Како да се готви маринирана зелка? Многу вкусни рецепти

Словените зелка секогаш се смета за многу важен производ. Таа доаѓа во многу јадења. Без него, не може да се избегне готвење вкусни кнедли, винегрет, супа од зелка, различни национални колачи, разни јадења и многу други национални јадења.

Таа влезе во кулинарски книги на многу домаќинки во различни форми: свежи, кисела, кисела, конзервирана. Со текот на годините, љубителите на експериментот ги надополнуваат своите резерви на домашни рецепти, користејќи ја оваа "бујна дама". Овде ќе зборуваме за зелена маринирана. Во оваа форма, тој е добро прилагоден за празникот и само секојдневните вкусни домашни оброци и вечери.

Рецептот за кисела зелка е брз и лесен

Со цел да се направи до банката, волумен од 3 литри, Маринска зелка во брза маринада ќе ви треба:

1. Лук - 2 парчиња на забен дел;
2. Моркови големи - 1 парче;
3. Зелка - 1 кг.

За подготовка Маринада ви треба:

1. Сол - 1 лажица;
2. Вода филтрирана - 0,7 l;
3. Шеќер - 50 g;
4. Оцет 6% - 1 лажица;
5. Сончогледово масло - 100 g;
6. Пипер грашок и ловоров лист стави на вашето барање.

Како да се направи кисела зелка за овој рецепт:

• Излупете ја зелката од лоши и валкани лисја и исплакнете ја со вода. Намалете го зеленчукот - може да се исечете или исечете со мали квадрати со средна големина (ако додадете во салати, подобро е да се плоштади);
• Чистење и миење на моркови. Исечете ја фино или мелете го во блендер;
• Излупете го лукот и поминете го преку лукот или мелете го на плиток ренде;
• Стерилизирајте ги теглите и лежите на нивните долни слоеви лук, зелка и моркови. Не ги компактирај слоеви цврсто, маринадата треба да оди добро внатре и да ги впие сите состојки;
• Подгответе ја марината. За да го направите ова, ставете вода на оган и се вари. Растворете шеќер и сол во врела вода. Кога оваа мешавина се врие, се вари уште две минути и додадете го растителното масло со оцет. Можете да ставите таму и други зачини (по вкус). Измешајте ја марината и оставете ја настрана од огнот.
• Подгответе ја топлата маринада истурете во лименки со подготвени состојки и покријте ги со најлон покривачи. Завршете ги лименките со работното парче во нешто топло и нека се изладат. По целосно ладење, поместете ги теглите во фрижидерот;
• Работното парче е подготвено за употреба по 24 часа.

Рецепт за кисела зелка и пиперки

Зелка, која е подготвена за овој рецепт, многумина се нарекуваат "секојдневно". Сите, бидејќи тоа може лесно да се маринира лесно и брзо. И што е најважно, ова парче е многу вкусно. Сите состојки се сечат, мешаат и исполнуваат со топла маринада. Зелка ги задржува своите крцкави својства, арома и вкус.

За неа марината со овој рецепт земете:

1. Моркови со големи димензии - 1-2 парчиња;
2. Лук - 1 средна глава;
3. Зелка - 1 кг.

За маринада:

1. Лорел лист - 1 парче;
2. Шеќер без слајд - 0,5 чаша;
3. Солен камен - 0,5 лажици;
4. Прочистена вода - 0,5 l;
5. Сончогледово масло - 100 g;
6. Бибер пипер (по вкус);
7. Бибер грашок (по вкус);
8. Стопен оцет - 75 g.

Метод на мариноване:

• Насечкајте ја зелката со правоаголници или плоштади (околу 4x4 см во големина) и ставете ја во контејнер за готвење;
• Чиста и исплакнете моркови добро. Се меле на рендан морков на корејски или ретко сече;
• Излупете го лукот и исечете го. Би било идеално да го пресечете во проѕирни тенки плочи;
• Комбинирајте ги сите состојки и добро се мешајте;
• Подгответе ја марината. За да го направите ова, комбинирајте ги сите состојки за маринада и запалете ги;
• Кога само маринадата почнува да врие, исклучете го топлината и додадете го оцет. Измешајте сè добро;
• Мирисна маринада се става во контејнер со зеленчук и ја покрива со капак или плоча која е малку помала во дијаметар од контејнерот. Добро притиснете го маринскиот дел со капак (не ставајте го товарот на врвот);
• Оставете го да се впие 24 часа на собна температура;
• За еден ден, подгответе вкусна маринована зелка и ставете ја на тегли и испратете ја во фрижидер.

"Пелети во маринада" - рецепт од кисела зелка со цвекло

Зелка "Пелучка" е позната на сите одличен вкус. И не е тајна дека го стекнала своето име поради сличноста со ливчињата од рози во боја и форма. Главната улога се игра од цвекло. На крајот на краиштата, благодарение на неа, зелката добива розова сенка.

За подготовка ќе ви требаат:

1. Лук - 5-7 средни заби;
2. Зелка - 1 - 1,2 кг;
3. Сончогледово растително масло - 0,5 чаши;
4. Голема репка - 1 парче;
5. Слатка пиперка - 4 грашок;
6. Просечен морков - 1 парче;
7. Оцет 9% - 1 стакло.

За маринада:

1. Солен камен - 2 супени лажици;
2. Прочистена вода - 1 л;
3. Шеќер - 0,75 чаши.

Како може готви вкусна "Пељушка" за овој рецепт:

• Излупете ја зелката од расипаните лисја и исплакнете ја со вода. Исечете стебленца од зелка и исечете ги на парчиња 3 см. Исечете го од главата кон врвот. Од големи листови направи мали ливчиња;
• Подгответе ја цвекло и моркови и пресечете ги. Моркови треба да се сечат во многу тенки (проѕирни) прстени, и цвекло на мали плочи;
• Излупете го лукот од лушпата и пресечете го со тенки парчиња;
• Подгответе го зеленчукот во слоеви во длабок сад. Не го гушите зеленчукот густо. Потребно е тие да бидат добро обоени и обоени;
• Ние подготвуваме маринада. За да го направите, измешајте шеќер, вода и сол и ставете го на оган. Кога маринадата ќе почне да се вари, исклучете ја печката и се прелива оцет (ако сакате кисела зелка, истурете на оцет во количини наведени во retsepte- за средни и слабо кисели - тоа ќе биде доволно 0,5-0,7 чаши оцет);
• Додадете свежо варен марината на зеленчукот и добро се мешаат сите состојки;
• Маринирајте го "шепа" еден ден на собна температура;
• Кога времето за маринирање поминува, ставете го "шепа" во теглата и ставете го во фрижидер.

Рецепт маринирана зелка со пипер бугарски

За овој рецепт можете да маринец бербата за зимата.

За да направите две литарски конзерви на зелка на овој рецепт, ќе ви требаат:

1. Лук - 1 мал заб;
2. Бугарска слатка пиперка - 250 гр;
3. Лиур лав, бибер грашок, коријандер, копар (семе) - по вкус;
4. Кромид - 1 парче;
5. Црна зелка од зимска сорта - 0,5 кг;
6. Топол чили пипер (опционално) - 0,5 - 1 парче.

За маринада:

1. Оцет 9% - 50 ml;
2. Прочистена вода - 0,5 l;
3. Солен камен - 1 лажица;
4. Шеќер - 100 гр.

Метод на подготовка како рецепт:

• Претходно подготвена храна (лук, кромид, зелка) се сече на големи ленти. Ставете го зелката во чаша за маринирање;
• Измијте ја пиперката, пресечете ја на половина и отстранете го стеблото и семињата. Бланширајте го за 5-7 минути во врела вода. По пиперката се олади, се сече на ленти и додадете во зелка заедно со лук и кромид;
• Посипете го зеленчукот со зачини по вкус и запамтете и добро се мешајте;
• Подгответе маринада според класичниот рецепт: измешајте ги сите состојки и вриејте 5 минути. По овој пат, истурете го оцет. Износот на маринадата треба да биде приближно ист како и количината на зелка;
• Истурете ја марината во садот за зелка и промешајте добро;
• Неопходно е да се инсистира на таков препарат колку што е денот. Потоа испратете го работното парче во фрижидер.

Ако пастрмката е наменета за зима, тогаш теглите со палтото треба да се стерилизираат 20 минути. После тоа, оставете ги да се изладат добро и да ги носат во подрумот за понатамошно складирање.

Рецепт за маринирање на зелка за зима

Вие волја следниве производи:

1. Моркови - 3 средни парчиња;
2. Зелка - 3 кг;
3. Лук - 1,5 средни глави;
4. Солен камен - 3 супени лажици;
5. Шеќер - 1,5 чаши;
6. Каранфил и бибер - 10 парчиња;
7. Растително масло - 2,5 лажици;
8. Суштина на оцет - 2 лажички.

Метод на подготовка како рецепт:

• Подгответе го зелката: отстранете ги лошите листови и исечете го зеленчукот;
• Кора и мелење на моркови;
• Излупете го лукот и исечете ги на мали парчиња;
• Промешајте зеленчук и пренесете ги во престерилизирани тегли. Не компајлирајте цврсто;
• Истурете вода што врие во конзерви со зеленчук и оставете ја 15 минути. Тогаш треба да се исцеди водата;
• Подготви маринада: се вари вода и го стави во него сите варен зачини. Дозволете им да издувам 2-3 минути;
• Отстранете ја маринадата од шпоретот и додадете ја суштината и маслото. Измешајте се добро и истурете во конзерви;
• Свиткајте ги тегли и завиткајте ги во нешто топло. Дозволете да се олади и да го однесете во подрумот за понатамошно складирање.

Рецепт за маринирање на зелка со јаболка

За таква зелка во маринада ќе ви требаат:

1. Зелка - 1,5-2 кг;
2. Јаболка Антоновка - 8 парчиња;
3. Шеќер - 0,8 чаши;
4. Солен камен - 1,5 лажици;
5. Семиња за копања, слатка пиперка и грашок.

За маринада:

1. Вода - 0,7 l;
2. Шеќер - 150 гр;
3. Оцет 9% - 300 ml.

Подготовката вклучува следниве фази:

• Исчистете ја зелката од лоши лисја и пресечете ја со долги сламки;
• Измијте ја јаболка (не ги чистете), извадете ја јадрата и коските, исечете ги на тенки парчиња;
• Подготвената храна се става во длабок сад и се полни со зачини, сол и шеќер. Покријте ја контејнерот и оставете го тоа 3 часа за зелка за да се остане сокот;
• Подгответе ја марината: се вари водата и ставете го шеќерот и оцет. Измешајте додека шеќерот не се раствори;
• Истурете ја марината на брегот за 0,25 волумен. Исто така, ставете зеленчук, така што водата целосно ги покрива;
• Ставете ги конзервите со преформата во голема карлица за стерилизација. Водата не треба да надминува 90 степени. За стерилизација на тегла од литар треба 20 минути. Ако обемот на лименки е поголем, тогаш времето на стерилизација соодветно се зголемува;
• Изладете ги теглите и однесете ги во подрумот. Можете да го користите ова празно за една недела.