Рецепти од тиквички: Лехо за зимата

Во нашево време, односот кон таверните стана двосмислена. На некои луѓе, овие зеленчуци изгледаат невкусни, но некој, напротив, се обидува да ги додаде во садовите на првата можност.

Тоа е за сите неутрален вкус на тиквички, кои прават вистинска комбинација на овие корисни плодови со различни производи. На крајот на краиштата, во процесот на секој термички третман, без разлика дали се готви, чорба или пржење, овој зеленчук лесно и брзо ги апсорбира вкусовите и вкусовите на другите состојки на садот.

За време на летната жетва на тиквички нивната цена е значително намалена. Затоа, речиси сите кујни се порибување за зимата Овие зеленчуци - од нив прават различни закуски, салати, нивни солени и маринирани.

Една од најпознатите победнички опции за зимска конзервација од тиквички е лехо. За него и ќе се дискутира во оваа статија.

Тајните на готвењето лехо од тиквички за зимата

1. За бланки треба да се преземат млад зеленчук, не повеќе од дваесет сантиметри, тежи не повеќе од 150 грама. Кожата на овие тиквички е тенка, пулпата е нежна и крцкава.
2. Користете во рецептот што ви е потребно само свежо сквош, не мрзливи, без траги од расипување, и по можност без семиња.
3. Принципот на готвење тиквички лехо за зимата е ист како и лехото домати и пиперки.
4. За разлика од сквош во рецепти додадете моркови, кромид, лук, пиперки и домати.
5. Треба да се земат различни зачини на минимум. Подобро е да се ограничите на сол, шеќер, неварена пиперка, ловоров и оцет.
6. Оцет е неопходна состојка во секој рецепт за таков препарат. Не само што го изострува свеж зеленчук како тиквички, туку е одличен конзерванс.
7. Во процесот на готвење тиквички потребно е да се намали не многу фино, инаку наместо лехо ќе излезе кавијар кавијар. Оптимално ќе има коцки во големина еден и пол на еден и пол сантиметар или точни парчиња во ширина во еден сантиметар.
8. Течната база на лехо е направена од зрели, месести домати. Тие мора да бидат измешани со блендер или мелница за месо, или мелени на ситен ренде. Многумина го претпочитаат вториот метод, кој произведува нежна и хомогена маса, а кората останува на ренде.
9. Кора од полнење на домати може да се отстрани со бришење на доматната маса преку сито. Сепак, многу е полесно да се отстранат козите од доматите пред да се измешаат. Доволно е само да ги натопиш плодовите во врела вода две минути, а потоа брзо да се стави во ладна вода. По оваа постапка, кора со домати ќе биде многу лесно да се отстрани.
10. Кога се користи во рецептот Бугарска пиперка, Треба да се стави толку многу што не го прекинува вкусот на преостанатите состојки. Препорачливо е да се земаат црвени пиперки, ова ќе им даде на готовиот лехо повеќе животен и апетитен изглед.
11. Претходно, сквошот лехо за зимата беше нужно стерилизиран. Сепак, можете да направите без стерилизација. За да го направите ова, внимателно измијте го целиот зеленчук, како и целата опрема што се користи. Банките и капаците мора да се мијат со сода, а потоа мора да се стерилизираат во рерната, над пареа или вриење, потопени во чиста вода.

Лечо од тиквички за зима: рецепти за готвење чекор по чекор

Рецепт лехо на тиквички за зима

Производи потребни за берба:

• 1 килограм тиквички;
• 2 средни свежи моркови;
• 2 средни глави на кромид;
• 0,5 кг црвени домати;
• 5 чешниња лук;
• 1 лажица шеќер;
• 1 лажичка сол;
• 30 милилитри од девет проценти оцет;
• 60 милилитри растително масло.

Чекор по чекор готвење:

1. Подгответе ги банките однапред. Оптималната опција ќе биде литри - лехо во нив лади подолго, односно, пастеризирано. Измијте го садот со сода и исплакнете со врела вода. Потоа стерилизираат на лесен начин. Стерилни лименки оставете на пешкир превртена.
2. Измијте ги доматите. Потопете ги во вода што врие неколку минути, а потоа брзо се лади во ладна вода. Извадете домат од кожата и сека нив во мелница за месо, блендер или глупак на ренде.
3. Чиста и исплакнете со кромид со ладна вода. Се сече на половина прстени.
4. Морка треба да се исчисти и да се измие. Се сече на коцки со големина од еден сантиметар.
5. Со тиквички пресечете ги стеблата, внимателно да го измиете овошјето и да ги исечете на коцки. Ако тиквички се големи - исечете ги од кора, отстранете ги семето. Младиот мал зеленчук не може да се чисти.
6. Во голем тенџере, нагрејте го маслото.
7. Ставете кромид на кромид, промешајте и варете додека не се меки, но не пржете - тоа само треба малку да ја промени бојата.
8. Додадете моркови, промешајте.
9. По пет минути, ставете го сквошот и се мешајте.
10. Ставете ја доматната паста во зеленчук и доведете до вриење над средната топлина.
11. Мелење на лук и заедно со шеќер и сол стави во тава со зеленчук.
12. Запејте се за дваесет и пет минути со мало вриење.
13. Додај оцет, се промешува и врие уште пет минути.
14. Подготвени да отворат топла закуска на брегот, закачете ги капаците.
15. Превртете ги конзервите, завиткајте го килимот и оставете да се излади.

Рецепт лехо од тиквички за зима со бугарска пиперка

Производи потребни за берба:

• 1 килограм тиквички;
• 0,5 кг бугарска пиперка;
• 300 грама свеж морков;
• 300 грама кромид;
• 1,5 килограми црвени домати;
• 1,5 лажици шеќер;
• 1 лажица сол;
• 2 лажици со 5% оцет;
• 70 милилитри растително масло.

Чекор по чекор готвење:

1. Подгответе контејнери за лехо, како што е опишано во рецептот погоре.
2. Подгответе се за готвење зеленчук:
3. Измијте ги доматите, исечете ги на половина и исечете ја патеката од стеблото.
4. Домати мелење со мелница за месо, блендер или ренде.
5. Како резултат на масата се става во тенџере и се вари на средна топлина за дваесет минути.
6. Излупете го кромидот, исплакнете го во ладна вода и исечете ги на половина прстени.
7. Моркови чистат, се мијат, се сече на ленти или тријат на ренде.
8. Измијте го бибер, отстранете стебла и семиња. Исечете ги во широки ленти.
9. Намачкајте ги педуните со тиквички и добро измијте го зеленчукот. Со млади плодови, кожата не може да се намали.
10. Сече на четири парчиња тиквички заедно, а потоа во парчиња низ.
11. По дваесет минути готвење стави во домат маса на моркови, сол, путер и шеќер. Промешајте и оставете да се чува.
12. По пет минути, додадете половина прстени од кромид, се мешаат. Истурете уште пет минути.
13. Ставете лента со слатка пиперка, а по пет минути - парчиња тиквички.
14. Промешајте сè и вријте дваесет и пет минути на тивок оган, периодично мешајќи нежно.
15. Истурете го оцетот и гответе уште пет минути.
16. Топла лешо се шири на бреговите и веднаш се стркала.
17. Превртете ги конзервите, завиткајте ги во топло ќебе и оставете ги да се оладат.

Рецепт Лехо од тиквички со модар патлиџан и слатка пиперка

Производи потребни за берба:

• 500 грама тиквички;
• 500 грама модар патлиџан;
• 1,5 кг домати;
• 3 свежи средни моркови;
• 500 грама бугарски пипер;
• 1 куп свежи магдонос;
• 2 лажици шеќер;
• 1,5 лажици шеќер;
• 50 милилитри од девет проценти оцет;
• 100 милилитри растително масло.

Чекор по чекор готвење:

1. Подгответе ги капаците и лименките како што е опишано во првиот рецепт.
2. Намали стеблата од модри патлиџани и тиквички. Измијте овошје темелно и исечете ги на коцки.
3. Молена сол и оставете триесет минути.
4. Измијте ги пиперките и исечете ги педуните со семето. Исечете ги во широки ленти или квадрати.
5. Чистење и миење на моркови. Решетки ја средно рендан или сече на ленти.
6. Исцедете го сок од модри патлиџани и притиснете малку сино.
7. Измијте ги доматите, исечете ги стеблата и мелете го плодот со мелница за месо, блендер или ренде.
8. Ставете ја доматната маса на огнот во широк тенџере.
9. Донеси до вриење, покријте со шеќер и сол.
10. По дваесет минути готвење стави сите подготвени зеленчук во домат пире, истурете во масло.
11. Мешање на масата со дрвена шпатула, врие триесет минути на тивок оган.
12. Во мал оган, врие 30 минути, периодично мешајќи со лопата.
13. Зелените зеленчук и заедно со оцет додадете на тавата во зеленчук.
14. Промешајте и варете десет минути.
15. Топла лехо се шири во тегли, навивам, превртувајте, завиткајте го во топло ќебе и оставете да се излади.

Рецепт lecho на тиквички за зима со лук и лута пиперка

Производи потребни за берба:

• 2 килограми тиквички;
• 1,5 кг домати;
• 500 грама црвена пиперка;
• 1 под на жешка пиперка (може повеќе да вкусите);
• 10 чешниња лук;
• 500 грама кромид;
• 500 грама свеж морков;
• 50 грама сол;
• 120 грама шеќер;
• 150 милилитри пет проценти оцет;
• 150 милилитри растително масло.

Чекор по чекор готвење:

1. Подгответе ги капаците со конзерви, како што е опишано во првиот рецепт.
2. Домати се мијат и отстрануваат стебла.
3. Измијте ги миризбите и слатките пиперки, отстранете ги стеблата и семињата.
4. Измешајте ја пиперката и доматите со мелница за месо или мешалка.
5. Како резултат на масата се става во широк тенџере за средна топлина.
6. Моркови, лук и кора од лук, се мијат и исекуваат на ленти.
7. Намачкајте ги педуните со тиквички, добро измијте го зеленчукот. Со млади плодови, кожата не може да се намали.
8. Сече на четири парчиња тиквички заедно, а потоа во парчиња низ.
9. По дваесет минути на готвење стави во домати масовно кромид, моркови, шеќер, масло и сол.
10. Промешајте и варете пет минути.
11. Додајте лук со тиквички, промешајте и вриејте дваесет и пет минути, повремено мешајќи.
12. Истурете го оцет, се меша.
13. По пет минути, гответе го лехото над бреговите, превртете ги, превртете ги и оставете ги завиткан за ладење.