Лечо од домати и бибер за зимата

Лехо дојде кај нас од Унгарија, и наскоро се прошири низ цела Европа. Основата на ова јадење е првото нешто од бугарскиот пипер, домат и кромид. Но, многумина преферираат да прават лехо за зимата од модри патлиџани или од тиквички. Таквите подготовки за зимата како да прават многу семејства и тие се за нив познато јадење. Рецепти за готвење лехо и начини на берба за зимата се многу различни.

Во зима, кога нема доволно свеж зеленчук, добра идеја е да отвориш конзерванси за мирисна лехо од сопствената подготовка. Ова е многу вкусно јадење, богата со витамини, кои се толку неопходни во студената сезона. За вкус во лечо можете да додадете лук. Постојат многу рецепти за готвење лехо дома.

За да подготвите лехо, треба да земете свеж пипер од било која боја - зелена, црвена или делумно црвена. Бибер мешани чисти - одделете ги стеблата, извадете ги семињата од неа и исечете ги на мали плоштади или ленти шири два сантиметри.

Подготовка на доматно пире

За да подготвите лехо за зимата според овој рецепт за 1 кг доматно пире ќе ви требаат:

1. Сецкан пипер - 1 кг.
2. Шеќер песок - 50 g или 2 лажици.
3. Сол - 30 g или 1 лажица.

За да се подготви доматно пире, потребно е одделно. За ова се користат зрели, недопрен домати од било која големина и форма. Тие треба да бидат измиени, исечени на парчиња, наполнети со тава и загревани на температура од 90-95 ° C. По ова, додека масата е во топла состојба, веднаш избришете сито. Ситото се зема со мали дупки, така што кожата и семињата остануваат во него, и пулпата и сок од домат течат.

Примената маса треба да се вари од почетниот волумен за 3 пати. За да се одреди степенот на вриење, пред да се загрее во тава со стап или владетел, измерете ја висината на течноста. Ако неговата висина е еднаква, на пример, 15 см, тогаш масата се варат до висина од 5 см.

Кога врие, доматот обично почнува да пена и пена може да се прелива преку работ на тавата. Затоа, најдобро е да ставите домати во тенџере само за една третина. Варењето треба да се направи полека (на тивок оган), така што доматното пире не ја губи својата боја и не потемнува, а покрај тоа, со продолжено вриење, се губи голема количина на витамини.

Рецепт за лехо за зимата на домати и бугарска пиперка со доматна паста

Кога се користи готвење lecho и подготвена доматна паста на индустриското производство. Само тоа треба да се разреди со еднаква или двојна количина на вода.

1. Подготвеното доматно пире однапред става во голема чаша и доведува до вриење.
2. Потоа истурете во тенџере сецкан бугарски бибер, шеќер, сол и се вари 10 минути.
3. Додека масата не е студена, ставете ја во голема лажица во измиени и парени тегли. Бидете сигурни да го задржите пиперката и доматот во теглата рамномерно распоредени, а парчињата од бибер се наполнети со домати.
4. Потоа leche се стерилизира во топла вода.

За зима: лехо домат и бибер со лук

Излегува вкусен лехо за зимата без оцет.

Рецептот ќе бара:

• 3 кг црвени домати;
• 1 кг слатка бугарска пиперка;
• 1 главата на лук;
• 50 г шеќер;
• 30 гр сол.

Подготовка со рецепт

Подгответе ги банките - ги миете со сода за печење и стерилизирајте. Металните капачиња се вари. Половина од нормалата на доматот е да се одржи неколку минути во врела вода. Потоа изладете ги, лупете и исечете ги на кругови, ставете го во секој контејнер за готвење.

Бугарскиот бибер темелно исплакнете, исчистете и измијте повторно. Се сече на ленти или плоштади, додадете на доматите. Тавата со зеленчук се пушта и се загрева до вриење и се вари 10 минути, мешајќи повремено.

Домати кои се оставени, се претвори во мелница за месо и додадете го варен зеленчук. Потоа ставете шеќер и сол, повторно доведете го масата до вриење и вриејте 20 минути, често мешајќи.

Излупениот лук рендан или ситно сецкан, додадете на вкупната маса и варете уште 15 минути. После тоа, додека лехото не е ладно, се шири преку тегли и се вртат или се тркалаат. Отстранете ги теглите, ставајќи ги наопаку, цврсто завиткајте и чувајте додека не се целосно олади.

Остро лечо од домати и бугарски пиперки за зимата

Со овој рецепт се добива лехо поостри од другите опции.

На рецепт треба да се земе:

• 3 кг домати и бибер;
• кромид и морков 2 парчиња;
• лук глава;
• 2 парчиња на горчлив пипер;
• нецелосно стакло со гранулиран шеќер;
• 2,5 суп.л-патки. лажици сол;
• 400 мл растително масло;
• 150 гр оцет;
• малку црн пипер.

Прво, ние ги обработуваме доматите, извртувајќи ги во домати. Варете ја доматата пире за половина час, а потоа додадете песок, сол и путер. Потоа, варијте го пире од компири уште 5 минути. Се мелат лук и ситно сецкан бисер пипер додадете на полнење и варете 10 минути. Бугарскиот бибер се сече на ленти, кромид половина прстени, решетки моркови. Сечено зеленчук се прелива во каша и се вари уште 40 минути. Во стерилизирани тегли, распореди готвеното лехо и се тркалаат.

Рецепт Лечо од домат и пипер - финост на готвење

За изборот на зеленчук за лехо треба да се пристапи со голема одговорност, бидејќи во готов формата оваа закуска треба да има богата портокалова или црвена боја. И таква сенка може да даде само зрели домати, зелена папрака и црвена пиперка.

Многу домаќинки земаат за подготовка на лехо од било кој рецепт вообичаениот зелен пипер, а потоа станува зеленикаво-кафеава боја. Во закуска, пиперката не треба да се вари и затоа се сече долги ленти, квадрати или широки сламки.

За лехо треба да се избере месести домати (ова може да се види од било кој рецепт). Од нив е дека ќе добиете дебел компир со компири што нема да ви треба да зоврие.

Домати подобро се мелат со мешалка или да помине низ мелница за месо, исто така е можно да се користи сито, така што нема кожи и зрна.

Зачините (лук, подмачкана пиперка, сол, ловоров лист и оцет) треба внимателно да се изберат за да не го прекинат вкусот на бугарскиот пипер. Во овој случај, оцет не треба да биде многу, се додава само како конзерванс за да му даде на садот вкус карактеристичен за маринадата. Но оцет не е присутен во сите рецепти.