Како да се соберат топла пиперки за зимата?

Практично, секоја добра домаќинка прави зимски празнини. Во сезоната на зреење на зеленчук, сакам многу да ги задржам боите на летото на мојата маса и во ладна зима. Сега во продавницата можете да купите било кисели краставички, но тие нема да имаат главни состојки - љубов и грижа, без кои нема ниту едно домашно јадење.

Еден од видовите на маринирани заготовки е зачинета чили пиперка. За него и ќе се дискутира во оваа статија.

Зошто да подготвиме горчлив пипер

Придобивките од овој акутен зеленчук вклучуваат богата содржина на јаглени хидрати, протеини и масти. Ова е една од главните компоненти на човечкото тело и потребата за нив секогаш постои. Покрај тоа, благодарение на овој зеленчук, визијата е подобрена, циркулација на крв и веројатноста за појава на нервен слом се намалува. Поради тежината на вкусот, овој неопходен производ ја намалува болката.

Во прилог на здравствени придобивки, овој зеленчук со свој вкус е задоволство за љубителите на зачинета храна.

Сите овие корисни состојки на зачинет производ не се достапни за луѓе со стомачни проблеми. Акутен во такви болести како што е гастритис, панкреатитис, е контраиндициран. Ова е негова единствена негатива.

Откако се занимававме со причините за земање на зеленчук за зимата, ајде да се свртиме кон главната тема - маринирана жешка пиперка, рецепти за нејзина подготовка.

Безбедност

Пред да започнете, не заборавајте за заштита. Жешка пиперка може да биде многу иритирачки за кожата со продолжен контакт. И ако во рацете на сегашноста, дури и во мали и суптилни гребнатинки или намалувања, болката е многу силна, дури и ако внимателно ги измиете траги од горење на производот, чувство ќе остане уште долго време. Компонентите на овој зеленчук ќе останат во раните, а микротреците нема да се мијат со вода за сапуница.

Плус, овој зеленчук со својата арома може нервирај респираторен тракт, предизвикувајќи кивање или дури и согорување на носната празнина и грлото. За да се избегнат непријатни последици, подобро е да се складира со медицинска маска за лице и пар ракавици.

Најлесен рецепт за жешка пиперка за зимата

За да го направите ова јадење ќе ви бидат потребни следниве производи:

• топла пиперка - 1 кг;
• сол - 1,5 лажици. л .;
• шеќер - 1,5 лажици. л .;
• оцет 9% - 3 лажици. л .;
• топла вода - 1,5 литри.

Зеленчук треба да биде густо спакуван во подготвена тегла и истурете вода што врие. Кога работното парче се лади доволно за да се подигне, исцедете ја течноста во тенџере. Таму, да додадете сол и шеќер. Се вари и отстрани од топлина. Не чекајте додека течноста се олади, истурете ја оцет. Истурете ја марината над конзервите со пиперка. Ние го затвораме подготвеното јадење со капак, ова секогаш се прави со конзервирање. Пополнете тегла со конзервирана топла пиперка во крпа или друга слична ткаенина и оставете го во оваа форма еден ден, вртејќи го капакот надолу. Потоа можете да испратите кисела чинија за да чекате ладна зима.

Рецепт за кисела жешка пиперка без оцет

Ако во првата варијанта подготовката за зима е подготвена за 24 часа, процесот на маринирање без оцет ќе трае 8 дена. Долго, но за противниците на оцет конзервансот овој рецепт ќе биде на ваше вкус.

Ќе бидат потребни следните производи:

• гори зеленчук - 1 кг;
• сол - 8 суп.л-патки. л. (По 3 пати);
• вода - 1 литар (3 пати).

Измијте го зеленчукот, исечете ги зелените опашки и поставете ги во удобна голема чинија. Вода со сол да се вари и во топла форма да се испрати на пиперка. Ставете го работното парче со соодветно оптоварување и завиткајте го во крпа за 3 дена. По стареење, растворот мора да се исцеди и да се повтори целата постапка. Само овој пат ќе се инсистира 5 дена. Повторно исцедете ја саламурата и дистрибутете го зеленчукот во тегли. Истурете токму исто решение, но овој пат банките се тркалаат. Затворени банки да се отстранат, за да не бидат искушани и отворени кога ќе дојде зимата.

Такви едноставни рецепти, кои се претставени погоре, може да се менуваат со било кој зачини според вашиот вкус и желба. Лук, свежи и сушени билки, ловоров лист, можете да додадете пиперка. Различни дополнителни состојки само ќе придонесат за пикантноста на акутна закуска.

Рецепт за кисела зачинета закуска за зимата

За специјални познавачи на акутна закуска, ова е едноставно идеален рецепт. Бибер, подготвен според овој рецепт, совршено ќе одговараат и на двете додаток на гарнири, и ќе стане полно јадење на масата.

Потребно е да се подготват такви производи:

• горчлив пипер - 1 кг;
• зачини (ловоров лист, слатка пиперка, сушени анасон и лук) - по вкус;
• мед - 1 лажица масло. л .;
• маслиново масло - 1 стакло (200 мл);
• јаболков оцет - 1 стакло (200 мл).

Истурете ја пиперката, исушете го зеленчукот во тегла во редови, цврсто притискајте. Секој ред е поставен од подготвени зачини, имено, чаши од лук, сушени билки и миризливи грашок. По густа полнење, истурете ја смесата со мешавина од оцет, масло и мед. Затворете го готов производ со капак, внимателно да го завиткате во топла крпа и да го оставите во оваа форма топло за 3 недели. Откако ќе помине времето, ставете го готовиот закуска во фрижидер или на друго ладно место. Останува најтешко, не допирајте го зачинетиот зеленчук до зима!

Рецептот за жешка пиперка. Томато ужинка за зимата

Предјадење од зеленчук ќе биде одлична декорација на секоја маса и ќе одговара на секое јадење. Добра алтернатива на добро познатото Adjiki. Одлична комбинација на лута пиперка и домат не само што има неверојатен вкус, туку и атрактивен изглед.

Неопходно е да се подготват такви состојки:

• топла пиперки - 1,5 кг;
• свежи домати - 3 кг;
• растително масло - 1 стакло (200 ml);
• шеќер - 1 стакло (200 мл);
• лук - 15-20 дентикул;
• оцет 75% (суштина) - 1 лажиче;
• магдонос - 100 гр;
• сол - 1 суп.л-патки. л.

Измијте ги доматите и поминете низ мелница за месо или блендер.

Бибер се мие и се сече на неколку големи делови, без отстранување на семето. Распоредете ги на стерилизирани тегли и оставете ги настрана.

Томато се прелива во тенџере и се пали додека не врие. Веднаш штом ќе се појават првите меури, покријте ги со шеќер, масло и сол. Оставете уште 15 минути на средна топлина.

Во тоа време, се исецка на зелените и лукот. Штом течноста ја смени својата боја, додајте ја подготвената храна и оцетната суштина. Извадете ја подготвена маринада од плочата и истурете во подготвен топла зеленчук. Банките се затвораат и оставајте на собна температура додека не се целосно олади.

Треба да се складира подготвена закуска кул место пред зимата.

Англиски рецепт за жешка пиперка

Еве уште еден начин да се собере зеленчук за зимата. Англискиот рецепт се одликува со додавање на маринада слад оцет. Таа е подготвена врз основа на зрна од јачмен. Англичаните го прават овој вид оцет од три вида: светло, темно и транспарентно. Вториот вид е потребен и во овој рецепт поради неговата способност да се зачува природната боја на киселиот производ.

Подгответе ги овие производи:

• горчлив пипер - 40 ЕЕЗ.
• шеќер кафена - 100 g;
• грашок од црн пипер - 15 парчиња;
• грашок од сладок пипер - 15 ЕЕЗ.
• ловоров лист - 2 парчиња;
• мајчина душица - 4 гранки;
• слад оцет - 300 ml;
• црвен кромид - 2 ЕЕЗ.
• слатка пиперка (црвена, жолта, зелена) - 2 ЕЕЗ.

Предходно измијте го зеленчукот и исушете ги. Горчлив зеленчук исечен на прстени (семиња не се отстрануваат). Излупете го сецкан кромид со тенки половинки, и слатка пиперка со сламки. Сите состојки се мешаат и ставаат во тегли.

Оцет се прелива во тенџере, додадете ги сите останати состојки и врие. Топла маринада се прелива преку подготвени контејнери и ги затвора теглите. По ладење, англискиот бибер е подготвен да ја чека зимата.

Ако производот е потребен за постојана домашна употреба, тогаш маринадата треба да се лади по истурање и да се истури во мешавината од зеленчук. Садот е подготвен за употреба ќе биде следниот ден.

Рецептот за печена пиперка

Друг вид на закуска доаѓа од Грузија. Зачинета зеленчук ќе ги израдува навивачите на возбудувања во ладна зима, затоплување и подигање на имунитетот.

Ви требаат овие производи:

• горчлив пипер (црвен) - 60 ЕЕЗ.
• шеќер - 10 суп.л-патки. л .;
• течен мед - 8 суп.л-патки. л .;
• лук - 4 глави;
• магдонос - 100 гр;
• масло - за пржење;
• оцет 9% - 2 чаши (200 мл);

Зеленчук се чистат и мијат. Бибер ја пробива целата должина на ножот на неколку места.

На топла тава, обилно истурете го маслото и ставете зеленчук. Ако тавата е мала, неколку пати го делите готвењето. Скршете го зеленчукот од двете страни на светло црвена кора, а потоа покријте го со капак и изгасне за неколку минути. Ставете го готовиот производ во погоден сад и оставете го настрана.

Додадете мед и шеќер на преостанатото масло. Лук и зеленчук се исецка и испрати таму. Темелно промешајте ја смесата и оставете ја додека не се излади целосно. Додај оцет.

Бибер дистрибуира до банките, добро е истовремено да се загрее. Истурете ладна маринада. Ако се покажа дека е помала од потребната количина, тогаш дистрибуирајте ја подеднакво и додадете малку ладна зовриена вода.

Приготвениот сад треба да остане во фрижидер за еден ден, по што треба да се валани и да се складира.

Рецепт за зачинување на горчлив пипер во корејски

Корејците се познати по својата љубов за зачинети јадења. Овој запален вкус во нивната кујна е присутен во сè, од зеленчук до риба. Најважната тајна на пикантноста на азиските јадења лежи во зачината, чиј рецепт е прикажан подолу.

Ние ќе треба такви производи:

• Топла чили пиперки (црвено) - 600 g;
• лук - 1 кг;
• Бугарски црвен пипер - 400 гр;
• сол - 350 g;

Лук за подобро чистење е подобро да се впие во ладна вода однапред и оставете го да впие во текот на ноќта.

Измијте го зеленчукот. Бугарскиот бибер се сече и чисти од семиња и бели вени. Отстранете ја зачинета пиперка од стеблото и пресечете на неколку парчиња за погодност. Ако сакате, можете да го исчистите семето. Излупете го лукот.

Прескокни низ сите мелница за месо, наизменични состојки. Значи тие се подеднакво мешани. Мешајте во изобилие и се мешајте. Оставете еден час во оваа форма.

Подготвен зачини се шири на брегот, се тркалаат и испрати за складирање.

Ова зачинување се чува веќе неколку години и не ги губи своите квалитети, дури и ако останува за неколку зими по ред.

Одлично за било јадење не само корејски кујна, но исто така и секој друг.

Горенаведените се рецепти, главната состојка на која е најзагадениот зеленчук. Но, уште почесто е овој вид пиперка како пикантен додаток на разни видови маринада. Така, на пример, се додава на адџика, со конзервација на слатко момче, зелен домат.

Во прилог на зачувување, жешка пиперка сушени, што исто така придонесува за зачувување на зимата и удобноста на користењето дома.

А сорта на лути пиперки опширно во апликации за готвење, но не постои ништо како дома кисела зеленчук, отворен од сопствени акции во ладна зимска сезона. Таа е вкусна, здрава и потсетува на жешки денови на жетва.

Може да се забележи дека ако одеднаш сакате да пробате кисела пиперка за зима, рецептите наведени погоре ќе ви одговараат совршено.