Рецепти за десерт домати за зима: со кромид и путер

Кој не сака да јаде кисела домати во зима! Овие два рецепти ќе ви кажат како правилно да маринираат домати без непотребни нерви. Првиот рецепт кажува како да се готви зелени домати со кромид без стерилизација, во втората - за подготовка на доматно-цреша со кромид, маслиново масло и мед.

Домати со кромид за зима - рецепти

Рецепт на зелени маринирани домати со кромид за зима (без стерилизација)

Што може да биде подобро од крцкави зелени кисела домати со кромид за зимата? Тие совршено во комбинација со месо и се добри за сендвичи. Како да ги готви без стерилизација, ќе научите од следниот рецепт. Внимателно следете ги инструкциите за рецепт, особено во однос на лимонската киселина: ако не се впие целосно, тогаш банките нема да имаат услови за безбедно складирање. Обидете се да најдете домати со дијаметар помал од 7 сантиметри, така што парчињата се уредно спакувани во тегли.

Состојките

1. 2 килограми измиени зелени домати
2. 2 мали кромид, исечени со четвртини
3. 178 ml лимонска киселина
4. 1,5 литри дестилиран бел оцет
5. 1 кг шеќер
6. 15 грама сол (не јодизиран)
7. 2,5 грама семе од целер
8. 2 грама од каранфилче
9. 3 грама слатка пиперка
10. 3 грама семе од синап
11. 1 стап на цимет
12. 29 грама свеж ѓумбир, ситно

Рецептот за готвење

Подгответе домати: ако зеленчукот е со дијаметар помал од 7 сантиметри, пресечете ги во четвртини парчиња. Ако тие се со дијаметар поголем од 7 сантиметри, прво ги пресечете на парчиња на четвртини, а потоа повторно, па можете да ги ставите во тегли.

Во голема сад, се меша 3/4 чаши лимонска киселина со 3 литри ладна вода, добро мешајќи. Додадете ги доматите, покријте го садот и оставете да остане 8 часа или преку ноќ.

Следниот ден вирус на домати, истурете повторно со ладна вода и впие за еден час. Прави уште два пати, филтрирање и истурање свежа ладна вода. Ова е многу важен дел, бидејќи на овој начин лимонска киселина се отстранува. Потоа исцедете ја водата и ставете ги доматите настрана.

Направете вреќа за зачини, четири пати попрскајте парче газа и совршете го во него семе од целер, каранфилче, слатка пиперка, семе од синап и цимет.

Во голем тенџере (минимум 3 литри) се меша оцет, шеќер, сол, торба со зачини и исечен ѓумбир. Донеси до вриење, а потоа додадете домати. Донеси до вриење повторно, а потоа врие над средна топлина 15 минути, мешајќи повремено и со притискање на доматите за да ги залепите во саламура.

Превртете ги доматите во контејнери со половина литар за конзервирање со ставање парче или две кромид помеѓу слоевите. Ставете околу половина кафена лажичка ѓумбир во секоја тегла, отфрлете го преостанатиот ѓумбир, но оставете го сирупот.

Бидејќи доматите се подготвуваат без стерилизација, следниве чекори се прилично едноставни. Оставете 2.5 cm слободен простор во лименки помеѓу парчиња домати и врвот на теглата, истурете го топол сируп, оставајќи 1 см слободен простор. Користење на стапчиња за јадење или друг тенок, неметален објект, одете по страни на садот за да бидете сигурни дека во теглата не остануваат воздушни балони.

Избришете ги теглите со влажни хартиени крпи за да го отстраните сирупот што го погоди раб или конец. Затворете ги теглите, повлечете ги заедно со еластични ленти. Оставете ги теглите во врела вода за бања за 10 минути, потоа извадете ги и оставете ги минимум 12 часа. Важно е дека банките стојат во ова време, бидејќи запечатувачката маса на капаците се лади и зацврстува.

По 12 часа, проверете ги капачињата со притискање на центарот на капакот. Ако не можете да го притиснете капакот - тенџерето е добро запечатено, производот е подготвен за зима. Ако капакот дава малку "и ти може да го притисне , тогаш банката не е запечатена. Можете или повторно да го обработите тегли уште 10 минути или само да го ставите во фрижидер и да го користите производот 3 месеци.

Рецепт на десертни маринирани домати со кромид и путер за зимата

Во овој рецепт, неверојатен вкус на кромид кромид е совршено комбиниран со вкусот на мали слатки, парчиња маринирани домати и балсамински оцет, што е особено добро во зима. Добар додаток на сирење и висококвалитетен сос за хамбургер или стек. Во овој рецепт се препорачува да се користи автоклав.

Состојките

1. 2 лажици маслиново масло
2. 3 големи, ретко исечени кромид
3. 1 лажичка шеќер
4. 4 чаши сече на половини од цреша домати
5. 3/4 чаша мед
6. 1/4 чаша балгарски оцет
7. 1/2 лажичка свежо мрсна црн пипер

Рецептот за готвење

Подгответе 8 конзерви од 0,25 l, капаци и гуми за џвакање. На голем тава или на емајлирани маснотии путер, кромид и шеќер. Кук, покријте со капак од 13 до 15 минути на тивок оган, мешајќи додека кромидот не е мек. Извадете го капакот и варете го со средна топлина додека кромидот не е златно кафеав.

Додадете половина од домати од цреша и мед на кромидот, темелно измешајте. Често мешање, доведете до вриење на средна топлина 5 минути или додека доматите не станат меки, а мешавината е доволно густа за да се зема со лажица. Извадете од топлина и додајте балсаменски оцет и бибер.

Ставете топли тегли на кујнски крпи, потоа користете инка да ја истури мешавината, оставајќи половина сантиметар слободен простор. Отстранете воздушни меури и ако е потребно пополнете го празно место. Влажни чиста крпа за хартија со топла вода и избришете го рамката на лименките, отстранувајќи ги хранителни честички. Ставете го капакот на чисти ремени. Ставете ги гумените ленти и свртете ги капачињата за да ги затегнете.

Ставете ги тегли во автоклав, внимавајќи дека водата ги покрива сите конзерви со 2,5-3 сантиметри. Доколку е потребно, додадете топла вода. Затворете го автоклав, вклучете го грејачот и почекајте додека водата почне да врие. По вриење на водата, поставете го тајмерот 10 минути. Кога ќе завршите, исклучете го автоклавот и извадете го капакот, оставете ја садот во автоклав уште неколку минути. Потоа извадете ги теглите и ставете ги на кујнски крпи на ладно место каде што треба да останат цела ноќ за да се оладат.

Не го допирајте или преместите теглите до следното утро. По некое време банките ќе издадат Звучи "плескање". Постои ладење на стаклото и капакот е "вовлечен" во тегла за запечатување. Проверете ги капачите и тегли и повторно обработете ги оние што не се затворени цврсто. Марински деликатес за зимата е подготвен!

Се надеваме дека овие рецепти ќе ви бидат корисни. Бон апетит!