Рецепти на домати маринирани за зима со бугарскиот пипер

Домати, маринирани со бугарска слатка пиперка - една од класичните зимски празнини. Постојат многу рецепти за готвење домати. И покрај разновидните начини за маринирање на доматите за зима, во сите рецепти постои еден суштински детал кој ги обединува - маринадата. Во сите рецепти саламура за домати е подготвена од истата технологија, речиси иста. Со овие детали ќе почнеме.

Како да се подготви маринадата за полнење домат

1. За подготовка на саканата маринада, сол, оцет и шеќер.
2. За целосно растворање во водена сол и шеќер, треба да се вари најмалку петнаесет минути.
3. Следно на маринадата што треба да го додадете зачини (нивниот број и состав може да се изберат според вашиот вкус) и оставете да се вари на тивок оган уште петнаесет минути. Маринадата со зачини, исто така, може да се испрати до вода или парна бања. Така зачините ги задржуваат своите својства подобро.
4. На крајот на вриење, потребно е истурете ја оцетната киселина. Додајте го постепено, инаку делумно ќе исчезне или "ослабне". Најдобрите маринади се добиваат на грозје или јаболков оцет. Ако сакате, оцет може да се додаде не на маринадата кога се варат, туку директно до тегли со домати.

Секоја домаќинка, се разбира, има свои докажани рецепти за мариноване домати за зимата. Оваа статија претставува избор на оригинални закуски, кои, можеби, ќе ја дополнат вашата колекција на рецепти.

Домати за зимата со бугарска пиперка: најдобри рецепти

Маринирани домати со бибер за зимата. Рецепт без стерилизација

Листа на потребни состојки (количина е означена за трилитарско тегла):

• зрели црвени домати - колку ќе одат во теглата;
• Бугарска слатка пиперка -3 парчиња;
• свеж лук - 5 лобули;
• целер - 1 стеблото;
• рен - 1 леток;
• лута пиперка - 1 мал под (или количество по вкус);
• цреша лисја - 5 парчиња;
• ловоров лист - 3 парчиња;
• слатка и црн пипер - 4 грашок;
• сол - 50 грама;
• шеќер - 50 грама;
• 9% оцет - 50 грама;
• вода.

Чекор по чекор рецепт за маринирање:

1. Изберете домати - тие мора да бидат густи и неоштетени.
2. Измијте Домати, бугарскити и топла пиперки, чиста и мие лук.
3. Бибер се излупени од семиња и стебла, се сече на осум парчиња.
4. Лук се сече на парчиња и се става во трилитарско тегла заедно со целер, вишни лисја, рен и билен пипер.
5. Врвот со домат и бугарска пиперка.
6. Откако тенџерето е наполнето со зеленчук, истурете ги со врела вода пет минути.
7. Потоа исцедете ја водата во мерна чаша за да ја одредите количината на вода потребна за маринадата.
8. Намалување на доматите со чиста вода што врие.
9. Подгответе ја марината:
10. Истурете го во тавата претходно измерената количина на вода и доведете ја до вриење;
11. Додадете сол, шеќер, пиперки;
12. Се вари 10 минути;
13. Истурете го оцетот и почекајте повторно да се вари.
14. Исцедете ги доматите со вода и истурете ги со варен саламура.
15. Се тркалаат со стерилен капак и се превртуваат и затворајте додека не се излади.

Рецепт за слатки и кисели домати со пиперки маринирани за зимата

Домати подготвени според овој рецепт ќе бидат едноставно прекрасни. Остро, зачинета и малку кисела, тие ќе бидат прекрасна закуска и прекрасен додаток на било кое јадење.

Листа на потребни состојки (количина е означена за четири лименки со капацитет од еден литар):

• зрели домати - 3 килограми;
• Бугарска пиперка - 500 грама;
• јаболко со средна големина - 1 парче;
• црна и слатка пиперка - 20 грашок;
• ловоров лисја - 12 парчиња;
• сол - 100 грама;
• шеќер - 150 грама;
• вода - 1,7 литри;
• шест проценти оцет - 50 милилитри.

НаЧекор по чекор рецепт за маринирање:

1. Изберете густа, цела и без штета подеднакво зрели домати.
2. Темелно измијте го зеленчукот со ладна вода и оставете ги да се исушат.
3. Измијте јаболко и Бугарска слатка пиперка, отстранете го стеблото со семето и пресечете го плодот на осум парчиња.
4. На дното на лименките да се постават лаурел лисја, а потоа и густи слоеви домати, парчиња слатки пиперки и јаболка.
5. Подгответе ја марината:
6. Измешајте ја водата со шеќер, сол и оцет.
7. Доведете го наполнувањето до вриење.
8. Со солен раствор, истурете ги доматите и плута.

Домати според овој рецепт може да се маринираат на различни начини, земајќи, на пример, зеленчук од различни големини или нееднакво зрели. Ако додадете повеќе зачини и билки, закуската ќе се добие. Кардинално се менува вкусот на пастрмката и лук ќе помогне. Сепак, најдобро е да се комбинираат со зелени или кафеави домати. На црвените домати, тарагон, магдонос или чадори на копра се многу посоодветни.

Рецепт за слатки маринирани домати со моркови и пиперки за зимата

Оригиналниот вкус на домати, мариниран за зима на овој рецепт, без сомнение, како љубители на не кисели и не многу солени домати.

Листа на потребни состојки (количина е означена за трилитарско тегла):

• црвени зрели домати - колку ќе се вклопат во теглата;
• Бугарска слатка пиперка - 4 парчиња;
• моркови - 2 парчиња средна големина;
• ладна вода - 3 чаши;
• чадори на свежиот копра - 2 парчиња;
• лисја од рибизла грмушка - 3 парчиња;
• лисја од цреша - 2 парчиња;
• ловоров лисја - 2 парчиња;
• магдонос свеж - 1 sprig;
• рен - 1 лист;
• црна немешана пиперка - 5 грашок;
• миризлива немешана пиперка - 3 грашок;
• каранфилче - 1 пупка;
• лук - 3 средни лобули;
• 70% оцетна суштина - 1 кафена лажичка;
• сол - 1 маса лажица;
• шеќер - 2 лажички за маса.

Чекор по чекор рецепт за маринирање:

1. Подгответе ја садовите:
2. Да се ​​стерилизираат тегли и капи.
3. Земете две садови: еден за саламура, вториот (поголем и поширок) за стерилизирање на лименки полнети со закуски.
4. Темелно исплакнете и суви домати со билки.
5. Излупете и лупете го лукот.
6. Пред-мијте бугарскиот бибер за да го излупите од семиња и педикели.
7. Чистење и миење на моркови.
8. Пипер и морков сече на парчиња или ленти.
9. Подгответе ја марината:
10. Истурете 0,6 литри вода во тенџере.
11. Ставете шеќер и сол во водата.
12. Се вари саламураот до гранулите целосно да се растворат.
13. Подготвен да се излади кул.
14. Поставете го зеленилото, чадорите на копар и зачини на дното на стерилизираните конзерви.
15. Следно, цврсто (но не притискање) ги ставате доматите, менувајќи ги со моркови и слатка пиперка.
16. Истурете го зеленчукот со оладена маринада, истурајте на работ од конзервите два милиметра.
17. Истурете ја оцетната суштина во тегли.
18. Во втората тенџере донесе вода до вриење.
19. Покријте ги тегли со лименки и ставете ги во врела вода за стерилизација.
20. Стерилизирајте ги банките според нивниот волумен:
21. 1 литар - седум минути;
22. 2 литри - десет минути;
23. 3 литри - 14 минути.
24. После тоа, отстранете ги и превртете ги конзервите без да ги отстранувате капачите.
25. Свртете ги празни места наопаку и оставете да се оладат.

Следејќи го овој рецепт можете да се подготвите за зимски и слатки и кисели домати, но треба да земете помалку шеќер за саламура.

Рецепт за домати маринирани за зима со кромид и пиперки

Листа на потребни состојки (количина е означена за трилитарско тегла):

• зрели домати - 2 килограми;
• 1 шеф на кромид;
• слатка пиперка со црвена боја - 1 парче;
• лук - 3 парчиња;
• вишни лисја - 2 парчиња;
• црна немешана пиперка - 5 грашок;
• лист на лавра - 1 парче;
• зелена - по вкус;
• 9 проценти оцет - 75 милилитри;
• шеќер - 5 супени лажици;
• сол - 4 супени лажици;
• вода - 3 литри.

Чекор по чекор рецепт за маринирање:

1. Добро исплакнете го зеленчукот, исечете ги семето и стеблото, исечете го зеленчукот со ленти.
2. Исплакнете темелно домати.
3. Кромид кора и сече во четвртини.
4. Земете стерилни тегли и стави зачини на дното, а потоа домати наизменично со друг зеленчук.
5. За зеленчук стави inflorescences и зеленило на магдонос и копра.
6. Во таваните исполнети на овој начин, истурете вода што врие, покријте ги со пластични капаци и оставете десет минути.
7. Исцедете ја водата, доведете ја до вриење, повторно се става во тегли и оставете го за петнаесет минути.
8. Исцедете ја и гответе маринадата вода:
9. се меша вода со сол и шеќер;
10. за да се остави саламура.
11. Во банките од зеленчук истурете ја оцетната киселина и варениот саламура.
12. Запечатете ги конзервите и оставете го во топлина четириесет и осум часа.

Рецепт за кисела домати со бугарска пиперка за зима

Листа на потребни состојки:

• домати - 1,5 килограми;
• слатка пиперка - 2 парчиња;
• грашок од црн пипер - 5 парчиња;
• рен -1 лист;
• стебленца од копра;
• лук - 4 чешниња;
• топол црвен чили пипер - парче околу 2 сантиметри;
• сол;
• шеќер.

Чекор по чекор рецепт за маринирање:

1. Зеленчук измијте, исчистете ги семињата и педуните, исечете ги на ленти.
2. Измијте домати и пирс неколку пати со чепкалка за заби околу стебленца (тогаш доматите не се скршат).
3. Во стерилни лименки да излеземе лук, зеленчук, домати и ленти од пиперка.
4. Истурете го зеленчукот со врела вода и оставете да се олади малку.
5. Варете вода што врие, додадете 500 грама вода и подгответе го полнењето:
6. за еден литар вода, земајте половина лажички сол и една лажица шеќер.
7. почекајте да се вари.
8. Истурете ја марината што врие во теглите, оставете да се излади.
9. Оладениот саламурат треба да се исцеди, да се врати на вриење и да се истури во празнините.
10. Подготвени да се тркалаат закуска.

Рецептот за универзална палка за зима од домати и пиперки

Салата подготвена според овој рецепт е многу вкусна како во вид на закуска, така и како додаток во борш, какви било други супи или сос од месо. Ова работно парче е универзално и се подготвува многу лесно и брзо.

Листа на потребни состојки:

• зрели домати (без дамки и оштетување) - 5 килограми;
• шарени бугарски бибер (месести и дебели ѕидови) - 3 килограми (нето-тежина);
• растително масло - 150 грама;
• шеќер - 4 лажици;
• млечен лук - 1 стакло;
• сол - по вкус;
• топла црвена пиперка - по вкус;
• суштина на оцет - 1 кафена лажичка;
• било зеленчук (свеж копра, магдонос, целер) по вкус - 3 гроздови.

Чекор по чекор рецепт за маринирање:

1. Започнете со сок од домати:
2. внимателно изми домати преку мешалка, мелница за месо или соковник;
3. ставете ја масата на бавен оган;
4. почекајте да се врие, не заборавајте да се промешува.
5. Исплакнете ја слатката пиперка, отстранете ја стеблата, излупете го плодот од семето и исечете ги на ленти од еден до три сантиметри.
6. Измешајте добро измилено зеленчук.
7. Во варениот сок од домати додадете ленти со слатка пиперка, растително масло, сол и шеќер.
8. Готви околу дваесет минути, бибер треба да остане малку тврд.
9. Додадете зеленчук, лук и лута пиперка.
10. Почекајте да се вари и варете пет минути.
11. Истурете го оцетот и гответе уште пет минути.
12. Варената закуска треба да се стави во лименки, претходно стерилизирани.
13. Банките се тркалаат, превртуваат, се завиткуваат и оставаат додека не се целосно олади.