Највкусни рецепти на кисела зелка на тегла од 3 литри

Sauerkraut е популарно јадење на руската кујна. Во рецептот за кисела зелка на трилитарска тегла треба да употребите бело зелка или црвена зелка.

Постојат многу различни опции за подготовка на закуски. Во некои рецепти, зеленчукот се сече на мали парчиња, а во други - слоевите се менуваат со глави, кои се поделени на половина.

Тајните за готвење руски закуски

Рецептот за кисела зелка во тегла со додавање на цвекло или тиква наместо моркови е вкусен начин за готвење. Цветот го подобрува вкусот на пастрмката за зимата и овозможува подоцна да се користи за готвење салата.

За да го подобрите вкусот во главната состојка, можете додадете јајца, брусница или брусница, гранчиња од рибизла, зеленчук или магдонос, ким, лук, пиперка, сок од лимон.

Технологија на готвење закуски во трилитарски тегла:

1. Не користете зимски сорти, есен-зима или лето, бидејќи тоа ќе омекне кога ќе се кине.
2. Кисела зелка е вкусна ако во белата зелка нема суви лисја.
3. За правилно ферментирање, треба да се додаде 2-3% сол во сецканата зелка, ако направите марината при мариноване на целиот зеленчук, треба да биде 4-8%.
4. За да го забрзате процесот на ферментација, додадете малку шеќер.
5. Додека ферментацијата не е завршена, не заборавајте да го набљудувате процесот и да ја отстраните вишокот пена.
6. Соларната јадења во лименки за зимата е добро зачувана, ако посветите посебно внимание на стерилитетот на контејнерите и задвижете ги капаците. И, се разбира, ако го следите избраниот рецепт јасно.
7. Снек треба да се чува во саламура на температура од 1-0 ° C. За да се избегне мувла на саламура, посипете малку малку сенф на горниот дел.

Зелка, кисело во тегла, ќе биде крцкава и сочна дури и без додавање сол. За овој рецепт садот ќе се чува неколку недели.

Крцкави зелка со моркови

Во студената сезона, оваа закуска е најкорисна, така што секоја домаќинка треба да знае како да кисело зелка во конзерви за зимата. Пред сè, отстранете го целиот зеленчук од школката и добро измијте. И не можете да ги измиете главите, само треба да ги отстраните горните листови.

Класичен рецепт вклучува такви состојки:

• 3 кг бело зелка;
• 2 моркови;
• 2 заливи лисја;
• 25 g. Варен или камен сол.

Технологија на souring:

1. Изгори ја теглата со врела вода.
2. Зелена зелка во комбинација, нож или на посебен ренде.
3. Решетки моркови на голем ренде.
4. Се меша во сад од 2 зеленчуци.
5. За да го изберете овој дел, додадете лажица сол.
6. Постепено пополнете три-литарска тегла, силно притискајќи ја надолу со креветчето или раката.
7. Ставете ловоров лисја на врвот зеленчук.

Температурата за стартер е 15-20 ° C. Две недели ќе биде се подготвува на температура од 13-15 ° C. Ако е помалку од 13 ° C, тогаш 3 недели.

Пред употреба, треба да го нанесете садот со растително масло.

Како да ферментирате 24 часа

Зеленчук закуска може да биде брзо ферментирано, ако додадете марината со оцет во рецептот на кисела зелка во теглата. Бидејќи се ферментира во саламура, не е потребно да се притисне рацете.

Главни состојки:

• 2 кг бело зелка;
• 200 гр. моркови;
• 2 лажици сол.

За да подготвите маринада ќе ви требаат:

• литар вода;
• 2 лажици шеќер;
• лажичка оцет;
• 3 заливи лисја;
• 9 грашок црн пипер;
• ½ чаша сончогледово масло.

Процес на готвење:

1. Исечете ја белата зелка со нож.
2. Решетки моркови на ренде.
3. Се вари литар вода со додавање сол и шеќер.
4. Измазан, подготвен зеленчук во тегла.
5. Во контејнерот полека се става топла саламура, така што банката не пукна.
6. Кога содржината се лади, додадете го оцет, сончогледово масло, бибер и ловоров лист.
7. Покријте со чинија, ставајќи ја на литар вода со тежина и ставете го во фрижидер или подрум.

Под оваа опција мезе е подготвена за денот. Трилитарската тегла веќе може да се затвори со нормален капак и да почне да се регулира.

Светла зелка за 4 часа

Садот ќе излезе шарена, ако ферментираната црвена зелка. Тоа ги носи истите бенефиции како и претходната оценка. За рецептот треба да ги подготвите следниве производи:

• 1,5 кг црвена зелка;
• 1 голем морков или 2 средни;
• 3 чешниња лук;
• 1 лажица сол.

Сите за маринада:

• 150 мл јаболков оцет;
• 2 лажици шеќер;
• 5 грашок црн пипер;
• 2 заливи лисја;
• десерт лажица од ким;
• 1 суп.л-патки. л. целиот коријандер.

Слабости на формулацијата:

1. Добро јасете зелка, измешајте лук во капче за лук и фрлајте моркови на голем ренде.
2. За маринадата се става во садот од 0,5 литри вода и се вари 2 минути со додавање на шеќер, сол, ким и коријандер. Потоа останува да се донесе на вриење, истурање оцет, и фрлање лист заливот.
3. Ние ги мериме состојките на парчиња и ги ставивме во трилитарско тегла.
4. Полека ставете ја топлата маринада во тегла, користејќи сито.
5. Кога маринадата се олади, ставете ја во фрижидер, покривајќи ја со капак.

Производот ќе биде подготвен за употреба 4 часа откако ќе го ставите теглите во фрижидер. Зачините се опционални за додавање. Тие се вкусови. Садот ќе биде успешен, дури и ако не ставате ким и семе од коријандер.

Подарок на Словените

Сосема зелка дојде со античките Словени. Така, вредниот производ бил зачуван до идната жетва. Оваа закуска не е само хранлива, но исто така е лек за многу заболувања.

Во времето на Киевска Рус, зеленчукот се користел за лекување на срцеви заболувања и болести на гастроинтестиналниот тракт.

Во XVII век таков зеленчук и неговиот сок се користеле за респираторни заболувања, егзема, рани итн. Зеленчукот исто така е корисен за дијабетес, онколошки заболувања, запек и гастритис.

Снек е многу вкусен и убав, па затоа вреди да се готви со читање на добар рецепт за кисела зелка во тегла. Со соодветна ферментација, зеленчукот се чува 8 месеци. Снек е одличен за одмор, и за секој обичен ден. Се додава на солянка, патка, вареники, пити, пити, фарфи, ролни од зелка, винегрети, итн. Исто така се користи како гарнир за месо. Таквиот производ не е точно изгубен во фрижидер.