Марински бибер пипер за зима: рецепти

Многу луѓе сакаат да зачуваат различни овошја и зеленчук, како и садови направени од нив. Миризлив бисер пиперка е класичен сад, без кој нема ниту еден голем празник. Рецептите за конзервирање се многу разновидни и секогаш ќе има еден што ќе одговара на вашиот вкус. Овие празнини може да бидат од голема помош во зимската сезона, кога понекогаш е тешко да се најде вкусен свеж овошен зеленчук.

Главни рецепти

Луѓето кои сакаат да јадат вкусно тврдат дека ужинка на горчлив пипер има уникатен имот - го подобрува вкусот на храната. Многу љубители на масна и тешка храна сигурно имаат во својата подрум неколку лименки на оваа супер-деликатес. Важно е дека повеќето од рецептите за мариноване и souring омилен зеленчук се вршат без додавање на голем број на конзерванси и не прават многу штета на здравјето. Но, што е најважно, во сите се чувствуваат мерките и не се злоупотребуваат износот на горчливи закуски.

Постојат неколку основни рецепти за земање на овој зеленчук за зимата:

• Марински горчливи парчиња;
• Чиле со домати;
• Едноставен рецепт;
• Празни места без стерилизација;
• Горчлив пипер на грузиски;
• Заштита на ерменски.

Маринирани, горчливи парчиња

Овој рецепт за подготовка на пиперка се разликува од останатите по тоа што овошјето задржува доволно природен сок, и тие не ја губат оригиналната цврстина и арома. Маринираните парчиња може да бидат на многу начини:

• Фермент;
• Да марината;
• Маринирајте во вашиот сок.

Со цел да се собере зеленчук и да може да се чува долго време во оваа форма, ќе бидат потребни следните состојки:

• Чиле од различни бои;
• Лук парчиња;
• Неколку лажици оцет;
• Неколку малку сол;
• Зелените и зачините по вкус.

Како по правило, ставете сè во стаклени тегли и покријте ги со корици. Прво, резервоарите мора да се истурат со врела вода или стерилизирани. Ова е да се задржи свежината на кисела закуска што е можно подолго.

Низата за готвење е како што следува:

• Паревите мора да се измијат, да се отсечат стеблото и да се извадат сите семиња;
• На дното на теглата, ставете лукчиња, зачини и билки. На врвот ставете пиперка;
• Натопени со сол и веднаш се истури со врела вода. После тоа, оцет треба да се додаде на секоја тегла;
• Откако течноста се врие, теглата треба да се стерилизира за петнаесет минути, а потоа да се стркала.

Чиле со домати

За промена, можете да го зачувате горчливиот чили со разновиден зеленчук, што ќе ви помогне да додадете различни белешки за неговиот вкус. Најчеста мешавина е пиперки и домати. Тие му даваат на садот некоја киселина, мазнејќи го остар вкус.

За да ја зачувате оваа закуска, неопходно е да се земе стаклен сад, банката е најсоодветна и следните состојки:

• Топла чили - 500гр .;
• Домати - 4 ЕЕЗ.
• Лук - глава;
• Рафинирано масло - 100гр .;
• Сол - по вкус.

Домати и бибер се мијат под проточна вода. Домати мора да се сечат на парчиња, и од парчиња сече стеблото и да ги отстрани семето. Лук треба да се подели на дезици и да се исчисти. Потоа поминете низ печатот. Зеленчукот се меле со мелница за месо, се додаваат лук и зачини. Во емајлиран контејнер, најдобро е ако излегува дека е тава, неопходно е да се префрли добиената мешавина и да се стави на оган.

Откако се врие, треба да го држите тенџерето на тивок оган околу триесет минути. Понатаму, во таква форма со полу-вриење сè се распаднат во конзерви, се стерилизира петнаесет до дваесет минути и се навива.

Едноставен начин

Наједноставниот рецепт за конзервација на жешката пиперка е готвење целина. Во овој случај, не треба да го отсечете стеблото или да го исчистите семето.

За да подготвите закуски, ќе ви требаат многу едноставни состојки:

• Чиле;
• Голема лажица сол;
• Голема лажица шеќер;
• Педесет грама оцет.

За солење, потребни се стерилни стаклени садови, тие може да бидат од која било големина. Процесот на готвење е многу едноставен, па дури и почетник може да се справи со тоа:

• Резервоарот е исполнет со цела, добро измиена зеленчук, по што се истура со врела вода и останува во оваа форма за неколку десетици минути;
• Потоа, зовриената вода треба да се истури во тенџере и да додадете зачини и оцет во течноста;
• Откако резултираше маринадата, треба да ги пополните со парчиња во тегли и да ги превртувате.

Важно е да се запамети дека за потрошувачка може да користите само парчиња, подобро е да не се користи марината, бидејќи се покажува многу остра и може да го оштети вашето здравје.

Празнини без стерилизација

Можете да ги соберете пиперките без додавање конзерванси. Во овој случај, вкусот на зелен зеленчук ќе личи на свежи. Не е тешко да се подготви мезе за овој рецепт, главната работа е да се изврши сè во строга низа. Можно е да се складираат такви мешунки долго време на некое ладно место, на пример, во фрижидер дури и без стерилизација, парчиња нема да се расипе.

Со цел да се зачува зеленчукот, ќе ви бидат потребни состојки:

• Две или три килограми чили;
• Три големи лажички сол;
• Вински оцет.

Направи марината, во која зеленчук ќе го задржи својот вкус, може да се со посебен рецепт, кој има голема популарност во Крим и најблиските области:

• Парчињата мора да се измијат и исушат.
• Исечете ги стеблата и исчистете ги семињата.
• Потоа, пиперката се сече на мали парчиња.
• Мелење бибер во мелница за месо и се меша со сол.
• После тоа, мешавината се поставува во мали тегли и валани.

Горчлив бибер на грузиски

Маринениот жежок пипер е главното јадење на националната грузиска кујна. Ниту еден голем празник не може да направи без овој прекрасен зеленчук.

За да се зачува пиперката потребни се состојки:

• Горчлив пипер - 2 кг;
• Лук - 150гр .;
• Рафинирано масло -150гр .;
• Бело оцет - 500гр .;
• Свеж магдонос;
• Шеќер - 3 супени лажици;
• Корен на целер - 100 g;
• Зачини.

Започнете готвење, потребно е со подготовка на пиперки. Темелно се мијат и се сечат од едната страна. Препорачливо е да се обидат да ги направат истите парчиња на сите пиперки.

Следно, за да се подготвите треба да го направите следново:

• Оцет, шеќер, сол се меша со путер во тенџере со емајл и се загрева до сто степени;
• Пиперките се вари во добиената маринада за пет до десет минути. Откако ќе станат меки, тие се повлекуваат.
• Ситно исецкајте ја целерот, магдоносот и додајте ги на пиперките. Сè се истури со ладење маринада и испратени до фрижидер за еден ден.
• После тоа, маринадата е исцедена, пиперката се пренесува во стаклени тегли. Повторно доведете ја течноста во вриење и истурете ја со пиперка. Потоа закачам тегли.

Заштита на ерменски

Посебна карактеристика за подготовка на пиперки според ерменскиот рецепт е дека пиперката мора да биде кисела пред да се чува. За конзервирање е подобро да се избере зелен зеленчук долг и тенок во форма, ова ќе му даде на садот интересен изглед.

За подготовка треба да ги земете следниве состојки:

• Жешка пиперка - 6 кг;
• Главата на лукот е 2 парчиња;
• Копра-пунџа;
• Сол - 2 чаши.

Пред да почнете конзервирање на пиперката, малку се суши. Ова се прави на следниов начин: распоредете ги парчиња со тенок слој на површината и оставете го тоа неколку дена, за да биде малку избледен. Важно е да се направи ова на собна температура, за да не се прејадува зеленчукот и да не се расипе пикантниот вкус.

Тогаш готвењето започнува:

• Секој под треба да се пробие со вилушка на неколку места откако ќе се измијат парчињата. Ова ќе ја избегне акумулацијата на вишокот на влага во пиперката;
• Зелените и излупениот лук треба да се мијат под проточна вода, да се смачкаат и да се мешаат со пиперки;
• Подготвен е раствор од десет литри вода и сол, по што е неопходно да се истурат парчињата и да се остават неколку дена, сè додека не почне постепено да се претвораат жолтите;
• По ова, саламура мора да се исцеди, а пиперката густо да се спакува во стаклени тегли и да се валани.

Без оглед на рецепт за конзервирање, ова јадење е секогаш светло и незаборавно. Чиле сака многу луѓе кои сакаат да направат разновидна храна.