Рецепти за зима, домати без оцет

Секој кој ја има својата градина или дача сака да јаде вкусен зеленчук од својот овоштарник во текот на целата година. И најчесто за подготовка на зеленчук се користи оцет. Сепак, не за сите луѓе, оваа состојка е корисна. На пример, страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт (гастритис, чир, холециститис) или црниот дроб (цироза, стеатоза) не се препорачува на сите, да се користи како дел од своите оброци. Но, без употреба на оцет, можете да го зачувате вкусот и корисни материи.

Со цел да се подготват домати без употреба на оцет за зимскиот период, можете да одберете рецепти користејќи лимонска киселина, сенф, мед, јаболка или дива слива.

Правила за конзервација на домати

Во зависност од множеството на зачини, не само што се менува вкусот, туку и времетраењето на зачувување на производот во соодветна состојба.

Маринада без употреба на оцет со лимонска киселина го прави вкусот на доматот мек. Ако земете лимонска киселина како прав, тогаш половина лажица е доволна за 1 литар вода. И во течна состојба, една кафена лажичка по литар вода.

Како што се користеше зачини:

• копра;
• црн пипер;
• магдонос;
• тарагон;
• топла црвена чили пиперка;
• лисја од рибизла и цреша;
• ловоров лист;
• рен.

Водата за маринада ќе оди само пролет, филтрирана. Друга вода е подобро да не се користи, вкусот ќе биде полош.

За да го зачувате доматот треба да изберете веќе созреан. Но Не заборавајте, дека во сортите од домат од жолта боја содржи повеќе корисни материи. Со цел да се стерилизираат тегли, тие мора да се мијат со сода, потоа се истураат со врела вода и се ставаат во микробранова печка за десет минути на температура од 100 степени.

Да маринираат домати без оцет, во банката се ставаме домати, лук, зеленчук, истурете ја целата врела вода на работ на теглата, извртувајте го капакот и оставете го тоа за петнаесет минути. По ладењето, водата се исцеди во тенџере и повторно се враќа на вриење. Во тоа време, капакот треба да биде на брегот.

По втор пат треба да го стори истото, само кога врие истурете сол и шеќер. По трет пат да се готви веќе маринада, додадете ги сите исчезнати состојки со рецепт. Маринадата се варат неколку минути, по што веднаш се приклучува кон конзервата. Банките веднаш се тркалаат и се вртат наопаку додека не се целосно олади. После тоа, конзервираните домати одат на темно ладно место.

Целиот процес трае околу 1,5 часа. И инсистираат домати ќе биде најмалку еден месец. Значи во зима ќе биде можно да се јадат домати кои се одгледуваат на креветот.

За да ги направат доматите тешко и да го зачуваат нивниот вкус, конзервирањето без оцет се врши на ладно начин, односно доматите потоа се истураат со оладена маринада.

Примери на рецепти за зачувување на домати

Со помош на конзервација заготовки со домати може да се направи не само солена, но исто така и слатка. Рецептот може да биде избран за секој вкус.

И тоа конзервирана домати без употреба на оцет Не талкајте, земајте други природни конзерванси кои носат своја корист.

Рецепт со лимонска киселина како конзерванс

Да се ​​готви конзервирани домати без оцет, можете да го користите следниов рецепт. Зачини за конзервирање воопшто не се потребни. Во овој случај, саламура е мека, а не солена. Рецептот е за 1 литар вода. Домати се подобро да се избере мала големина, ако ги има, тогаш големи домати се сече на половина.

Плодовите треба да пробие со чепкалка за заби на стеблото, потоа ставете ги во тегла и пополнете го со врела вода. Оставете го тоа 15 минути. Истурете ја водата во тенџере, додадете 1 супена лажица сол, 2 лажици шеќер, почекајте додека не врие. Саламура истурам на тегли, додадете малку лимонска киселина и веднаш плута до зимата.

Рецепт со сенф како конзерванс

За овој рецепт, доматите се сечат на половина, многу добро за ова се вклопуваат големи домати. Рецептот е дизајниран за еден и пол килограми домати.

Прво ги миеме доматите, едно јаболко. Пожелно е јаболкото да е кисело. Една сијалица се чисти и сечи. На дното на теглата половина од кромидот и половина од јаболкото е преклопена. Следно се домати, црн пипер, четири чешниња лук и копра.

Врева вода, и конзервата е затворена со капак, остави 15 минути. Водата од теглата се исцеди во тенџере, таму се додаваат 1,5 супени лажици шеќер и 2 лажици сол. Пред вриење, додадете 1 супена лажица сенф. Како резултат на саламура пополнете тегла, се тркалаат и оставете ја до зима.

Рецепт со мед и лимон како конзерванс

Според овој рецепт изберете мали домати, цреша ќе биде само во право. Рецептот е дизајниран за 3 литри празни места.

За почеток, пресечете го доматот на неколку места. Ги истураме со врела вода и фрламе во ладна вода неколку секунди. Излупете ги доматите од кожата. На дното на банката поставени зачинети билки, босилек и cilantro се сосема погодни за ова. Лукот се сече на парчиња, додаде таму заедно со сецкан црвен чили пипер. Потоа доаѓаат доматите. И сето тоа се истура со маринада, што е направено вака:

• водата се носи до вриење;
• Во водата се додаваат 100 мл мед сок од лимон и 1,5 супени лажици сол.

За сок од лимон, притиснете две плодови.

Тогаш банките се стркалаат и остануваат до зимата.

Рецепт за слатки домати без употреба на оцет

За овој рецепт, стерилизација не е потребна. И како конзерванс се користи јаболка од јаболка. За да го заштити производот произведен од штетни ефекти, се користи двоен волумен на топло полнење.

Ставивме лаврово лист, црн пипер, сецкани јаболка во тегла. Потоа домати со слатка бугарска пиперка и морков, копар и магдонос. За првпат Садот е исполнет со ладна вода. Потоа се спојува во тенџере, се варат и повторно се влева во тегла. Треба да почекате петнаесет минути и повторно да ја исцедите водата. Истурете сол и шеќер од пресметката од 50 грама на литар. Доведете го саламура во врела. Пополнете ги со тегла и се тркалаат до зимата.

Да го диверзифицирате рецептот, исто така можете користете како зелена билка, тарагон и босилек, и како оксидатор соодветна рибизла, цариградско грозде или било која друга киселина. Не е неопходно да се избере еден вид, може да експериментирате со вкус.

Да се ​​подготви лехо за зимата

Во прилог на домати, без употреба на оцет, Можете исто така да ги собереш модри патлиџани, пиперки, зелка, краставици и печурки. Постојат многу опции за правење домати со овие или други состојки. Постои рецепт за секого.

Рецепт lecho без употреба на оцет

Домати се земаат во количина од 5 кг, одделени од кожата. Со бугарски пиперки (3 кг) го правиме истото. Понатаму, Зеленчукот се прочистува од семиња, така што само месото останува, се сече на мали ленти. Ние испраќаме да се вари во тенџере за 10 минути, за ова ние додадете таму 2 суп.л-патки. л. сол и 1,5 чаши шеќер, 1 лажица маслиново масло, 1 лажичка лимонска киселина.

Во претстетеризирани банки поставени зачинети билки, лук, каранфилче и црн пипер. Исто така е можно, ако сакате, да додадете кромид, исечете ги прстените.

Наполнете ги контејнерите до самите рабови, така што нема воздух за целосно запечатување.

Сега можете да ги затворите капаците и да ги оставите до зимата.

Рецепт со грозје без употреба на оцет

Невообичаена комбинација на вкусови може да го задоволи следниот рецепт. Да се ​​направи конзервирани домати без оцет на овој рецепт, неопходно е да се одбие и од лук и кромид. Количината на зачини се препорачува да биде ограничена. Грозјето се расчистува од камења и се става на дното на теглата заедно со црн пипер и зачини. Потоа, ставете густи, нечисти домати.

За да се подготви саламура во врела вода (1,5 литри), додадете 2 суп.л-патки. л. сол и 1,5 суп.л-патки. л. шеќер. Неопходно е да се чека за ладење, и истурете го во пополнетите тегли.

Можете да ги превртите контејнерите и да заминете за зимата.

Рецепт за зачувување на доматите со јаболка

За зачувување без оцет, кисело јаболка се одлични, можете да го користите Антоновка. Рецептот е дизајниран за 3 литри на готовиот производ.

На дното на може да се стави копра, бибер, цреша лисја. Следно 2 сече јаболка и домати. За саламура, се додава 0,5 т вода на 3 лажици. л. сол и шеќер. Банките се полни со топла саламура и се свиткаат до зимата.

Секој од овие рецепти може да се користи без штети за здравјето. Главната работа е добро стерилизирање на конзервата, така што калапот и бактериите не ги достигнуваат доматите. И изборот на зеленчук и зачини, износот на сол и шеќер е прашање на вкусот на секого.