Како да се замрзне пиперка бугарски за зимата

Како да се замрзне бугарскиот пипер за зимата постојано се наведува во рецепти на бројни кулинарски сајтови и блогови. Универзалната љубов кон храната со него, интересот за неговите подготовки обично нè загрева на крајот на летото. Процесот на зачувување на пиперката за идна употреба со замрзнување е прилично едноставен, и овој напис нема да биде уште еден продолжение на редоследот на 4 акции, со цел да се постават пиперките за зимата во замрзнувачот.

Ќе се обидеме да ги систематизираме информациите достапни на темата, да ги собираме општите информации и да наведете некои детали. Како резултат на тоа, со општа слика за процесот на замрзнување на производот, можете да ја разбудите вашата фантазија и да додадете своја мудрост овде.

Зошто се замрзнува

Не толку одамна, полнети пиперки настапија во нашите празнични маси во тандем со црвени кавијарски сендвичи. Ова е објаснето единственоста на многу квалитети на пиперка за здрава исхрана. Интуитивно, ова ни го предложи телото, но тука се и фактите:

1. Витамин "Ц" во слатка пиперка е повеќе од во лимон или во црна рибизла.
2. Максимумот на аскорбинска киселина е близу до стеблото - внимателно го пресекуваме!
3. Според содржината на витаминот "А" доаѓа од растителниот сектор: многу е корисно од сите риби и млечни производи, приближувајќи се кон животинскиот црн дроб.

Во различни ширини на нашата голема земја на летото малку поинаку, но секогаш зачувување за иднината колку што е можно свежината на производот, особено дизајниран за кутии, а не само корисна, но, исто така, вкусни. Медицината препорачува редовна употреба на слатка пиперка како среќни луѓе - здрави, а не сосема здрави луѓе.

Како да се замрзне

Бугарската бибер - зеленчук дека летото ние сме среќни да се консумираат во сите можни форми: .. Живеам со грмушка, се распадна во салата, парен, варени, итн Ние сме во овој случај не се особено загрижени прашања на составот и структурата на производот - ако само свежи беше. .. Во замрзнување, главната работа е да се добие производ кога одмрзнување, колку што е можно подготвен за употребају во вашите омилени јадења на рецепт. И тука треба да се земе предвид дека се состои од 92% вода, а само 2% од влакна. Очигледно, таквата структура на длабоко замрзнување може да се промени непрепознатливо.

Одмрзнати, како одмрзнат краставица, свеж крик не се разликува. Но, за разлика од краставицата, овој производ има многу опции да ги задоволи нашите вкусови на пупки со помош на разни методи на термичка обработка. Кога одговарате на прашањето како правилно да го замрзнете производот, мора да се разбере дека соодветноста на резултатите од одмрзнувањето зависи од начинот на кој производот се подготвува за замрзнување.

Во зависност од целта, постојат неколку начини:

1. Замрзнат целиот производ. Таа е наменета исклучиво за зимски полнење на пиперки со омилени пломби. Пред замрзнување за зимата за полнење, мора да се исчисти од стеблото и семињата. Како опција за подготовка на целиот пипер - замрзнување на полнената верзија. Многу практично е практично, но апсорбира максимални количини на замрзнувачи.
2. Замрзнати за зимски коцки или ленти. Овозможува најефикасна употреба на скапоцениот волумен на замрзнувачот. За пица, saute и супа, опцијата е посоодветна, сече на ленти, и за салати и зеленчук рагут - коцки.
3. Замрзнување на валаниот производ. Песокот за депилација, претходно исечен на ленти, делумно го ослободува од влага, што има поволен ефект и на износот на замрзнување и на квалитетот на одмрзниот производ, а потоа се користи и за полнење.
4. Замрзнување на печен пипер. Исто така е ослободена од значителна количина на влага и е подготвена состојка за салати.

Подготовка за замрзнување

Почетната фаза на подготовка за пиперки зима мразови за кутии - избор на неупотребливи предмети и чистење / перење од друга страна. Замрзнување во текот на зимата не е корисно било влага, така што во сите фази на подготовка, влага е отстранета - проветрување, салфети, крпи, итн Понатаму, таа или farshiruem или се сече на коцки или ленти ... За варијанта со вадење, времето на сушење е избрано така што пиперката не стои на патот за сушење. Ако Целосно сушење трае 15-20 часа, потоа wilting 5-6 часа. Печената верзија на производот се добива со ставање во рерна 30-40 минути на температура од 150-180 степени, изолираниот сок е замрзнат заедно со пиперка.

Пред зимата замрзнување на пиперки за кутии, тоа е корисно за кратко (половина минута), Blanch во врела вода - тогаш тоа нема да се оштети во компактен и лесен-за-продавница "Пирамида".

Замрзнување и складирање

За да го задржите пиперчето подолго, замрзнувањето треба да помине брзо. Па, ако вашиот замрзнувач има режим на замрзнување на шок - најдобро ќе ги зачува сите корисни својства на производот. Но, дури и без него на температура во замрзнувачот не повисока од -16 степени за два часа полнети пиперки безбедно замрзнати и ќе бидат подготвени за пакување. Целиот зеленчук кога е составен во "пирамидата" може да се поплочи со полиетиленски парчиња со цел да се поедностави нивното последователно раздвојување. Како и намалување, тие треба да бидат спакувани во специјални пластични кеси за замрзнување.

Затегнатоста на пакувањето е многу важна - нема да се исуши подолго време и ќе биде заштитена од мирис на трети лица. При температура на складирање не повисока од -18 степени во било која форма е зачувана до следната жетва. Значително подолго - неколку години, замрзнатиот производ ќе остане во вакуумскиот пакет за зима, сепак, неговиот вкус нема да се влоши.