Марински печен пипер за зима, рецепти со слика

Аромата на печени пиперки е добро запаметена од оние кои дури еднаш ги посетуваа земјите на Балканскиот полуостров. Оваа состојка е неопходен дел од многу бугарски и српски јадења. Таа е нежна, слатка и изненадувачки миризлива.

Некои љубители на слатка бугарска пиперка прават подготовки за зимата од неговиот замрзнување. Но, постои алтернативна опција - печена пиперка во тегли.

Во српската кујна, се валани со маринада и со додавање на маслиново масло и зачини. Ова работно парче е одличен гарнир и дополнување на различни јадења. Србите и Бугарите го додаваат овој пресврт на нивната традиционална салати.

Добро е да се подготви пиперка со минимум зачини како основа за салати, пици и разни закуски. Оваа состојка секогаш ќе биде при рака за готвење оригинални јадења. И ако додадете зачинета билка, лук и солени сирења како фета, ќе добиете неверојатна закуска.

Можете да го направите печена бака за зима според рецептите со фотографиите што се претставени во оваа статија. И, исто така, ќе научите корисни совети за готвење печена пиперка.

Печени слатки пиперки на српски

За да го подготвите ова јадење треба да изберете месести сорти овој зеленчук. На продажба може да се нарече бугарски или холандски пипер.

Состав:

• Слатка бибер (големи) - 7-8 парчиња;
• Лук - 3 заби;
• Свеж босилек - 2 гранки;
• Маслиново масло - 5 суп.л-патки. л .;
• Балсамичен и бел вински оцет (5-6%) - 1 лажица масло. л .;
• Италијански билки (маслинки);
• Пиперка (црна, бела и миризлива);
• Шеќер - ½ лажиче;
• Сол - 1 лажиче.

Остатокот од балсамински оцет по зачувување ќе стане идеален облекување за салати.

Наместо шеќер, можете да го користите природен мед. Тој ќе му даде на целиот рецепт посебна пикантност и совршено се совпаѓа со оцет во маринадата.

Набавката не е само вкусна, но исто така убава, ако користите обоени зеленчук.

Рецепт за кисела пиперка на српски:

1. Чист и сув зеленчук лежеше на плехот за печење или решетки и се пече околу 20-25 минути на 180-200 степени. Неопходно е да ги вклучите едно време. Ако печење ќе се случи на скара, тогаш треба да инсталирате тава на дното, бидејќи зеленчукот може да пукне и да истекува.
2. Завршената пиперка има прекрасни румени страни. Треба да се извади од рерната во целулонална кеса и цврсто затворена. Значи тој се потеат и кожата ќе се оддели без многу напор. На ист начин, може да се подготви пиперка без кора за лехо.
3. Кога работното парче во пакувањето станува топло, пиперките треба да се отстранат и олупи. Семе и стебла исто така се отстранети. Целата постапка треба да се спроведе на посебно јадење за да се соберат вредни сокови.
4. Олупени пиперки нежно со раце поделени во триаголни сегменти.
5. Лис од лук и босилек сека со нож.
6. Понатаму подготви маринада од маслиново масло, оцет, сол, шеќер и зачини. Исто така, додадете го сокот што се појавил за време на постапката за чистење (коските се испуштаат). Добро се меша, така што шеќерот и сол се раствораат.
7. Во стерилизирани тегли (најдобро е да 0,4-0,5 литри) се шири пиперката, истурајте слоеви на чекански босилек и преливајте ја марината. За да ја користите веднаш, теглата треба да се става во фрижидер неколку часа, потоа може да се сервира на масата.
8. За зачувување за зимата во секоја од лименки, додадете дополнителни 1 лажиче. вински оцет.
9. Покријте ги теглите со капаци и ставете во тава со вода за следење. пастеризација. Водата треба да достигне 80% од висината на лименките. Плочата треба да се стави на оган и да се стерилизира за конзервација 25 минути, сметајќи од времето на вриење.
10. Банките излезете од водата, покријте го ролковите, превртете ги и покријте ги со фен за пешкир или ќебе.

Наместо босилек, можете да користите било какви билки, на пример, магдонос, cilantro или тарагон.

Подготвен мариниран бибер може да се јаде како гарнир на варени компири. Исто така, може да се стави на тост со парче фета или повеќе карактеристично сирење за балканските јадења - бринка. Соленоста на сирењето и нежноста на маринираната пиперка се совршено комбинирани.

Жетва печена пиперка за зима

Оваа набавка не бара многу време и напор - тоа е поедноставена основна опција. Подготвени од овој рецепт, бибер е основа за сите јадења.

Рецептот не вклучува зачини, така што можете да ги додадете директно пред употреба. Лукот на конзервација малку го губи својот вкус, како и зачинети билки.

Состав:

• Слатка пиперка - 5 кг;
• Сол - 1 лажиче;
• Оцет (маса, јаболко или вино) - 2 лажици.

Ако сакате, оцет се заменува лимонска киселина во пропорциите подолу.

Како да се готви печен пипер во конзерви за зима:

1. Пиперката треба да се пече во рерната и да се исчисти, како што е опишано во претходниот рецепт.
2. Во стерилни и суви тегли ги ставаме пиперките цврсто.
3. Во секоја тегла додадете дел од сол, оцет врз основа на пресметката дека сите треба да се додадат 1 лажиче. сол и 2 суп.л-патки. л. оцет. Ако се користи лимонска киселина наместо оцет, тогаш за секоја половина литар тегла треба да додадете ¼ лажица, а за литар - ½ лажиче.
4. Исто така, во секоја тегла, истурете дел од сокот што се појавил при чистење на зеленчукот.
5. Во овој рецепт не можете да направите без темелна пастеризација. Ставете го лименките со покриени капаци во тенџере со топла вода. Пастеризирани од вода што врие за 0,5 литри лименки 30 минути, за литар - 40 минути.
6. Банките се тркалаат, превртуваат и покриваат со ќебе додека не се излади целосно.

Ве советуваме да подготвите голема количина печена пиперка, бидејќи може да се користи буквално во сите јадења - од сендвичи, салати, супи до различни печива.

Салата со печена пиперка

Таквата балканска салата може да се готви многу брзо, ако во оставата, во оставата, има залиена тегла печена пиперка.

Состојки за салата:

• 0,5 л тегла мариноване печена пиперка;
• Фета сирење или бугарска фета сирење;
• ½ црвен слатка кромид;
• Зелените (магдонос, босилек, коријандер, рузмарин, итн.);
• Маслиново масло.

Кромидот треба да се сече на половина прстени, пиперка со тенки сламки и смачкано сирење или фета на врвот со раце. Исечете ги зелените ситно и со неа декорација на салатата. Додајте маслиново масло и омилени зачини. Не мешајте состојки и додајте сол. Производите во составот се прилично солени и додавањето на сол ќе биде излишно.

Замрзнати печени пиперки за зима

Ако не постои желба да се мачи со тркалање, тогаш пиперките печени според горенаведената метода мора да се исчистат и преклопат пластичен контејнер. Не е потребно да се одделуваат во сегменти, да се соберат сокот за време на чистењето и да се прелива во контејнер. Ставете го пластичниот сад во замрзнувачот и употребувајте колку што е потребно.

Овој рецепт не вклучува оцет, за разлика од зачувувањето. Треба да се напомене дека поради сокот, замрзнатите содржини нема да биде лесно да се одделат. Некои домаќинки ги ставаат празнините во пластични кеси и формираат "палачинка". Многу е лесно да се подели, ако е потребно.

Корисни совети

Совршен печен пипер печен за зима ќе дојде ако додадете 2-3 мали домат. Тогаш ќе добиете речиси подготвена основа за салата. Пред тоа, тие треба да се извалкаат со врела вода и да се излупени. Печете домати не треба, бидејќи тие ќе станат премногу меки. Во спротивно, подготовката нема да се разликува од стандардниот рецепт, кој е опишан во статијата.

За љубителите на остри треба да биде во рецепт празни места "на српски" не користат слатка, но горчлив пипер парчиња. Печете го 20 минути, бидејќи нејзината големина е многу помала. Можете да го користите само како закуска, во салата оваа опција не работи.