Брза подготовка на маринирана зелка со лук

Кисела зелка отсекогаш била во Русија неопходен производ, дури и кога не сте слушнале за компири во Стариот свет. На зелката беше потполошки до есен беше обред, кој беше собрани како собир. Но, таа беше подготвена не порано од еден месец. Маринираната зелка со лук за брзо готвење ви овозможува да го служите на маса буквално следниот ден.

На љубовницата на белешката

За успешно подготвување на рецепти пронајдени на интернет, треба да имате јасна претстава за концептите и термините што се користат во рецептот:

• 1 лажичка = 5 ml;
• 1 лажица = 15 ml;
• 1 чаша = 250 ml;
• Табела за оцет е 3, 6 или 9%, и оцетна суштина - 80%.

Во рецептот, процентот често не е напишан, туку едноставно вели "маса оцет" или "ацетична суштина". За да се подготви маса оцет правилна концентрација на ацетична суштина, постои едноставно правило: да се подели голема концентрација во помал. Ќе се добие бројот на разредувања, односно колку пати ќе се разреди почетната киселина.

Пример: треба да се добие 6% маса оцет од оцетна суштина.

80: 6 = 13.3. Се заокружуваме до 13. Затоа, за 1 волумен на оцетна суштина потребно е да се земат 12 волумени вода. За кујнски пресметки, каде што не е потребна аналитичка точност, може да се користат и пропорции на тежината, бидејќи густината на оцет е близу до единство. Тежината мора да биде во секоја кујна. Потоа 1 g на оцетна есенција треба 12 g вода.

Во нашево време, не секое семејство има можност да чува големи резерви на зеленчук за зимата. Подрумот со полици на конзерви и буриња со кисели краставички е сон на секоја љубовница, но најчесто неостварлива во услови на стан во градот. Сепак, можно е да се направи резерва една недела или месец. Дури и ако гостите дојдат кај вас утре, а вие само за ова дознавте денес, можете да се докажете како гостопримливи водителка со одлични закуски на масата.

Маринирана зелка за еден ден е подготвена да јаде. Таа не треба период на souring.

Сепак, за мариноване или мариноване не е соодветна секоја зелка. Ако добиете главата од оние што се наменети за зимско складирање, тендерската криза на сочни закуски нема да работи. Постојат посебни солени сорти. Кочан има сплескана форма, прилично меки, нежно-зелени лисја. Најпопуларната сорта за мариноване е средната големина "Слава". Иако супермаркет е малку веројатно да ги добиете овие информации.

Овој зеленчук е популарен во сите кујни на светот, бидејќи тоа е навистина оставата соба за сите витамини и микроцели потребни за човекот. 100 g од овој бесценетен производ содржи само 27 kcal. И во него има повеќе витамин Ц отколку во лимон, особено во сорти со подоцна зрее. Фармаколошки бела зелка е исто така широко познат во народната медицина: лист од зелка ја отстранува болката и воспалението со модринки, главоболка. Содржината на голема количина на диететски влакна овозможува да се вклучи неа во различни диети, вклучително и за губење на тежината.

Зелка Красна девица

Или зелка во топло полнење со лук и цвекло.

Обично, 1, 5 литри маринада е потребно за 1 кг зелена зелка.

Состојки:

• свежа зелка - 3 кг;
• Репка - 1 мала;
• моркови - 1 голем;
• лук - 7 дентикул.

За маринада за 1 литар вода:

• маса оцет 6% - 250 ml;
• растително масло - 100 ml;
• гранулиран шеќер - 1 стакло;
• сол не е јодизирана - 2 лажици со слајд;
• бибер црн грашок - 10-15 парчиња.

Оваа зелка е вкусна да јадете со вашите раце. Затоа, треба да го пресечете во големи коцки или исечете:

1. Сечете ја цвекло во тенки ленти.
2. Исечете ја морковката во тенка пластика.
3. Лук сече на 2-3 големи парчиња.
4. На дното на соодветен капацитет да се прелива половина репка, ставете ја зелката, мешајќи со моркови и лук. Покријте го горниот слој со цвекло.
5. Маринада: стави сите состојки во вода. Донеси до вриење, се вари за 1-2 минути.
6. Истурете ја марината над зелката. Покријте со капак или плоча и притиснете го со притисок.

Како угнетување може да дејствува трилитарска банка, исполнет со вода. По 3 часа можете да го ставите садот на ладно место неколку дена. И покрај тоа што веќе постои, веќе следниот ден, и секој ден ќе биде вкусен и вкусен. Дури и марината е пијана.

Брз рецепт

Во просек главата на свежо бело зелка ви треба:

• моркови - 2 парчиња;
• лук - 4-5 заби.

За маринада:

• вода - 1 литар;
• маса оцет 6% - 200 ml;
• растително масло - 100 ml;
• шеќер - 100 g;
• сол големи - 4 лажици.

Подготовка:

1. Ситно исецкајте го кохан или исечете го.
2. Моркови решетки на голем ренде.
3. Лук здроби.
4. Сите темелно се мешаат и се префрлаат во соодветен контејнер, малку набивајќи.
5. Маринада: во соодветен сад, се става вода и се вари. Додадете ги сите состојки и вријте уште 1-2 минути. Оладете го растворот околу половина час.
6. Истурете ја зелката со топла маринада. Покријте со рамно сад или капаче и притиснете надолу со угнетување. Како јарем можете да користите тегла вода. Оставете 24 часа на собна температура.
7. Префрлете се на мали контејнери и ставете го на ладно место.

Кога готвење зелка зачинета со лук и служат е на маса, важно е да се запомни дека ако препорачани во рецепт рокови не е одржлива, нема да предизвика штета на здравјето на гостите.

Бон апетит!