Салати за зимата, највкусни: состојки и рецепти за готвење

Невозможно е да се замисли зимски ручек или вечера без вкусни конзервирани салати. Во зима, немаше недостиг од растителни препарати, треба да се грижат за летото и есента. Најчестиот вид на зимски празнини се салатите од зеленчук.

За конзервација, сите зеленчуци се погодни во било која комбинација, главната работа е правилно да се пресметаат пропорциите. Со помош на зачини и ароматични зачини, можете да дадете зеленчук различни тонови на вкус, да подготвувате необични маринади.

Покрај тоа, познат на сите, лехо, знаеме огромна количина на салати од различни по изглед и конзистентност. Рецептите за нивната подготовка се доволно едноставни, а состојките за празни места се доста достапни во лето и во есен. Оваа статија претставува избор на највкусни рецепти за салати - "Прстите лижат".

Грав во сопствениот сок со зеленчук за зима

Нутриционистите докажаа дека редовната потрошувачка на грав за храна обезбедува добро здравје и дури го зголемува расположението. Ова е олеснето со содржината на мешунките од корисни јаглени хидрати, многу витамини, скроб - сето ова е многу важно за избалансирано функционирање на телото.

Гравот влезе во листата на петнаесет најкорисни производи. Што не е причина да го готви повеќе и повеќе? И да уживате во овие мешунки цела година - можете да готвите одлична закуска за зимата за овој рецепт.

Таквите грав во сопствениот сок може да се поднесе како посебна независна јадење или како мезе или гарнир, како и додаток на салати, чорби од зеленчук, супи, и други јадења.

Постојат многу рецепти за конзервирање на грав, а прикажаното подолу не е само едноставно во извршувањето, туку исто така неверојатно вкусна. Таквата салата со задоволство ќе ја примат гостите на празничната маса. За конзервирање ви се потребни овие состојки:

1. Оцет 9% - 6 лажици.
2. Бел или црвен грав (ако сакате, можете да ги земате двата вида) - 1,3 килограми.
3. Растителното масло е без мирис - 0,3 литри.
4. Кромид-репка - 0,6 килограми.
5. Свеж морков - 0,85 кг.
6. Грашок од црн пипер - по вкус.
7. Lavrushka - 5 лисја.
8. Сол - по вкус.
9. Каранфил - 5 парчиња.

Во ладна вода се впива за дванаесет часа грав. Вода за спојување, грав мијат и се вари да подготвеност, но не и да се вари. Моркови се сече на тенки кругови, и кромид - на полукругови.

Ставете го зеленчукот во тенџере со загреан масло и да пржете на висока топлина до меки (ќе потрае околу дваесет минути). Додадете ги зготвените грав на моркови и кромид, промешајте и извадете не подолго од седум минути.

Сол, додадете зачини, оцет. Варете ја масата, нежно мешајќи, околу пет минути. Подготвен закуска без ладење банка. Стерилизирајте петнаесет минути. Банки со ролна салата, се превртуваат, заврши до целосно ладење со ќебе.

Зачинета маринована зелка со кисела јаболка и морков

Постојат многу рецепти за конзервирани салати за зелка од зима. Но, сите сакаат да пробаат нешто ново, за да донесат разновидност во вашето мени.

Готви според рецептот на зелка опишан подолу, може да стане не само прекрасна ужинка, туку и вкусно гарнирно месо за јадења од месо или риба. За да подготвите конзервирана салата, ви се потребни следните состојки:

• бела зелка - 3 килограми;
• свеж морков - 0,8 кг;
• кисела јаболка - 1 килограм;
• лук - 0,15 кг;
• шеќер - 250 грама;
• маслиново масло или растително масло - 0,25 литри;
• црн пипер црвен - 10 грама;
• грашок од црн пипер - 10 парчиња;
• горчлив црн пипер - 10 грашок;
• ловоров лист - 6 парчиња;
• јаболков оцет - 0,1 литри;
• негазирана минерална вода - 1 литар;
• сол - 100 грама.

За да се подготви зелка, да се изми, да се отстранат оштетените и заболени лисја, исечете го трупецот и сека. Измијте и исчистете моркови нанесуваат со голем ренде. Измијте ја јаболка, кора, исечете ги јадрата и решеткирајте го овошјето со голем ренде. Користење на печатот за да се исецка лукот.

Направете маринада: истурете во минерална вода, пополнете соли, бибер, шеќер и лисја. На максимална топлина, почекајте додека не врие и додадете оцет со зеленчук или маслиново масло.

Во голем емајлирен тенџере ги мешаме сите подготвени состојки и истурете ги со врела маринада. Откако салатата ќе се излади - ставете ја во подготвена тегла и испратете ја во фрижидер. По еден ден, салата може да се сервира на масата.

Набавка на вкусни тиквички маринирани за зимата

Тиквички доаѓаат во различни сорти, сепак, не сите се погодни за сите празни места. На пример, од тендерот тиквички е подобро да се готви пире за детска храна, а жолта тиква е совршена за мариноване - и тие изгледаат спектакуларни и се чуваат совршено.

Подолу е најпростиот рецепт за маринирани тиквички. За да ви подготвиме ќе ви требаат:

• Бурби.
• Лук - по вкус.
• Житни сенф - по вкус.
• Сол - 1 лажица.
• Шеќер - 1 лажица.
• Девет проценти оцет - 1 лажица (ако ви треба повеќе остро - можете да земете повеќе).
• Пипер црно земјата - по вкус.

За готвење, мијте и прекрасно исечени тиквички (на brusochki или кругови, како што повеќе се допаѓа). Ако зеде млад зеленчук - кора не може да се исчисти, меѓутоа, средината е подобро да се отстрани (од него можете да готвите кавијар).

Ситно исецкајте го лукот. Подготвени тиквички да се пренесат во конзерви (стерилизирани). Истурете синапово зрно и лук. Истурете ја целата врела вода и покријте ги со капаци додека не се излади вода.

Во тоа време, подготовка на маринадата: се комбинираат на оцет, сол и шеќер-доведе до вриење-додадете пиперка. Исцедете ја оладената вода од тиквички и истурете маринада во нив. Банки со готови закуски, покријте со топло ќебе пред ладење.

Зимска салата со печурки

За оваа салата да биде убава и вкусна, неопходно е да се користат само млади, силни печурки без црвенило. За да ви подготвиме ќе ви требаат:

• печурки (кои се повеќе слични) - 1,5 килограми;
• зрели домати - 1 килограм;
• слатка пиперка (по можност црвена) - 1 килограм;
• кромид-репка - 0,5 кг;
• свеж морков - 0,7 кг;
• шеќер - 150 грама;
• сол - 50 грама;
• бибер горчлив - 1 под (опционално);
• 9% оцет - 0,1 литри;
• растително масло - 0,3 литри.

За готвење печурки чиста, мијат, исечени. Истурете вода и вријте околу десет минути. Супа целосно исцедена, и печурки исплакнете со ладна вода, ставете го сув тавче и испратете го на оган се додека течноста не испари. Не заборавајте да се промешува постојано.

Подготвени печурки отстрани од топлина. Измијте ги доматите и исечете ги. Бибер да се намали не големи, слама или brusochkami. Излупете и исечете го кромидот со полу-прстени. Решетки моркови на "корејски" ренде со долги ленти.

Во голем широк сад, се става во растително масло, топлина и истурете во домати. Кога доматите ќе дадат сок (пет минути подоцна), пренеси им мали парчиња бугарска пиперка, кромид, печурки и морков.

Ставете шеќер и сол во тенџере, нежно измешајте сè, да се стави на среден оган и почекајте да се вари. Веднаш штом ќе се врие масата, намалете го огнот на минимум, фрлете ја сецканата црвена пиперка (по желба) и варете околу еден час, покривајќи го капакот.

За да се избегне палење - потребно е постојано се промешува содржината на тавата. Пет минути пред крајот на готвењето, можете да пробате салата - доколку е потребно додадете повеќе зачини, сол или шеќер.

Додај оцет, измешајте сè темелно и готви уште пет минути. Подгответе жешка салата во топли, претходно измиени и стерилизирани банки, се тркалаат и завиткајте го ќебето додека не се целосно олади.

Салати за зимата од бугарскиот пипер

Секоја конзервирана салата, во која се додава слатка бугарска пиперка, може да стане неверојатно независно јадење и да служи како гарнир или закуска за главниот тек.

Бугарските слатки пиперки се ризница на корисни материи, витамини и минерали кои се совршено сочувани дури и по термичка обработка, благодарение на додатокот на оцет, кој помага да се зачуваат витамини во зеленчукот, им обезбедува долго време за складирање.

Рецептите на пиперките често додадете различни состојки, на пример, зелка или моркови. Завршената салата ќе изгледа многу поефикасно ако земате бибер темно зелена или црвена, бидејќи зелката ја губи својата оригинална боја при готвење.

Лечо: најлесен и најбрз рецепт

Се верува дека лехо - мирисна ремек-дело за готвење, создадено од бугарски готвачи. Ова е малку во спротивност со реалноста, бидејќи слатката пиперка мора да влезе во исхраната на речиси сите балкански народи. За да се подготват следниве состојки:

1. Слатка месна пиперка (идеално квадратна) - 3 килограми.
2. Зрели сочни домати - 3 килограми.
3. Кромид-репка - 2 килограми.
4. Шеќер - 150 грама.
5. Сол - 2 лажици.
6. Девет проценти оцет - 50 грама.
7. Црна и миризлива пиперка - 10 грашок.
8. Лорел лисја - 5 парчиња.
9. Сончогледово масло - 150 грама.

Оваа салата е подготвена многу брзо, така што треба да биде однапред подготви мали банки, во која ќе биде спакуван лехо.

Да се ​​подготви лехо исецкајте ги пиперките ленти со средна големина. Домати мелење со блендер или мелница за месо. Кромид се сече на големи прстени или семиринг (незадолжително).

Ставете ги солени домати во тенџере и испрати на слаб оган. Испрати на доматите сламки на бугарскиот пипер и кромид. Промешајте го зеленчукот, ја зголемувате топлината и ставете ја растителната смеса на вриење.

По вриење оган се намали, истурете во сол, шеќер и растително масло. Салатата ја варете околу десет минути. Бибер треба да стане мек, и кромид прстени - транспарентен. Додајте зачини и оцет, се меша. Разредете ја подготвената салата на лименките.

Во овој рецепт приближниот износ сол, шеќер, оцет и масло. Бидејќи вкусовите на сите се различни: некој претпочита помалку шеќер, или повеќе масло и оцет, така што состојките можат да се менуваат според нивниот вкус.

Понекогаш во салата, шеќерот се заменува со мед - како резултат на тоа, садот стекнува оригинална и деликатна арома.

Салата за зимата од бугарскиот пипер "Шверц светло"

Таквата салата е подготвена многу лесно и брзо, а резултатот пријатно ќе изненади и ќе го задоволи домаќинството. За да се подготват следниве состојки:

• Црвен сладок пипер - 2 килограми.
• Бибер е жолто слатко - 2 килограми.
• Бибер е зелена слатка - 2 килограми.
• Зрели сочни домати - 1 килограм.
• Кромид - 1 килограм.
• Растително масло - 350 грама.
• Шеќер, сол и оцет - по вкус.

За подготовка на салата исечете ја пиперката во прстени или semirings, а исто така може да се претвори во големи коцки. Домати мелење со мелница за месо или блендер. Исечете го кромидот во половина прстени. Сите измешани во тенџере, доведете ја добиената маса до вриење и оставете ја петнаесет минути со мала топлина.

По кромидот полуразвитите стануваат транспарентни, додадете шеќер, сол, оцет и сончогледово масло во салатата. Сè се промешува и готви Уште пет минути. Подготвен закуска за ширење на стерилни тегли и навивам.

Таквиот препарат може да се служи како независно јадење или како гарнир за месо или компири, а исто така додадете како облекување во супи.

А многу вкусен рецепт за заготовки од зеленчук за зима

Зачувувањето на зеленчукот за зимата е еден од најефикасните начини за заштеда на храна во зима, додека не го лиши семејството од потребните витамини. Постојат многу начини да го зачувате сезонскиот зеленчук за студената сезона.

Опишано подолу е рецепт - еден од наједноставните методи за зајдисонце, овозможувајќи дури и во зима да ги задоволи самите себе и саканите речиси летна салата.

За да се подготват следниве состојки:

• Бугарска пиперка - 1 килограм;
• зрели месни домати - 1 килограм;
• краставици (може да биде стаклена градина) - 1 килограм;
• кромид - 1 килограм;
• 2 големи моркови;
• копра - 1 куп;
• магдонос - 1 куп;
• 9% оцет - 150 грама;
• Посно рафинирано масло - 150 грама;
• шеќер - 250 грама;
• сол - 2 лажици.

За готвење на целиот зеленчук се мие, кора, сече како типичен лето салата (освен моркови): домати - во мали dolki- кромид - на polukoltsa- краставици - со кругови или polovinki- бибер - julienne или исечени;

Моркови нанесуваат со ренде, како "корејски морков" (тенки, долги ленти). Исечете го магдонос и копра. Подгответе го пополнете: се меша оцет, рафинирано посно масло, шеќер и сол.

Наполнете ја подготвената мешавина со подготвен зеленчук и оставете да маринираат најмалку шест часа, а можеби и ноќе. Подгответе тегли (за оваа количина на производи што ви требаат околу десет полу-литри): внимателно ги се мие и стерилизира.

Обвивки може да се користат како железо, за зајдисонце и најлон. Не е важно за вкусот на салатата. Кисела зеленчук донесе до вриење во просек оган. Распоредете ја подготвената салата во тегли и затворете ги со капаци.

Ако се користат најлонски капчиња, не ставајте тегли кога метални капачиња се превртени. Завртете ги празнините со ќебе и оставете да се изладат. Одржете ја оваа салата во свежина. Вкусот на работното парче не се менува за време на целата фаза на складирање.

Конзервирана салата за зима со пиперки и мовренчиња

За конзервирање ви се потребни овие состојки:

1. Модар патлиџани зрели - 1 килограм.
2. Слатка бугарска пиперка - 1 килограм.
3. Курчета млади - 1 килограм.
4. Свеж морков - 1 килограм.
5. Копра и магдонос - по вкус.
6. Црвените домати зрели - 2 килограми.
7. Табелата за оцет не е концентрирана - 0,1 литри.
8. Рафинирано масло од сончоглед - 0,3 литри.
9. Шеќер - 150 грама.
10. Сол - 50 грама.
11. Лук, црн пипер, мелен и пипер, коријандер - по вкус.

За подготовка исецка модар патлиџан, тиквички и бугарски слатки пиперки со тенки полукругови. Отстранете ги семето од пиперката. Користење на голем ренде, решетки моркови. Сите подготвени зеленчуци се ставаат во голем тенџере, и попрскани со кршени билки одозгора.

Одделно гответе го сосот: Pomidorov- пресечете кожата во натопи неколку секунди во kipyatok- престој shkurku- мелени домати во блендер или myasorubke- резултат на маса се меша со оцет. Завршен сос се става во тенџере со зеленчук.

Одделно измешајте сончогледово масло, зачини, шеќер и сол. Добиената мешавина треба да се испрати до тавата со останатите состојки и добро да се измеша. Испратете го работното парче на бавен оган и се готви мешање еден час. Подгответе салата да се организира на мали тегли и навивам.

Салата за зимата од карфиол

Многу лесно да се подготви, но сосема невообичаено за зимски закуски. За да ви подготвиме ќе ви требаат:

• Обоена зелка - 2 килограми.
• Бибер слатка бугарска - 0,3 килограми.
• Свежи домати - 1 килограм.
• Рафинирано масло од сончоглед - 0,2 литри.
• Шеќер - 100 грама.
• Лук - 3 заби.
• Копра - 1 куп.
• Сол - по вкус.

За готвење карфиол се мие и кора, се сече на мали уредни парчиња. Бугарскиот бибер се мие и се сече на коцки откако ќе се исчисти семето. Домати мелење со блендер, можете со кора. Измешајте го целиот зеленчук и испратете го на слаб оган петнаесет минути.

Одделно подгответе гориво: мешајте шеќер, лук и копра, смачкани во мешалка, сончогледово масло, сол. Измешајте ги сите состојки и варете уште дваесет минути. Салата за зимата од карфиол е подготвена!