Начини за замрзнување на зеленчукот дома за зима

Многу рецепти бараат употреба на свеж зеленчук. Но, не е секогаш можно да се задржи свеж зеленчук долго време. Замрзнати за зимски зеленчук, овошје, бобинки - е најдобриот начин да се зачуваат во нивните производи сите нивни придобивки и максимална количина на витамини. Ниту еден друг начин на зимска берба нема да го дозволи ова, бидејќи под влијание на високи температури најголемиот дел од витамините се уништуваат.

Повеќето од нас се сопственици на големи замрзнувачи, кои имаат неколку оддели, што дава можност да се готви за зимата доволен број на замрзнат зеленчук и овошје. Особено релевантен е овој начин на зачувување на производи за оние кои имаат своја сопствена дача. Жетвата може да биде многу добра, но колку брзо и со најголема корист може да се обработи? Еве, овој вид на подготовка како мраз доаѓа до спасување.

Предности на замрзнување на зеленчук за зимата

Несомнената предност на овој метод е брзината на процесот на набавки во споредба со конзервација. Покрај тоа, има замрзнувач затворен со замрзната храна, можете да заштедите многу. Повеќето свежи зеленчуци во продавницата во зима се многу поскапи отколку во лето. Покрај тоа, таков метод на собирање не бара дополнителни инвестиции во такви компоненти на празни места како: масло, сол, песок, зачини, стаклени тегли. Не е тешко да се замрзне дома. Важно е само да се набљудуваат голем број услови за време на процесот на замрзнување.

Што зеленчук може да се замрзнат

Следниве производи се погодни за таков метод на палка:

• зелен грашок - погоден во зима за супи и пире од компири;
• зелка (почесто мраз Брисел и боја) - вкусен во зима пржени во масло;
• моркови - главно се користи како препарат за супи;
• зеленчук од разни видови - користен за боршто и салати;
• пиперки - зима има широка примена: за супи ragu- за компактно складирање пиперки берат за кутии - ставање еден парче на друг, вгнездени кукли принцип;
• домати - се сече на коцки и парчиња, се става во зеленчук чорба, borscht и се стави на пица;
• тиквички - одете на чорба и на супа од зеленчук;
• модри патлиџани - може да се замрзнати парчиња и коцки, да се вари од ролни и да се чува со друг зеленчук.

Совети за замрзнување на зеленчук

За замрзнување, може да се земе и многу други зеленчуци и овошје, тука се наведени најчестите. Овошките мора да се земат зрели и свежи - ова е гаранција за нивно целосна зачувување за време на складирањето и последователното готвење. Зеленчукот треба да се измие, суши и се сече за понатамошно складирање во парчиња или парчиња. Исклучок е моркови, може да се нанесуваат на ренде. Во иднина, од моркови собрани на овој начин, направи печено за првиот курс. За успешно замрзнување на овој рендан зеленчук - се шири во тенок слој на палета и замрзне, тогаш морковите не се држат до заедничка грутка. Ако го замрзнете зеленчукот, оставајќи ги вода - по замрзнување ќе добиете замрзната маса, несоодветна за храна.

Можете да го замрзнете целиот зеленчук одделно, и можете да подготвите мешавина од различни видови, типот на оние што се продаваат во продавници. Готовите мешавини не се евтини. Да се ​​прават дома е многу поекономично. Направете рецепти за зеленчукови асортименти, или користете популарни и најпопуларни. Во такви мешавини дозволено е да се додаде ориз, грав, печурки пред замрзнување. Пропорциите се произволни - на вашиот вкус. Во повеќето рецепти како мешавини спаѓаат кромид и моркови, друг зеленчук по ваша дискреција:

• тиквички, боранија, кромид, моркови, домати;
• зелка, цвекло, морков, кромид, компир;
• ориз, грашок, пченка, морков, боранија;
• слатки пиперки, домати, моркови, кромид;
• модри патлиџани, домати, моркови, кромид, карфиол.

Рецептите за замрзнување на многу зеленчуци бараат нивно бланширање пред замрзнување. Подобро да не биде премногу мрзливи и да се вари зеленчук во врела вода за неколку минути, ова промовира нивното подобро складирање, бидејќи за време на процесот на бланширање оксидативните ензими се уништуваат во зеленчук. Да се ​​спакуваат производи за замрзнување е подобро порции - тоа е многу погодно. Во иднина, за користење на рецепт, само треба да добиете една пратка и да ја користите за готвење. Можете да ги спакувате состојките за замрзнување во контејнери со капаци или кеси од полиетилен. На продажба има специјални пакувања за замрзнување со сврзувачки елементи, што е многу погодно.

Нутриционистите препорачуваат да се подготват замрзнати зеленчук според правилниот рецепт - во процесот на готвење, тие не се одмрзуваат однапред, туку веднаш се фрлаат во супа од вриење или во тава. Инаку - зеленчукот ќе се дехидрира и ќе стане чорба. Идеалниот начин да се направи замрзнат зеленчук е парен. Дали е дозволено повторно да се одмрзне и замрзне зеленчукот ако не се искористи целосно? Категорично не, производот ќе биде безнадежно оштетен. Парчиња овошје и цели бобинки за украсување десерти постепено се одмрзнуваат, потоа ќе ја зачуваат бојата, формата и конзистентноста колку што е можно повеќе.

Оптималната температура за чување на празнините ќе биде - 18ºС. Во овие услови, можете да зачувате замрзнат зеленчук до една година. Ако температурата е поголема, тогаш рокот на траење е помал.

Необичен начин за замрзнување на зеленчук и бобинки може да биде готвење ледени парчиња со овие производи. Подгответе ги со помош на следниот рецепт: зеленчук и бобинки за миење, намалување на зеленчук, распаѓање на состојките во мраз калапи и истурете варена вода. Ова е повеќе проблематично од вообичаениот метод на замрзнување, но тој е оригинален. Кога има некоја прилика - ќе биде можно да се третираат гостите со необичен коктел, во кој се фрлаат неколку коцки со цели бобинки, па дури и цвеќиња. Таквиот терен ќе ги израдува сите присутни.

Малку за замрзнување за зимата на овошје

Може ли да го замрзнеме зеленчукот во прилог на зеленчукот за зимата? Се разбира дека можеш. На градинари се случува особено голем култура јаболка и круши. По неколку години, овие плодови се собираат од дрвјата со кофи и, се разбира, се јавува прашањето за обработка и складирање на ова богатство. Оваа технологија е слична на замрзнати замрзнат зеленчук технологија: одберете свежо зрели плодови, мие, се суши, се сече на мали парчиња или парчиња. Замрзнување на сличен рецепт, исто така, може да се бобинки.

Круши - особено каприциозен во поглед на складирање на овошје, бидејќи телото е нежно, лесно оштетено и брзо расипувано. Затоа, мразот за зимата од круши е секогаш релевантен. Замрзнато овошје лесно ги апсорбира странските мириси, па ги спаси од соседството во замрзнувачот со месо, риба, црн дроб и слично.

Ако жетвата за зимски круши и јаболка да направите компоти, тогаш подобро е да го исечете плодот со лобули. Во полнењето за пити, овие плодови се подобро да се исечат од мали коцки.

Не чувајте јајца и круши дома. пред замрзнување за зимата, колку порано ги замрзнувате, толку повеќе витамини и вредни супстанции ќе можат да складираат. Замрзнете и складирајте овошје до следната сезона, ако не ги јадете порано, користејќи многу рецепти.

Во текот на времето ќе се намали голем број на овошје - Посипете јаболка и круши со сок од лимон, тогаш тие нема да се затемнат. Во зима, јадењата од овие плодови ќе служат како потсетник на летото. Компот од јаболка и пита исполнета со парчиња од круша ќе ве наполни со витамини и ќе се расположи.

Немојте да бидете премногу мрзливи за да направите такви празнини дома замрзнување на зеленчук и овошје - и во зима вашето мени ќе бидат вкусни и разновидни. За диетални оброци, многу јадења со рецепти од зеленчук и овошје - исто така се особено релевантни.