачини и лисја.

Солта раствор се подготвува со пресметување околу килограм сол на 10 литри течност. Растворот мора да се чува од нечистотии, тие треба да го полнат садот со состојките.

Во ретки случаи, ферментацијата се јавува на површината на садот за садови. Во ова нема ништо опасно, полесно е да се тргне со едноставна чиста лажица и повеќе да не се појави, додадете неколку лажички сончогледово масло во течноста.

Можете да пробате подготвеното овошје најмалку 2 недели подоцна, но пожелно е издржи најмалку три недели.

Солени домати се идеално мезе за јадења со месо и можат да бидат добар додаток на различни странични садови. Постојат многу рецепти за нивната подготовка, постои класична верзија, постојат повеќе оригинални оние со дополнителни состојки. Се фокусира на вашиот вкус и изберете што ви се допаѓа најдобро.